Q***
2017-01-11 19:12:22
辛辣食物是指辣椒、鲜姜、葱、蒜、花椒、大料等具有一定 刺激性的食物。
我国南方的湖南、四川等地居民,有进食大量辣椒的习 惯,麻辣是四川菜的一大特色,深受海内外人士的喜爱;北方 的山东、河南一带有食生葱、生蒜的风俗;而一般家庭多有用 辛辣食物调味的传统。 但是,当患有慢性胃炎,胃溃疡的病人 求医时,大夫往往劝告他们饮食上应注意避...[展开]
辛辣食物是指辣椒、鲜姜、葱、蒜、花椒、大料等具有一定 刺激性的食物。
我国南方的湖南、四川等地居民,有进食大量辣椒的习 惯,麻辣是四川菜的一大特色,深受海内外人士的喜爱;北方 的山东、河南一带有食生葱、生蒜的风俗;而一般家庭多有用 辛辣食物调味的传统。
但是,当患有慢性胃炎,胃溃疡的病人 求医时,大夫往往劝告他们饮食上应注意避免食用辣椒、生
葱、生蒜等辛辣食物。 那么,辛辣食物与胃有什么关系呢?
国外曾有人做过这样的试验,一组健康志愿者,给予进食 含有大量胡椒的意大利馅饼后,分别于餐后的6、8、24、48小 时行4次纤维胃镜检査,发现餐后6、8小时胃粘膜呈充血、水 肿改变,餐后24小时,胃粘膜出血糜烂,餐后48小时胃镜检 査,胃粘膜完全恢复正常。
这说明,辛辣食物对胃粘膜有损害 作用,但一般不引起慢性炎症。最近还有资料显示:辛辣食物
可以增加胃粘膜的血流量,加快胃粘膜代谢,促进消化,在某 种意义上说也起到了保护胃粘膜的作用。
以上说的是现代实验研究结果,其实我们的祖先早就有 关于辛辣食物的辩证论述。如鲜姜味辛辣而芳香,可去鱼肉腥
味,但本品味辛性温,脏腑有热者慎用。 大葱能昏目助热,肺胃 有热患者勿食用等。
而脏腑有热、肺胃有热就相当于现在所说 的胃酸过多所引起的烧心。
现在我们知道了,健康人可放心地食用辛辣食物,但对患 有胃炎、胃溃疡等胃病患者则应慎用。[收起]