东北大米是长春的特产吗?
或许很多人都认为，东北大米也没什么稀奇，不过是东北特产其中的一个小品种罢了，全国几乎遍地都是，随便走进一个超市里，基本都可以看到各种散装或是有精包装的东北大米。其实不然，东北大米的生长周期长达180天左右，而东北一共就只有有限的土地，东北大米的产量根本不足以覆盖全国。 并且真正的东北大米价格也较高，太过低廉的东北大米通常不会是真正的东北大米，具体米价，要参考当地当季东北大米的平均价格。东北特产大米其实主要就有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。中医认为东北大米品牌性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”...全部
或许很多人都认为，东北大米也没什么稀奇，不过是东北特产其中的一个小品种罢了，全国几乎遍地都是，随便走进一个超市里，基本都可以看到各种散装或是有精包装的东北大米。其实不然，东北大米的生长周期长达180天左右，而东北一共就只有有限的土地，东北大米的产量根本不足以覆盖全国。
并且真正的东北大米价格也较高，太过低廉的东北大米通常不会是真正的东北大米，具体米价，要参考当地当季东北大米的平均价格。东北特产大米其实主要就有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。中医认为东北大米品牌性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。
在东北大米的生长周期内，为其提供了得天独厚的自然条件，阳光雨露充足，又种植在极肥沃的黑土壤中，富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素，极其符合稻米生长的要求。东北特产大米拥有得天独厚的生态与自然资源环境，远离大城市，没有工业废水排放，水质无污染，其水稻属无公害绿色有机大米。
东北特产东北大米有以下几种特点：一：颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。二：饭粒油亮，香味浓郁。三：东北大米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。四：有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质五：横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
六：东北特产大米，都是长粒型的，直链淀粉含量高，好吃，有香味，不回生；大米鉴别(1)黄粒：米粒变黄是由于东北大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。(2)腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在东北特产大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。
—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。(3)新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。
同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。
(4)爆腰：爆腰是由于东北特产大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
(5)硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。收起
