买芝麻酱自己来调就很好吃,我家都是这样调的,具体的做法是:
两勺芝麻酱,然后加盐少许,味素少许,适量的醋,再加两勺水(水先可以一点点的加,如果觉得干还可以再加),然后顺着一个方向用力搅,直到搅得芝麻酱都化开,用勺子盛起不再粘稠时为止,喜欢吃腐乳的还可以加一小块腐乳在里面一起搅,喜欢吃辣的还可以加一点辣椒红油,这样好吃而又简单的火锅蘸料就做好了。
买芝麻酱自己来调就很好吃,我家都是这样调的,具体的做法是:
两勺芝麻酱,然后加盐少许,味素少许,适量的醋,再加两勺水(水先可以一点点的加,如果觉得干还可以再加),然后顺着一个方向用力搅,直到搅得芝麻酱都化开,用勺子盛起不再粘稠时为止,喜欢吃腐乳的还可以加一小块腐乳在里面一起搅,喜欢吃辣的还可以加一点辣椒红油,这样好吃而又简单的火锅蘸料就做好了。
(盐的多少可依个人口味,一般先可以少加点,如果觉得淡再加。芝麻酱可以去超市里买那种配料上写着一半是芝麻一半是花生的,这样会比较好吃)
另外提供一些吃火锅蘸料给你:有麻酱、豆腐乳(红色的)、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。
各取适量加入开水搅拌即可。其实不同地方有不同的口味,大体如下:
1,北京吃法:
麻将,韭菜花酱,酱豆腐等量放在一起搅开。 愿意吃辣的还可以放一点辣椒油。
2,台湾吃法
一罐沙茶酱250克,放入2个鸡蛋黄,一些生抽,搅拌,就行了。
也特别好吃!
3,桂林豆腐乳1块+蒜茸(3-4瓣)加盐若干,搅拌。
植物油加热,淋入即可
4,蒜茸+麻油+盐+味精+花生(+炸过的辣椒油)
5,香菜,蒜泥,小葱叶(切成小圈)腐乳,鸡精,盐,炒过的辣椒面,少许味精。
味道很不错的,是云南口味(腐乳能换成云南卤腐最好)。
6,用香辛料煮水,冷凉后调等量的芝麻酱+花生酱,再加入蚝油、味精、花椒油、一点点一点点辣根、蒜泥、香油,非常好味!(适合北方,若南方使用不要加蒜泥)
。
收起
如果是要做川味的火锅,最好买四川的牛油麻辣火锅酱。 不过你提问也没有说清楚,你要问的是火锅底料辣酱,还是调味辣酱啊?
如果是要做川味的火锅,最好买四川的牛油麻辣火锅酱。 不过你提问也没有说清楚,你要问的是火锅底料辣酱,还是调味辣酱啊?收起
基本上是:芝麻酱+香油+酱豆腐+韭菜花+鸡精+香菜+葱花...
太详细了,好恰但不想做这般复杂的汤锅,我吃火锅是最简单的...
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