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拔丝土豆怎样做

把土豆切成小块,放在70-80度的油中炸熟,捞出控油,然后用少量的油或少量的水熬糖,待糖色变成浅黄色时放入炸好的土豆块,快速翻炒一下,离火放入一切熟芝麻即可.

把土豆切成小块,放在70-80度的油中炸熟,捞出控油,然后用少量的油或少量的水熬糖,待糖色变成浅黄色时放入炸好的土豆块,快速翻炒一下,离火放入一切熟芝麻即可.收起

2006-11-12 15:58:28
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  1、先把洗好的土豆切成块,放油锅里炸,半熟捞出,控一会再炸一便至全熟,捞出控干备用。。 2、炒锅内留油15克,用微火烧至五成热,放入白糖,用手勺搅炒至呈金黄色、起泡时,迅速倒...全部

  1、先把洗好的土豆切成块,放油锅里炸,半熟捞出,控一会再炸一便至全熟,捞出控干备用。。 2、炒锅内留油15克,用微火烧至五成热,放入白糖,用手勺搅炒至呈金黄色、起泡时,迅速倒入炸好的土豆,加入桂花酱,随即把炒锅端离火上,颠翻几下,使糖汁均匀地挂在土豆上,盛入盘内即成。
   注意:炒糖汁时,油温掌握在五至七成热,火力过低糖不出丝,火力过高又容易粘锅。当糖汁搅炒成丝时,立即放入炸好的土豆,连续颠翻几下,粘上糖汁就出锅。收起

2006-11-12 16:28:22
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拔丝土豆: 先把洗好的土豆切成块,放油锅里炸,半熟捞出,控一会再炸一便至全熟,捞出控干备用.另起锅,放适量的水和糖,小火熬至能拉丝,把炸熟的土豆倒入锅里,裹好糖既可出锅.盘子要摸一层油,再准备一碗凉...全部

拔丝土豆: 先把洗好的土豆切成块,放油锅里炸,半熟捞出,控一会再炸一便至全熟,捞出控干备用.另起锅,放适量的水和糖,小火熬至能拉丝,把炸熟的土豆倒入锅里,裹好糖既可出锅.盘子要摸一层油,再准备一碗凉开水,就可以吃到香甜的拔丝土豆了.收起

2006-11-12 16:12:53
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