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南菜系以什么为代表?

南菜系以什么为代表?

南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表,成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店,用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口,“南料北烹”成为浙菜系一大特色。如过去南方人口味并%不偏甜,北方人南下后,影响南方人口味,菜中也放糖了。

南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表,成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店,用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口,“南料北烹”成为浙菜系一大特色。如过去南方人口味并%不偏甜,北方人南下后,影响南方人口味,菜中也放糖了。收起

2019-01-24 14:59:57
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