原料有茄子500克，青蒜段、青辣椒块、水发木耳各适量。 豆瓣酱、酱油、盐、水淀粉、辣椒油各适量。 做法是①茄子削皮洗净，切粗条。②炒锅置火上烧热，放入油4汤 匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，炒焙至茄子条的水分基本收干时， 捞出控油。
③炒锅再置火上，放适量油，炒香豆瓣酱，下青蒜段、 木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡， 淋入辣椒油炒匀即可。 功效：含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，可防 治高血压、减缓肌肉酸痛症.....[展开]
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