有些家长给孩子喝煮的水果水或菜水，我们可以体会到家长对孩子的一片 爱心，但如果从营养角度分析，这种方式不科学。 水果和蔬菜富含维生素，煮沸过程中，大量维生素会受到破坏，大大降低 了蔬菜和水果的营养价值。比如最常见的煮胡萝卜，煮过后，水溶性维生素（维 生素B和维生素C)几乎都被破坏，即使胡萝卜素在，没有过油的前提下也很 难吸收，这种水除了色素和一些糖分外，没有什么营养。
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