韭黄鸡丝的制作过程是怎样的？[展开]
韭黄鸡丝的制作过程是怎样的？[收起]
韭黄鸡丝的原材料有韭黄300克,鸡脯肉150克，鸡蛋1个（取蛋清），盐，料酒，胡椒粉，淀粉，姜末，葱末，植物油各适量。 做法是将鸡脯肉洗净，切丝，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀；韭黄洗净，切段，备用；锅置火上，倒油烧热，放入葱末、姜末煸香，加入鸡脯肉炒至变色，加入韭黄翻炒至熟，加入盐、胡椒粉拌匀即可。 韭黄含有膳食纤维，可促进排便，它还含有挥发性精油及硫化合物，能很好地促进食欲。
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