识真假味精窍门有哪些？
常见的味精掺假物主要有食盐、淀粉、小苏 打、石膏、硫酸镁、硫酸钠或其他无机盐类。掺假 味精的鉴别方法如下：
1。 眼看:从外观上看，真味精呈白色结晶 状，颗粒形状一致，色洁白有光泽，颗粒松散。 劣 质味精颗粒大小不一，色泽发乌、发黄，甚至颗粒 结成团块。
2。 手摸:真味精手感柔软，无粒状物触感； 假味精摸上去粗糖，有明显的颗粒感。若含有生 粉、小苏打，则感觉过分滑腻。
3。 口尝:取少许味精直接放在舌尖上，如感 觉冰凉，且味道鲜美并有鱼腥味，说明是合格品。 如感觉有冷滑、黏糊感，并不易溶化，说明掺进了 石膏或木薯淀粉;如果咸味大于鲜味，表明掺入食盐;如有苦味，表明掺入氯化镁、硫酸...全部
常见的味精掺假物主要有食盐、淀粉、小苏 打、石膏、硫酸镁、硫酸钠或其他无机盐类。掺假 味精的鉴别方法如下：
1。 眼看:从外观上看，真味精呈白色结晶 状，颗粒形状一致，色洁白有光泽，颗粒松散。
劣 质味精颗粒大小不一，色泽发乌、发黄，甚至颗粒 结成团块。
2。 手摸:真味精手感柔软，无粒状物触感； 假味精摸上去粗糖，有明显的颗粒感。若含有生 粉、小苏打，则感觉过分滑腻。
3。 口尝:取少许味精直接放在舌尖上，如感 觉冰凉，且味道鲜美并有鱼腥味，说明是合格品。
如感觉有冷滑、黏糊感，并不易溶化，说明掺进了 石膏或木薯淀粉;如果咸味大于鲜味，表明掺入食盐;如有苦味，表明掺入氯化镁、硫酸镁;如有 甜味，表明掺入白砂糖。收起
