夏日须防以下肠胃疾病。
（1）细菌感染病：在炎夏，由细菌感染引起的肠胃疾病主要 的有以下几种，必须注意预防。
1。弯曲杆菌病。由弯曲杆菌属细菌所引起的感染性疾病是 引起腹泻的主要原因，其病原体存在于没有煮熟的肉类。
未经消 毒的牛奶和未经处理的水中，除了引起腹泻，还会出现胃痛和发 烧等。 故肉食要煮熟、牛奶要煮开，不喝生水等。
2。大肠杆菌感染。它是“旅行者腹泻”的罪魁祸首，大肠 杆菌存在于未煮熟的肉食、汉堡包、生牛奶和农产品等食品中。
其明显的症状有腹泻、痉挛和胃痛等。
3。李氏杆菌病。常因吃了奶制品和冷冻时间过长的肉类食 品。孕妇和新生儿最容易感染此病，对其他人危险不大。 发病症 状很像流感。
4。
沙门氏菌病。它是最让人害怕的夏季疾病之一。主要是 鸡肉、鱼类、鸡蛋和奶制品等携带沙门氏菌，但经过高温烹煮都 能杀死。此病的症状是腹泻、发烧和腹痛等。
5。志贺氏细菌性痢疾。由不同种类的志贺氏细菌引起。
卫 生条件差是这些细菌滋生的主要原因。 有时沙拉、牛奶和不洁净 的水也会传播此病。
6。金黄色葡萄球菌病。这种细菌产生的毒素可在很短的时 间内引起呕吐。它常伴随着蛋白质含量很高的食物，如火腿杂 絵、沙拉、糕点和奶制品等。
7。耶尔森氏鼠疫杆菌肠道病。它的症状主要是腹泻和呕吐。 这种细菌可通过猪肉、奶制品和农产品传播。
（2）寄生虫病：由寄生虫引起的疾病，主要的有以下几种。
1。阿米巴病。
它由溶组织性阿米巴原虫引起的肠道感染， 在林木茂密和卫生条件差的热带地区十分常见，阿米巴原虫通过 蔬菜和受污染的水传播。
2。贾第鞭毛虫病。贾第鞭毛虫通常不经过食物而由其他途 径传播，有时会存在于水果中。
此病的症状是头痛、恶心、腹泻 和没胃口。
3。绦虫病。它由绦虫和有钩绦虫引起。当食用生的、未煮 熟的受感染的牛肉、猪肉等就会被感染。但往往不出现症状。
4。毛线虫病。
食用由旋毛形线虫感染而未煮熟的肉（主要 是猪肉）就会得病。其症状表现为发烧、呕吐和肌肉疼痛等，可 致命。
5。弓浆虫病。它会导致中枢神经系统紊乱，其病原体主要 寄生在没有煮熟的猪、牛、羊肉中，孕妇最容易感染此病。
（3）中毒引起的疾病：如波特淋菌中毒，是由肉毒（杆）菌引 起，出现神经系统和腹部的症状。食用坏了的香肠和其他肉制品易 得此病。蔬菜、水果、灌肠和贝类等也可能携带肉毒（杆）菌。
在夏天只要注意卫生和烹调，加强预防措施，就可避免病菌感染。[收起]
