鱼类具有哪些营养特点？

鱼类具有哪些营养特点？

2018-08-27 10:27:27 举报

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匿名

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     鱼类具有以下的营养特点：

1。含有十分丰富的完全蛋白质  

鱼肉含有大量的蛋白质如黄鱼含176%,带鱼含181%,鲢鱼含116%鲤 鱼含173%,鲫鱼含13%。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需 氨基酸的量的比值和人体的相似，最适合人体需要容易被人体消化吸收。
    

2。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸	 

鱼肉的脂肪含量一般比较低除鲋鱼鳊鱼比较高以外，大多数只含 如黄鱼含08%带鱼含74%鲐鱼含74%鲢鱼含43%、鲤鱼含 51%鲫.....[展开]

     鱼类具有以下的营养特点：

1。含有十分丰富的完全蛋白质  

鱼肉含有大量的蛋白质如黄鱼含176%,带鱼含181%,鲢鱼含116%鲤 鱼含173%,鲫鱼含13%。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需 氨基酸的量的比值和人体的相似，最适合人体需要容易被人体消化吸收。
    

2。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸	 

鱼肉的脂肪含量一般比较低除鲋鱼鳊鱼比较高以外，大多数只含 如黄鱼含08%带鱼含74%鲐鱼含74%鲢鱼含43%、鲤鱼含 51%鲫鱼含11%、鳙鱼（胖头鱼）含09%墨斗鱼含07%。
  鱼肉的脂肪多由 不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长具有降低胆固醇的作用。  

3。无机盐维生素含量较高	 

海水鱼含碘较丰富每千克鱼肉含碘高达500~1000微克淡水鱼每千克鱼肉 也含碘50~400微克还含有磷钙铁等无机盐。
  鱼肉还含有大量的维生素A、维 生素D维生素B,和尼克酸这些都是人体所需要的营养素。[收起]