胡萝卜以及水萝卜有什么好吃的做法吗?
香辣萝卜丝 备料时间:10分钟 烹调时间:5分钟 原料:白萝卜300克、干辣椒20克。 调料:生粉5克、盐、味精。 做法: 1。白萝卜洗净去皮切丝,辣椒切丝。 2。 锅中油热后,萝卜丝沾生粉炸至金黄色起锅沥油。 3。炸好的萝卜丝与盐、味精、红辣椒丝一起调味即可。 特点:酥脆可口,有微微辣味。 厨师提示:油温在180℃左右为宜。 水晶萝卜卷 备料时间:8分钟 烹调时间:15分钟 原料:白萝卜400克、香菇25克、芹菜25克、胡萝卜15克。 调料:盐、味精。 做法: 1。白萝卜切薄片,香菇、芹菜、胡萝卜切丝后用水焯至七八...全部
香辣萝卜丝 备料时间:10分钟 烹调时间:5分钟 原料:白萝卜300克、干辣椒20克。 调料:生粉5克、盐、味精。 做法: 1。白萝卜洗净去皮切丝,辣椒切丝。 2。
锅中油热后,萝卜丝沾生粉炸至金黄色起锅沥油。 3。炸好的萝卜丝与盐、味精、红辣椒丝一起调味即可。 特点:酥脆可口,有微微辣味。 厨师提示:油温在180℃左右为宜。 水晶萝卜卷 备料时间:8分钟 烹调时间:15分钟 原料:白萝卜400克、香菇25克、芹菜25克、胡萝卜15克。
调料:盐、味精。 做法: 1。白萝卜切薄片,香菇、芹菜、胡萝卜切丝后用水焯至七八成熟后调味。 2。用萝卜片包住香菇、芹菜、胡萝卜丝卷成卷。 3。萝卜卷上锅蒸约三分钟即可。
特点:晶莹剔透,口感鲜香。 厨师提示:萝卜切片越薄越好;蔬菜焯水时间不宜过长。 珍珠萝卜糕 备料时间:5分钟 烹调时间:20分钟 原料:白萝卜400克,西米120克、糯米粉100克、面粉30克。
调料:盐、糖、味精。 做法: 1。白萝卜洗净去皮切片,西米洗净。 2。萝卜蒸软捣成泥状,加入糯米粉、面粉并调味。 3。萝卜泥装盘加入西米蒸约5分钟即可。 特点:颜色雅致,鲜甜适口。
厨师提示:萝卜泥可用纱布去除水分;面粉不宜太多,以免影响口味。 萝卜丝鲫鱼 备料时间:5分钟 烹调时间:30分钟 原料:鲫鱼300克、萝卜150克。 调料:香葱10克、姜片5克、盐、味精,胡椒粉。
做法: 1。鲫鱼洗净,萝卜洗净去皮切丝。 2。油锅油热后,放入鲫鱼炸至变色出锅沥油。 3。葱姜炝锅,放入鲫鱼萝卜丝后加入鲜汤、盐、味精、胡椒粉调味,微火炖25分钟即可。 特点:味道鲜美,富于营养。
厨师提示:烧制时一定要用微火慢炖。 芝麻萝卜烙 备料时间:15分钟 烹调时间:10分钟 原料:白萝卜300克、玉米粒70克、青豆30克、香菇25克、芝麻100克。 调料:盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉适量。
做法: 1。白萝卜、香菇洗净切丁。 2。将白萝卜丁、香菇丁、玉米粒、青豆与面粉、生粉混合调味后做成饼状,然后蘸上芝麻。 3。油锅放入少许油,把萝卜饼放入锅中煎熟即可。 特点:松脆爽口。
厨师提示:调味时面粉、生粉不宜太少,否则不易做成饼状。 旭日东升 备料时间:5分钟 烹调时间:15分钟 原料:白萝卜100克,咸蛋黄2个。 调料:盐、味精。 做法: 1。
白萝卜洗净去皮,切成短圆柱状,中间挖空。 2。将一个咸蛋黄炒熟与萝卜一起加汤蒸15分钟取出。 3。另外一个咸蛋黄蒸至发出香味,放入萝卜孔内,浇蛋黄汁即可。 特点:蛋黄香味浓郁。 厨师提示:浇蛋黄汁最好使用蒸萝卜时的汁,这样能够突出蛋黄味。
太极萝卜米 备料时间:8分钟 烹调时间:5分钟 原料:白萝卜250克,红心水萝卜150克。 调料:盐、味精、白糖、果汁。 做法: 1。萝卜分别洗净去皮切成碎米状。
2。将萝卜焯熟,晾凉。 3。白萝卜调入盐、味精,红心水萝卜调入白糖、果汁即可。 特点:咸甜合口,色泽诱人。 厨师提示:萝卜用水焯后一定要晾凉,否则会破坏菜品的颜色。 鲜果雪花萝卜茸 备料时间:8分钟 烹调时间:5分钟 原料:白萝卜250克、时令水果200克、鸡蛋清50克。
调料:盐、味精。 做法: 1。白萝卜洗净去皮剁成茸,水果洗净切成丁。 2。蛋清打成泡后加入水果。 3。炒锅加少许水,放入萝卜茸,炒至水快干时加入水果,然后勾芡成雪花状即可。
特点:果味浓郁。 厨师提示:水果不要太早放入,否则会脱水。 萝卜卷肉末,做法如下: 1、准备肉馅儿:肉末里,加葱花、姜末、白胡椒粉、芝麻油、糖少许、料酒、生抽酱油、盐,调匀。
加什么调料,可以根据自己的口味随意调整的。(图1) 2、白萝卜去皮,切成薄片。然后,撒上盐,腌几分钟,萝卜片出水变软的时候,用水冲去表面的盐分,沥干水备用。(图2) 3、海苔一张,用剪刀剪成小条。
把腌好的萝卜片放在操作台上,中间放上肉馅儿。(图3) 4、折起萝卜片的一边儿。(图4) 5、折起另一边儿。(图5) 6、把海苔放在萝卜卷儿的中间部位。(图6) 7、轻轻地卷起来,就是一个生坯了。
(图7) 8、排到一个可以用于微波炉的盘子或者碗里。(图8) 9、上面盖上盖子或者扣上另一个盘子。也可以用可以微波的保鲜膜盖上 10、放到微波炉里,加热3-4分钟,熟了以后,取出。
可以直接吃,也可以勾个薄芡浇在上面,或者,嗜辣的人,可以加点儿辣椒油。收起