怎样区分烧烤用木炭的好坏,且,烧烤时怎么辨别烤肉熟了?
市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭!易燃炭在户外用品店有售,分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层,比普通木炭要容易引燃,缺点是较贵;普通木炭价格便宜,但里面大小不一,烧烤时容易火力不均,且燃烧时间短,烤的过程中必须不断加;机制炭其实是由炭和煤混合而成,压制成中空的多棱形,从炭灰上就可看出其含有煤的成分。 这种炭大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,价格不贵,很多专业烧烤店选择的都是这种炭,但引燃的过程比较费劲。综上,燃料最好的选择还是木炭,炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。 木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。纯...全部
市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭!易燃炭在户外用品店有售,分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层,比普通木炭要容易引燃,缺点是较贵;普通木炭价格便宜,但里面大小不一,烧烤时容易火力不均,且燃烧时间短,烤的过程中必须不断加;机制炭其实是由炭和煤混合而成,压制成中空的多棱形,从炭灰上就可看出其含有煤的成分。
这种炭大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,价格不贵,很多专业烧烤店选择的都是这种炭,但引燃的过程比较费劲。综上,燃料最好的选择还是木炭,炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。
木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。纯肉类的都需要腌制,肉都是一块肥一块瘦的穿着烤才行。有些东西可以先煮熟再烤的,这样会节省烧烤时间。
你看颜色,烤熟后就会变小,变软啊!!玉会开裂啊!你自己就可以判断食物是否烤熟了没有啊!!呵呵,比如烤鸡翅吧,如果那些鸡翅没有腌过的 话怎么拷也是烤不熟,就算是烤焦了,我觉得吧,其实主要就是看颜色,鸡翅金黄色的时候一般都没问题,当然,考的过程要用刀切,一般生的里面一看就是红的,然后呢就是根据经验还有自己的口味,其他的烧烤一般都不不难祝你开心。收起