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2005-01-11 13:04:32
冬季更有利于美容保养的煲汤
睡眠不好，皮肤灰暗的女性虫草老龟——冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。
冬虫夏草：保肺益肾、安神补精髓、止血化痰、护肤养颜。
老龟：清热散血、滋补润燥、补血养气。制作过程：先将老龟放入锅内大火煮沸后，放入冬虫夏草一起长时间温火煲汤，时间约2—3小时...[展开]
冬季更有利于美容保养的煲汤
睡眠不好，皮肤灰暗的女性虫草老龟——冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。
冬虫夏草：保肺益肾、安神补精髓、止血化痰、护肤养颜。
老龟：清热散血、滋补润燥、补血养气。制作过程：先将老龟放入锅内大火煮沸后，放入冬虫夏草一起长时间温火煲汤，时间约2—3小时，调味后，即可随量饮用。
脾胃不强，火气很大，满脸痘痘的女性
土茯苓老龟——清热解毒、健脾胃。
如果你小便赤黄，那就应该喝这道汤了！土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。
土茯苓：活气养血、补肾滋阴、去湿解毒。
老龟：清热散血、滋补润燥、补血养气。
制作过程：将全部用料一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，改小火煮约2小时，调味后，即可饮用。
工作太忙、压力太大的女性
西洋参甲鱼——比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。
这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。
西洋参：滋补润燥、补中行气。甲鱼：滋阴补肾、凉血。制作过程：把甲鱼洗干净和用料一起放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸后，改小火煮约2小时，调味后，即可随量饮用。
秋冬干燥、肺热、咳嗽多痰的女性
冬虫夏草煲水鸭——主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。 但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。
冬虫夏草：保肺益肾、安神补精髓、止血化痰、护肤养颜。
鸭肉：补血、养心安神、消热解毒、清咽开音、滋养强壮。
制作过程：将鸭肉放入锅内，大火煮沸20分钟后加入冬虫夏草，改为小火煮约2小时，食肉饮汤均可。
冬季咳嗽、气短女性霸王花排骨汤——清火润肺、补气，可以经常食用。
霸王花：滋阴益胃、养血润燥。排骨：补肾养血、强筋壮骨、脾气虚弱。制作过程：将排骨放入锅内，大火煮沸20分钟后倒出汤水，注新水大火煮沸加入霸王花后改为小火煮约2小时，食肉饮汤均可。
月经不调、皮肤粗糙的女性红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用可起到美肤养颜之功效。
红枣：养胃健脾、补血养神、保护肝脏、提高人体免疫功能、降低胆固醇。
乌鸡：益气补虚、有益于久病体弱、营养不良者。
制作过程：将乌鸡去内脏，和红枣一起放入锅内，加清水适量，先用大火煮沸后，改小文火煮2—3小时，调味即可随量饮用。
压力性头痛的女性
天麻乳鸽汤——天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。
天麻：补血养气、祛风解毒。乳鸽：补肝肾、健脾胃、益气血、祛风解毒。
制作过程：乳鸽去内脏和天麻一起放入锅内，先用大火煮沸后，改小文火煮1—2小时，调味即可随量饮用。
煲汤注意事项选料：中药选材时最好选择经民间认定的人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子等材料。 另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
水温：冷水下肉，肉外层蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
下料：肉类要先氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出的汤色正。 鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。
另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要3个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
要注意汤的凉热。太冷的汤不宜喝，太烫的热汤容易烫伤食道，也很容易致癌。吃剩的汤不能反复热。
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