搜索
搜索
我老公很爱吃焦溜丸子，可我不知道怎么做，呵呵，谁能帮帮我啊？
焦溜丸子 原料 肉馅300克 黄瓜一条 木耳少许 葱姜末少许 调料 盐 味精 胡椒面 酱油 醋 料酒 姜汁 淀粉 香油 制作 一 猪肉馅六两 七成瘦 加盐 酱油 料酒 少量胡椒面 姜汁搅拌入味 把淀粉加水调成较浓的硬水粉糊 一点点搅入肉馅中 在加香油搅上劲 二 油...全部
焦溜丸子
原料 肉馅300克 黄瓜一条 木耳少许 葱姜末少许
调料 盐 味精 胡椒面 酱油 醋 料酒 姜汁 淀粉 香油
制作 一 猪肉馅六两 七成瘦 加盐 酱油 料酒 少量胡椒面 姜汁搅拌入味
把淀粉加水调成较浓的硬水粉糊 一点点搅入肉馅中 在加香油搅上劲
二 油烧到七成热 下入丸子 中火炸至成熟 （丸子外皮硬口感脆）时
捞出别用
三 葱姜末爆锅 烹入酱油 料酒 味精 醋 水淀粉勾芡 溜入丸子 黄瓜片
木耳 淋明油出锅即可。
此为传统北方做法仅供参考 邮箱 ganquan820816@163。ocm
。收起
焦溜丸子 材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、 调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油 做法： 1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱...全部
焦溜丸子
材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、
调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油
做法：
1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌
2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁
3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。
4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。
焦溜丸子
【分类】 全荤
【原料】 肥瘦猪肉末300克，鸡蛋50克。
【调料】 花生油、黄酱、酱油、料酒、淀粉、味精、高汤、葱丝、姜水、青蒜、醋。
【制法】
(1)肉末放一碗内，放入少许黄酱、盐、料酒、水团粉，用力搅至起粘有劲，然后挤成20个左右丸子。
(2)用酱油、料酒、味精、水团粉，毛汤、少许醋、姜水，葱丝，青蒜对成碗欠。
(3)炒勺上旺火，放入半勺炸油，烧八九成热时下入丸子，抽温高时，可端离片刻，边炸边用漏勺拍一拍，使丸子外表松散，易于传热，丸子一漂起即成，倒入碗欠炒熟，下丸子颠翻几下，淋入少许明油即成。
【特点】
色泽浅红发亮，口味咸香。
。收起
加载中...
