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成都著名的《华兴街煎蛋面》太好吃了！ 回家自己做，就是做不成那味，颜色也不对。 咋样做？
华兴街煎蛋面是著名的成都地方风味名小吃，其精妙、独道、鲜美乃天府面点中之上品。它三十年代初由白案大师傅松成始创于东门城隍庙。五十年代初迁于华兴街，面商业场为铺，依悦来场而居。
川剧名角、梨园票友尝来此霄夜，店随悦来戏园名扬于四方。58年公私合营，84年重开张至今，实为 “老字号”。
番茄煎蛋...全部
华兴街煎蛋面是著名的成都地方风味名小吃，其精妙、独道、鲜美乃天府面点中之上品。它三十年代初由白案大师傅松成始创于东门城隍庙。五十年代初迁于华兴街，面商业场为铺，依悦来场而居。
川剧名角、梨园票友尝来此霄夜，店随悦来戏园名扬于四方。58年公私合营，84年重开张至今，实为 “老字号”。
番茄煎蛋面做法
主料：鸡蛋，番茄，挂面
调料：色拉油，盐，鸡精，白胡椒粉
做法：
1、鸡蛋调散打匀；
2、锅中倒色拉油，油热后倒入鸡蛋翻炒，用锅铲捣开；
3、加水，大火烧，至汤发白为止；
4、放入挂面，大火煮至面汤浑浊，面熟透；
5、加入番茄，盐，继续烧一小会儿，至汤显番茄红为止；
6、关火，加入鸡精，白胡椒粉，出锅；
特点：
鲜香浓郁，汤浓味重，面条绵软，汁多唯美。
注意事项：
1、先煎蛋，然后加水烧至汤发白，这是关键，否则汤口不鲜；
2、加入番茄后不可烧太久，但要将番茄汁融入汤中；
。收起
主料：鸡蛋，番茄，挂面 调料：色拉油，盐，鸡精，白胡椒粉 做法： 1、鸡蛋调散打匀； 2、锅中倒色拉油，油热后倒入鸡蛋翻炒，用锅铲捣开； ...全部
主料：鸡蛋，番茄，挂面
调料：色拉油，盐，鸡精，白胡椒粉
做法：
1、鸡蛋调散打匀；
2、锅中倒色拉油，油热后倒入鸡蛋翻炒，用锅铲捣开；
3、加水，大火烧，至汤发白为止；
4、放入挂面，大火煮至面汤浑浊，面熟透；
5、加入番茄，盐，继续烧一小会儿，至汤显番茄红为止；
6、关火，加入鸡精，白胡椒粉，出锅；
特点：
鲜香浓郁，汤浓味重，面条绵软，汁多唯美。
注意事项：
1、先煎蛋，然后加水烧至汤发白，这是关键，否则汤口不鲜；
2、加入番茄后不可烧太久，但要将番茄汁融入汤中； 。收起
番茄浓汤双黄煎蛋面 做法： 1、将蛋打散搅拌、番茄带皮切块、小白菜洗净；（运气好，双黄蛋哦！） 2、放少许猪油和精炼油，油温起来后煎...全部
番茄浓汤双黄煎蛋面
做法：
1、将蛋打散搅拌、番茄带皮切块、小白菜洗净；（运气好，双黄蛋哦！）
2、放少许猪油和精炼油，油温起来后煎蛋，保持蛋的完整；
3、将煎好的蛋起锅（免得炒番茄时将蛋形状破坏），再炒番茄，加水连蛋一起熬制浓汤，适量放盐，千万不要放
味精鸡精；
另外中途将番茄皮捞出，又省事又保持了番茄的营养；
4、浓汤快敖好时，另架锅煮面，顺便将小白菜汆熟；
5、面好即用漏勺将面捞出，旋即将浓汤淋入面碗中，最后放蛋和小白菜。
特点：制作简单，营养丰富，汤浓味鲜。动作麻利的XDJM15分钟便可完成，
绝对可以在时间宝贵的早上自己操作！
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