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如何炒好土豆丝

    炒土豆丝 做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水。 葱切段。 2, 锅里放两大勺油烧热。 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出。。 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑。
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    炒土豆丝 做法: 1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水。 葱切段。 2, 锅里放两大勺油烧热。 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出。。 3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑。
       4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱 段, 鸡精, 拌匀了出锅。 要点: 1, 土豆丝要切的细而均匀。
   切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放。收起

2006-04-01 16:15:10
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土豆丝一定要用凉水泡,还要放醋,最好是白醋,还有炒锅一定要热热的,菜丝放下去有嘶啦的声音才好,塌锅的时间一定不能太长,不然土豆丝会太烂

土豆丝一定要用凉水泡,还要放醋,最好是白醋,还有炒锅一定要热热的,菜丝放下去有嘶啦的声音才好,塌锅的时间一定不能太长,不然土豆丝会太烂收起

2006-04-01 19:54:34
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