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既然狗都不理，为什么天津人还喜欢，难道我们的爱好还不如GOU？
1》狗不理包子的由来
上百年来，狗不理包子作津门三绝之首，名扬四海。
狗不理包子，色香味形俱佳，深受人们青睐。那么，这么雪白味美的包子为什么偏偏要叫狗不理呢? 原来，在清朝光绪年间，天津城边侯家后一带有一个专卖包子的小摊，小摊掌柜的名叫高贵友，小名“狗子”。
因他的包子味好，...全部
1》狗不理包子的由来
上百年来，狗不理包子作津门三绝之首，名扬四海。
狗不理包子，色香味形俱佳，深受人们青睐。那么，这么雪白味美的包子为什么偏偏要叫狗不理呢? 原来，在清朝光绪年间，天津城边侯家后一带有一个专卖包子的小摊，小摊掌柜的名叫高贵友，小名“狗子”。
因他的包子味好，买的人多，他一个人连做带卖实在忙不过来，就琢磨了一个快速售货法，在摊头放一把筷子，一摞粗瓷碗。谁要买包子就把钱放在碗里，再把碗给他，他看钱给包子，自始至终不发一言。
于是人们笑话他：“狗子卖包子，一概不理!”传来传去，就传成狗不理包子了。
狗不理包子越传越有名，由小摊档变成大摊档，由大摊档变成包子铺，变成饭馆，又扩大成三联号。 狗不理不仅在国内一些城市建了分店，还出口到日本。
2》“狗不理”包子的由来
“狗不理”包子是天津的风味名点。它色白面柔，大小一致，底帮厚薄相同，一咬起来直流油，但又不感肥腻，味道十分鲜美。它为何有此特色呢？原来它在用料和制作上皆有讲究。
具体是用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。 包子皮用半发面，和面时水温一般要求保持在15℃左右，在搓条、放剂之后，擀成直径为8。
5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形。然后上炉，用硬气蒸5分钟即可。
然而，如此富有特色风味的地方小吃，怎么会取“狗不理”这么一个怪名称呢？
传说在清朝的时候，天津附近武清县杨村住着一个少年人，名唤高贵有，他从小性格倔犟，出了名的牛脾气，如果逆了他的性子，九头牛也拉不回来，任何人也不理。
这一天，高贵有的牛脾气又发作了，父亲吓他不睬，母亲劝他不理，就是拧着脖子，一声不吭，母亲叹了口气，说道：“你这种牛脾气呀，真是个‘狗不理’啊！”意思是说他脾气坏得连狗也不愿搭理。
“狗不理”的绰号，就这样传开了。
转眼间，高贵有长到14岁，脾气依然十分暴躁倔犟。 父亲害怕他在村子里惹是生非，就托人把他带到了天津，去学点手艺，去找点事做。
恰好坐落在天津南运河边上的刘家蒸吃铺需要小伙计，高贵有就被介绍了进去。
刘家蒸吃铺主要经营蒸食和肉包，供应那些在运河上讨生活的船工、纤夫以及小商小贩，活计十分繁重，高贵有虽然脾气坏，但从小吃惯了苦，所以干活很勤快，店里的师傅们都很喜欢他。
高贵有人又十分聪明，什么东西一学就像，一学就会，因而店里就专门让他学做包子，由于高贵有勤奋好学，加上师傅们的精心指点，高贵有做包子的手艺不断长进，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵有已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺。
由于高贵有手艺好，做事又十分认真，从不掺假，所以做出来的包子特别好吃，名声很快就响了起来，来吃他包子的人越来越多。由于人们喊惯了他的绰号“狗不理”，顺带也就把他做的包子称为“狗不理”包子。
没想到这个特别的名称竟使得他的生意更加红火了。
高贵有生意越做越好，就越来越感到“狗不理”的绰号难听，就给自己的店铺取了个雅致的牌号，唤作“德聚号”，这个牌号虽然好听，但人们还是“狗不理”不离口。
有一天，几位外埠客商专程来品尝“狗不理”包子，一进门就问：“老板，这儿是‘狗不理’吗？”高贵有一听，立刻恼火起来，犟着脖子，粗着嗓子说道：“咱这儿有招牌，是德聚号，你们长没长眼睛？‘狗不理’在那边，要去趁早。
”客商们一看，果然不是“狗不理”，转身出门去找了一圈，又转回来了，对高贵有说道：“你就是‘狗不理’呀！怎么开这种玩笑呢！”高贵有一看，这个绰号是怎么也摔不掉了，现在连外埠人也知道了，没有办法，只好任人家去叫。
就这样，“狗不理”的名号越传越广，“狗不理”包子也越来越被人们喜欢，成了中国著名的传统风味点心。
3》“狗不理”包子的由来
中国的天津有一家享誉津门，驰名海内外的包子店名——“狗不理”。
据传这家包子店主姓高名贵友，乳名叫“狗仔”。 据传，高贵友小时候的脾气很倔强，倔起来连小狗来逗都不理睬。因此，街坊邻居都取笑他，叫他做“狗不理”。后来，高贵友去学厨艺。
他制作的包子不仅选料十分讲究，而且技艺十分独到；味道更是十分鲜美，具有鲜明的特色，因而深受广大食客赞扬与青睐。慈禧太后慕名品尝后，“龙颜大悦”，不禁也大加赞赏。 从此，这种包子“一登龙门，身价十倍”，也就闻名遐迩，生意越来越红火，慕名前来品尝包子的顾客与日俱增，常常令高贵友忙不过来。
后来高贵友突然急中生智，想出了一个经营新点子：在店内桌上放上几大箩洗干净的筷子，顾客们想买包子，先把零钱放进碗内，然后他便照碗里的钱多少按价给包子。 顾客们吃完包子，放下碗筷就离店，而高贵友忙得自始至终不说一句话。
于是街坊邻里们都取笑他说：“狗仔卖包子，一概不理睬”。后来，好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”；把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高贵友也不表示异议。此店名一经传开，远近闻名，一直传至今天，可谓久盛不衰。
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清道光年间，生于河北农家的狗子十四岁来天津学艺，在一家蒸食铺做伙计。练就一手好活，自己摆起包子摊，他的包子色香味形都独具特色，引得百十里的人都来吃包子，...全部
清道光年间，生于河北农家的狗子十四岁来天津学艺，在一家蒸食铺做伙计。练就一手好活，自己摆起包子摊，他的包子色香味形都独具特色，引得百十里的人都来吃包子，生意兴隆，狗子忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃了包子的人都说：“狗子卖包子不理人”，天长日久，都叫他“狗不理”。
当年，袁世凯将“狗不理”包子带入皇宫，敬献慈禧，太后膳毕大悦，曰：“山中走兽云中雁，腹地牛着海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此名声大振。
慕名而来，吃到嘴里却没有期待的那么好，或许是期望太高了。
初尝不知其味，等吃到几个下去有了点感觉时却已吃完了。 比起我们在南方常吃的灌汤小笼汤包，“狗不理”皮厚馅少，倒是符合北方憨实的风格。另有一番滋味。比起曾经在北京吃到的菜馅儿的“狗不理”还是好多了（正宗的“狗不理”只有鲜肉和三鲜两种馅哦，其它都是后来人自己弄的
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