白酒可直接食用,也可作调料使用,常用于烹制菜肴或制成风味小吃。可用于烧菜、甜品菜、糟汁菜及风味小吃的制作,主要起增香、和味的作用,还具有去腥、除异、提鲜、解腻等作用,并有促进食欲、帮助消化、温寒补虚等功用。
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