《武士归来》中，泡在水里的金盏花是谁放的

莲藕泡在水里放的么东西怎么才不变黑？

１、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。 ２、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。 ３、煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。 ４、如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。 ５、将藕切片后放在碗里，碗里放水，再放些白醋泡几分钟捞出备用就可以了。 ６、莲藕中含鞣质。 莲藕切开去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为防变色，可去皮切开放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，防止氧化。另...全部

  １、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。 ２、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。
   ３、煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。 ４、如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。 ５、将藕切片后放在碗里，碗里放水，再放些白醋泡几分钟捞出备用就可以了。 ６、莲藕中含鞣质。
  莲藕切开去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为防变色，可去皮切开放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，防止氧化。另外，鞣质与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。
  所以最好用不锈钢锅具。 用心厨道，终成一派！。收起