肝病恢复期，在补充高蛋白质饮食中适当喝鸡汤、吃鸡肉是有好处的。但鸡汤与鸡肉，哪个营养好，这要从它们所含的营养成分说起。炖鸡的汤，味道鲜美，里面溶解着鸡肉里所含的水溶性肌酸、肌酐、嘌呤碱等，还有少量氨基酸。
汤里的这些含氨浸出物有刺激消化液分泌的作用，对增进肝病患者的食欲有帮助，有好处于营养物质的消化吸收。 另外，汤里还溶解着维生素B,、维生素b2、烟酸，以钾盐为主的矿物质，还含有铁质。
至于蛋白质，汤里只含鸡肉中的70%。.....[展开]
肝病恢复期，在补充高蛋白质饮食中适当喝鸡汤、吃鸡肉是有好处的。但鸡汤与鸡肉，哪个营养好，这要从它们所含的营养成分说起。炖鸡的汤，味道鲜美，里面溶解着鸡肉里所含的水溶性肌酸、肌酐、嘌呤碱等，还有少量氨基酸。
汤里的这些含氨浸出物有刺激消化液分泌的作用，对增进肝病患者的食欲有帮助，有好处于营养物质的消化吸收。 另外，汤里还溶解着维生素B,、维生素b2、烟酸，以钾盐为主的矿物质，还含有铁质。
至于蛋白质，汤里只含鸡肉中的70%。可见，若想多得些优质蛋白质和矿物质及钙、磷营养素，就要从鸡肉中摄取。肝病恢复期患者如食欲缺乏、进食量少、不愿意多吃鸡肉，可让他们喝鲜美的鸡汤，从而促进胃液分泌。
通常情况下，应鼓励患者既要喝鸡汤，更要吃鸡肉。[收起]
