怎么做布丁我非常喜欢吃布丁 但一直都不会做 谁知道怎么做 告诉我好吗??
材料: 蒟蒻果冻粉20克。细砂糖100克。鲜奶800c。c。。动物性鲜奶油150c。c。蛋黄4个。香草精适量。 做法: 1。 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c。c回室温的鲜奶拌匀。 置於炉上加热至80度左右。 2。 将另外的300c。c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾。倒入蛋黄中拌匀。 3。 做法1及2拌匀。过滤一次后。再加热至沸腾。 4。 加入香草精拌匀。趁未凝固前到入布丁模中。 冷却后放入冷藏约2-3小时即可 [color=Navy]2。[/color] 材料:牛奶1000㏄、糖250克、全蛋18个、香草精少许 焦糖浆:500克糖、200㏄水,煮成焦糖浆...全部
材料: 蒟蒻果冻粉20克。细砂糖100克。鲜奶800c。c。。动物性鲜奶油150c。c。蛋黄4个。香草精适量。 做法: 1。 蒟蒻果冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c。c回室温的鲜奶拌匀。
置於炉上加热至80度左右。 2。 将另外的300c。c鲜奶与动物性鲜奶油加热至沸腾。倒入蛋黄中拌匀。 3。 做法1及2拌匀。过滤一次后。再加热至沸腾。 4。 加入香草精拌匀。趁未凝固前到入布丁模中。
冷却后放入冷藏约2-3小时即可 [color=Navy]2。[/color] 材料:牛奶1000㏄、糖250克、全蛋18个、香草精少许 焦糖浆:500克糖、200㏄水,煮成焦糖浆 [color=Navy]1 [/color]混合 牛奶加热至60度,冲入全蛋和糖,香草精混合入均匀的液体中,用细网过滤。
[color=Navy]2 [/color]烘焙 焦糖浆倒入模型底部,倒入做法1,烤盘内加1╱3水150度烤约40分钟即可。 [color=Blue]布丁塔[/color] 材料:汤碗1个、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异果酱3大匙少许、草莓酱汁少许 1 铺酱 汤碗放入奇异果酱。
2 划线 用草莓酱汁划线。 3 勾纹 用牙签在草莓酱汁上画圈,布丁上放哈密瓜球、草莓。 奇异果酱 材料:奇异果6颗、杏桃酱80克 [color=Teal]Tips[/color]:草莓酱做法亦同。
草莓300克、杏桃酱80克 [color=Blue]彩霞满天布丁[/color] 材料:1个大盘子、布丁1颗、巧克力酱、草莓酱、柳橙汁各适量、草莓1颗、苹果1小片、浆果少许(浆果没有亦可) 1 滴酱 巧克力酱滴在盘内成对角8点。
2 加酱 巧克力酱一旁再滴上草莓、柳橙汁酱汁。 3 转盘 将盘子转动3次,让酱汁自由飞散。 4 置入 布丁放入盘中。 5 装饰 草莓、苹果切片(切片每刀勿切断),压成扇状,和浆果点缀在布丁上。
巧克力酱汁 材料:64%的巧克力180克(弄碎)、蜂蜜10克、牛奶240克 柳橙酱 材料 柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克 [color=Blue]咖啡布丁馅[/color] A水1杯,奶粉7大匙,玉米粉4大匙,蛋1。
5颗 B水1。5杯,砂糖3/4杯 C香草精1滴,奶油2大匙,咖啡粉2大匙 1。A料中的水,奶粉,玉米粉先溶匀,再加入蛋拌匀。 2。B料放到锅中煮滚,再加入1料,用小火煮到凝固状,即可关火。
3。C料加到2中拌匀即可。 [color=Blue]蒸布丁[/color] 材料名称及份量: 蛋 。。。 5个 糖 。。。 3/4杯 牛奶 。。。 3杯 香草片 。。。
1片 做法: 蛋加糖用直形打蛋器轻轻搅匀,不要像打蛋糕一样地用力打,否则打出气泡,布丁蒸好了就会有小洞洞。 加入牛奶及压成粉末的香草片拌匀,轻轻舀在12个模型中。 蒸笼或炒菜锅装水煮沸后,把布丁一个一个排入,用极小的火蒸40分钟。
蒸好后倒扣碟中,淋上一点焦糖蜜,趁热进食,鲜嫩可口。 [color=Teal]注意事项[/color]: 1。水将滚而未滚的程度最合适蒸布丁,火一大布丁就会千疮百孔,不细致。如果开小火后,水仍然很滚,就把蒸笼盖子折开一点。
2。也有人先放焦糖蜜在模型中,再加布丁汁一起蒸。但这样,焦糖蜜会散开而不凝。 [color=Blue]芒果布丁[/color] 材料:芒果味啫喱分粉x1, 芒果x1 水225ml 淡奶x1 制作:1。
芒果味啫喱分粉和水拌匀, 2。淡奶和(1)拌匀, 3。芒果成cube,放进(2) 4。把(3)放至雪柜 [color=Blue]焦糖布丁[/color] 材料: 8吋模子1个。
1罐光泉鲜奶960cc那种。 6个全蛋。 100g的细砂糖。煮布丁 100g的细砂糖。煮焦糖 作法: 1。先将100g的细砂糖倒入锅中加入约50g的水。开中火煮焦糖 2。当糖煮到金黄色时离火。
在加入1点点点的水下去拌匀。 3。倒入模具中放乾 4。将牛奶煮到80c时关火加糖拌匀。在将打散的蛋黄加入拌匀后过塞。 5。到入放有焦糖的模具中入烤箱 烤法: 1。烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水) 2。
用150c/150c。。。约50分 3。时间到再看看是否凝结没水状即ok!! [color=Blue]咖啡布丁[/color] 用具: 烤箱、布丁模 5 个、煮食炉、小锅 布丁蛋液材料: ? 鸡蛋[大] 2 个 ? 白砂糖 60 g ? 牛奶 250 ml ? 肉桂粉 1/3 茶匙 ? 鲜奶油 50 ml ? 即溶咖啡 2。
5 茶匙 ? 咖啡利口酒 1 荼匙 淋酱: ? 鲜奶油 100 ml ? 咖啡利口酒 1 大匙 ? 肉桂粉 少许 模型用: ? 无盐奶油 少许 作法: [1] 将模型内面全部薄薄的涂上一层奶油。
[2] 制作布丁蛋液。将鸡蛋放入钵中用打蛋器打至起泡,再加入白砂糖拌匀。 [3] 将牛奶和肉桂粉放入锅中加热。在煮沸前立即离火,再加入咖啡混合溶入其中。 [4] 把[2]一点点加入[3]一边进行搅拌,再加入鲜奶油及咖啡利口酒拌匀后,以滤茶网过筛。
[5] 将[4]的布丁蛋液等量地倒入准好的模型中,排放在烤盘上。将热水注入烤盘中 2 cm 深,送入以 150 度预热的烤箱中,烘烤 30 分钟即可完成。 [6] 待凉后,放入雪箱中冷藏。
食用时将模型用热水温热,用小刀或竹签插入模型与布丁之间,来回旋转进行脱模,即可将布丁取出以盘子装盛。 [7] 可以将鲜奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬状,淋在布丁上,并折下少许的肉桂装饰其上,以散发香味。
[color=Teal]注意事项[/color]: ○ 若使用味道较的浓咖啡,份量便应该减少一些。 [color=Blue]牛奶米布丁[/color] 鲜奶600cc、香米饭1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少许 作法: 1。
将香米饭、砂糖放入牛奶中煮滚,再转小火慢慢熬至浓粥状即可。(若太乾可斟酌增加牛奶调整浓稠度) 2。食用前加入葡萄乾,冰凉食用风味更佳。 [color=Blue]Pannacotta义大利布丁[/color] 这个点心的特徵是香滑顺口。
源自义大利的北方,酪农收乳后,将牛奶低温放置隔夜,此时会有一层浓厚的乳脂肪浮在上面,原料就是利用这层香淳的牛奶来做的。但是如果拿不到这样的原料,还是可以用变通的方法来做喔。*本配方不用蛋 *一茶匙的吉利T粉 约2。
2克 成品可淋酱使用。例如草莓酱、巧克力酱或焦糖*。 *焦糖:2大匙水加75g白砂糖拌匀煮成焦糖后,加入水50c。c。搅匀,放凉淋在布丁上 份量:布丁杯4杯 材料: 牛奶250毫升 鲜奶油250克 吉利T粉 2茶匙*(约4。
4克) 香草精 少许 砂糖15~20克(一大匙约15克) 作法: 1。将鲜奶油、牛奶、糖加热,不必沸腾。 2。加入香草精 3。加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前,先用少量的冷水泡一下吉利T粉) 4。
分装成数等份,放入冰箱直到凝固。 [color=Blue]苹果杏仁布丁[/color] 材料: 苹果 ………5 个 ( 约二磅 ) 中筋面粉… 1 杯 蛋………… 2 个 粗糖……… 1 杯 盐………… 1/4 小匙 杏仁精…… 1/4 小匙 香草精…… 1 小匙 奶油 ( 不含盐 )…1/2 杯 烤过的碎杏仁豆…1/2 杯 作法: 1。
奶油取出冰箱使其融化变软;预热烤箱至华氏 325度;将圆形烤盘抹上奶油;苹果削皮、切碎成一公分多的小方块。 2。 将苹果块和香草精、二大匙的糖混在一起;把苹果铺在圆形烤盘上。 3。
搅拌蛋、杏仁精、盐、其余的糖,拌匀后再加入面粉、奶油继续搅拌均匀,最后加入杏仁豆混匀。 4。 将 3 的面糊整齐地放置於苹果上,放入烤箱中烤约 50-- 60分,直至表面金黄,且苹果可轻易地被牙签刺穿。
[color=Teal]P。S。 要趁热吃…[/color] [color=Blue]草莓布丁[/color] 料: 草莓丁 一杯 吉利丁粉 一大匙 冷开水 四大匙 热开水 一杯 糖 两大匙(或代糖三包) 奶水 半杯 作法: 吉利丁粉先以四大匙冷开水泡涨,然后加入热(滚)开水,让吉利丁完全溶解,将草莓、吉利丁液、糖放进果汁机内搅打至成果汁状,倒入容量约五百CC的模型中,放进冰箱下层冰约三小时以上,取出倒扣,淋上浓缩奶水即可。
[color=Blue]鸡蛋布丁[/color] ★ 主材料∶ 鸡蛋 ★ 副材料∶ 牛奶 ★ 调味料∶ 糖、香草精 ★ 烹调时间∶ 1。5小时 ★ 料理作法∶ 1。
将鸡蛋六个打散,加入半杯鲜奶、及糖适量、香草精少许,搅拌均匀,倒入模型中 2。烤箱以160度烘烤35分钟即可,也可用蒸锅蒸20分钟 3。另将糖水煮成焦糖,淋一点水在焦糖里搅拌一下,食用时再倒入布丁上,增加色调 ★ 口味喜好∶ 咸、 甜均可 [color=Blue]鸡蛋布丁[/color] 材料: 鸡蛋4个、鲜奶一杯、洋菜15公克、白细砂糖2公克、盐1/4茶匙、香草片1片 做法: 1。
将糖、盐、鲜奶、洋菜、水2杯放在锅内小火搅拌至滚烫,放置冷却。 2。将鸡蛋打散,放入压碎的香草片并且加入先前材料搅拌均匀,拌匀后以筛子过筛滤去杂质,然后倒入布丁模型中约八分满。 3。放入蒸笼中以小火蒸15-20分钟,以探针插入布丁不黏即可。
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