求教：红茶菌、三株口服液求教各位
红茶菌(black tea fungus)
又名红茶菇、茶霉菌、海宝，以茶叶浸出液(茶汤)通过微生物发酵制成的一种保健饮料。
红茶菌含有数种微生物，主要是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等。 用电镜扫描发现有属酵母菌的接合酵母、假线酵母，是一类酒精发酵力很弱的酵母，能使蔗糖转化为果糖、葡萄糖，并能微弱发酵，生成二氧化碳、酒精，故菌膜下常有少量气泡产生。醋酸菌中主要有膜醋菌(或称木醋杆菌)、葡萄糖醋酸菌，属中氧化醋杆菌类，能氧化酒精并生成少量醋酸，但氧化葡萄糖转化为葡萄糖酸能力强。 红茶菌饮料的酸味，除含少量醋酸外，多是葡萄糖酸及少部分5-酮葡萄糖酸，是维生素C的前体。
培养红茶菌的原料为：
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红茶菌(black tea fungus)
又名红茶菇、茶霉菌、海宝，以茶叶浸出液(茶汤)通过微生物发酵制成的一种保健饮料。
红茶菌含有数种微生物，主要是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等。
用电镜扫描发现有属酵母菌的接合酵母、假线酵母，是一类酒精发酵力很弱的酵母，能使蔗糖转化为果糖、葡萄糖，并能微弱发酵，生成二氧化碳、酒精，故菌膜下常有少量气泡产生。醋酸菌中主要有膜醋菌(或称木醋杆菌)、葡萄糖醋酸菌，属中氧化醋杆菌类，能氧化酒精并生成少量醋酸，但氧化葡萄糖转化为葡萄糖酸能力强。
红茶菌饮料的酸味，除含少量醋酸外，多是葡萄糖酸及少部分5-酮葡萄糖酸，是维生素C的前体。
培养红茶菌的原料为：
①茶叶：以红茶为好，绿茶、花茶及茶末也可；
②食糖：以冰糖、白糖为好，蜂蜜、红糖和葡萄糖也可；
③食用水：自来水或井水均可，但要煮沸后用；
④菌母：菌体应为膜状半透明胶质，很象海皮，嫩时为乳白色，老时为橙黄色。
红茶菌的培养与食用方法如下：
母液培养：先在煮沸过的水中加入红(绿)茶、食糖少许，调成稀薄的红茶糖水。再煮沸灭菌，立即移入消毒玻璃杯中(盛满70-80%)，待冷却至35℃左右，再放入一块拇指大小的红茶菌种(不可直接用手取)。
杯口用5层洁净消毒纱布覆盖扎紧，保温37℃左右；冷天应放置暖处。避免日晒，不可摇动搅拌。3-4天后，杯底生出绿色纤毛，茶液开始混浊，冒出小泡，液面长出状似海皮的薄膜。一周左右(天热3-4日)，茶液变酸，味如杨梅汤，即成为第一次母液。
饮液培养：在消毒过的大口瓶内，加进煮沸过的红茶糖水，再倒入母液(约为糖水的1/5左右即可)。过3-5天，即发酵呈酸味，产生许多小气泡，此时即可饮用。培养红茶菌的原料比例可按茶∶糖∶水=1∶5∶200。
菌种培养：在培养母液的基础上进行。母液中生成的菌团有多层，良好的菌母会浮在液面，呈乳白半透明胶质菌团，培养液的气味芬芳具酸甜。如菌团上出现红绿等杂色即示已受到杂菌感染；气味异常或菌团不浮在液面而沉底者，为死亡菌种，说明培养失败，培养液不能饮用。
饮用方法：开始宜少量，需要一个适应过程。服后未感有异常后，每日可服3次，每次服用250-300mg(约1茶杯)，也可增加次数。
三株公司原来是济南的一家公司但是现在倒闭了，市面上这种产品也早已销声匿迹了。
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