牛排推荐最近想吃牛排,去外面吃太
方法一
在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油...全部
方法一
在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火?h，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。
对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
方法二
材料：(二人份)
1。
生牛排。
2。 红酒。
3。 海盐。
4。 干燥香料(Italian Season)。
5。 黑胡椒粒。
6。 橄榄油。
做法： 事前的腌制：
1。
在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2。 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
3。 再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4。 整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎：
1。 热锅，下橄榄油，下牛排。
2。 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 3。 一旦锁住肉汁之后 ，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。
4。 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最後再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。
方法三
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。
酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。
材料：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个
佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。
做法
(1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。
方法四：煎牛排
用料：
2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份） 适量橄榄油
盐。黑胡椒
适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干
适量罐装的烤红辣椒
5－6茶匙balsamic陈醋
适量Parmesan 奶酪
做法：
1、牛排撒上盐和黑胡椒调味
2、炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。
翻面再煎6分钟。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。 3、将牛排转移到盘子上，醒10分钟。
4、在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒（其实不辣的）撕成碎片点缀在芝麻菜上。
5、在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。
6、牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。
7、最后刨几片Parmesan 在上面。
方法五：煎牛排
原料： 牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司， 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法：
将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； 下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄 沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜和蕃茄片上席即可。
方法六：黑胡椒牛排
主料：牛排
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉
做法：
1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；
2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
方法七：鲜橙牛排
原料：牛排5片 橙子2个
制作方法：
1。先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。
2。橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。
3。将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。
4。最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。
方法八：法式牛排
主料：牛排 500克
辅料：鸡蛋 150克 面包 150克 小麦面粉 50克 调料：盐 4克 胡椒粉 3克 各适量
制作工艺
1。
鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
2。牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
3。烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。
4。食用时可配上辣酱油或番茄沙司。
菜品口感：特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。
方法九：香炸麻辣牛排
主料：牛里脊肉600克
辅料：生菜（团叶）35克,鸡蛋150克,面包屑35克
调料：白砂糖5克,醋15克,香油5克,姜15克,大葱15克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,辣椒粉15克,花椒粉10克,菜籽油150克
做法：
1。
将牛里脊片成大片；
2。 牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时；
3。 然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀；
4。
再均匀地涂上鸡蛋液，再沾上面包屑；
5。 生菜切丝拌成糖醋味待用；
6。 将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时，捞出改刀装盘，镶上生菜即可。
制作要诀：
1。
本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2。 炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩；
3。 炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。
方法十
原料：牛排 2片(1/2斤)； 调味料Ａ：黑胡椒酱 1又1/2大匙；酱油 1/2大匙；沙拉油 1/3大匙；嫩粉 少许；调味料Ｂ：XO酱 1大匙
制作：
（1）将牛排洗净沥干备用。
（2）先将牛排加入调味料腌制10分钟。
（3）将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟（可依自己口味，调整肉的熟度），即可刷上XO酱，盛起食用即可。
收起
