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都说吃烧烤会产生致癌物质，那用电烤的话是不是比用火烤好呢？产生的致癌物质少呢。或者说用电烤比用火烤的烧烤更健康呢？？
专家称：烧烤影响男性生育在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的烧烤时代，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。
现如今，烧烤是城市夜生活的一道风景，喝啤酒吃烧烤也是最盛行的夏夜消遣方式。 但是，在享受这美味的同时，你...全部
专家称：烧烤影响男性生育在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的烧烤时代，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。
现如今，烧烤是城市夜生活的一道风景，喝啤酒吃烧烤也是最盛行的夏夜消遣方式。 但是，在享受这美味的同时，你可否想到正在为癌症打开方便之门。
据报道意大利基耶蒂高级生物医学学院的莱达教授指出烤肉、烧鹅、香肠和熏肉等肥腻食物，会影响男性的生殖能力和令他们较难动情。
常吃烤肉的男性罹患前列腺癌的几率大增，常吃烤肉的女性患乳腺癌的危险性要比不爱吃烤肉的高出两倍，尤其是那些少女时代爱吃肉串等高温烧烤肉制品的女性，她们到中年后患乳腺癌的比例明显增高。 每隔两天吃一次者比一周吃一次者患病率高出3倍，比1个月吃一次者高出5 倍。
有人会说啤酒是“液体面包”，适量饮用不是有预防癌症的作用吗？和烧烤类食物一起食用不正好能减少癌症的风险吗？诚然，适量喝啤酒能预防癌症，但是吃烧烤喝啤酒却能增加烧烤食物致癌的风险。
这是为什么呢？陈永顺医生总结了以下几个原因。
烧烤减少了食物营养素的利用率。食物在烤炉上散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，食物中的维生素遭到破坏、蛋白质发生变性、氨基酸丢失……长期食用烧烤类食物会严重影响维生素、蛋白质、氨基酸等的摄入和利用度。
烧烤食物中隐藏着致癌物质。肉类中的核酸在加热分解时可产生致癌物，同时，油脂滴到炭火上，产生的致癌物随烟上升，会黏附在食物上。另外，在烧烤时，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道等途径进入人体，从而诱发癌症。
酒精对此有明显的促进作用。 酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被身体吸收。另外，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活性。
当然，烧烤食物致癌性大小与食用频率和食入量有关，如要食用，建议每周不超过2次，每次不多于100克。 同时，也应尽量少喝啤酒，最好能用果汁类饮料代替。
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