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用微波炉烤肉会产生致癌物质吗?

    调查发现,烧烤肉类中致癌物质的总含量远高过水煮肉,其中以炭炉烧烤的 肉类中致癌物质总含量最高。现向爱吃烤肉的朋友介绍几种相对安全的烤肉方法:   ■剥皮再烤   由于动物的皮中含有相当多的脂肪,在烧烤之前去除掉,可减少脂肪在烧烤 时产生的致癌物质。
     ■先腌再烤   腌料中的葱、姜、蒜等含有益人体的抗氧...全部

    调查发现,烧烤肉类中致癌物质的总含量远高过水煮肉,其中以炭炉烧烤的 肉类中致癌物质总含量最高。现向爱吃烤肉的朋友介绍几种相对安全的烤肉方法:   ■剥皮再烤   由于动物的皮中含有相当多的脂肪,在烧烤之前去除掉,可减少脂肪在烧烤 时产生的致癌物质。
     ■先腌再烤   腌料中的葱、姜、蒜等含有益人体的抗氧化剂,因而可抵消一部分肉类烧烤 过程中产生的致癌物质。     ■包起来烤   肉类用锡箔纸包裹起来烧烤,不但传热较为均匀,而且能避免火苗直接烤肉 类,既减少了致癌物质的产生,又可缩短烧烤时间。
  使用菜叶、玉米叶包着肉来 烤,也是不错的方法。   ■先煮再烤   在烤鸡腿、鸡翅等厚薄不均的肉块时,常出现薄处皮焦、厚处夹生的现象。   要避免这种情况,防止某些部位烤得过久而产生致癌物质,不妨在烧烤之前将肉 块略用开水煮一下,或先用微波炉短暂加热,以缩减烧烤的时间。
     顺便提一句,为了营养均衡,吃烤肉时不妨配一些蔬菜瓜果,烤肉和蔬菜的 比例以1∶3较为适宜。 。收起

2007-09-16 20:30:36
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会 高温油脂物质都会在一定程度上诱导癌细胞变异.不过不用担心,我想在你的有生之年不会因为吃烤肉而死. 如果,你实在担心,可以多吃一些红薯之类的土产 有好处

会 高温油脂物质都会在一定程度上诱导癌细胞变异.不过不用担心,我想在你的有生之年不会因为吃烤肉而死. 如果,你实在担心,可以多吃一些红薯之类的土产 有好处 收起

2007-09-17 13:39:36
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不要长期吃.

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2007-09-16 20:41:42
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