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原料：猪蹄500克，冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量。 做法： 1、将猪蹄切两半，放开水中烫一下，变色后取出，用水冲净浮末。 2、葱切段，姜切片后用刀拍松。
3、锅放香油，烧热后放冰糖，(4个猪蹄放10克冰糖)烧至冰糖融化。 4、加入花椒、大料爆出香味后，加...全部
原料：猪蹄500克，冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量。 做法： 1、将猪蹄切两半，放开水中烫一下，变色后取出，用水冲净浮末。 2、葱切段，姜切片后用刀拍松。
3、锅放香油，烧热后放冰糖，(4个猪蹄放10克冰糖)烧至冰糖融化。 4、加入花椒、大料爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。5、烧开后，加盐调味。6、用小火烧至猪蹄软烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。收起
主料：猪蹄 辅料：葱姜 料酒 干红 盐 老抽 白糖 （小香葱 大蒜 花生）可选 买来的猪蹄最好先让肉店剁成块 １ 先把猪蹄用凉水洗净 然后浸泡...全部
主料：猪蹄 辅料：葱姜 料酒 干红 盐 老抽 白糖 （小香葱 大蒜 花生）可选 买来的猪蹄最好先让肉店剁成块 １ 先把猪蹄用凉水洗净 然后浸泡一会 时间上没有什么标准 泡完后再用凉水冲洗． ２ 把洗净的猪蹄加凉水入高压锅，加入适量料酒 葱段 姜片．不要放盐．大火约十来分钟．放气或晾凉后将猪蹄捞出． ３ 小香葱切花 大蒜切末 ４ 起炒锅加油 加白糖 猪蹄 老抽 盐 （根据口味不同可选辣椒 胡椒 花椒等）翻炒均匀后 加入少许煮猪蹄的汤 少炖片刻（时间不可长）关火 撒上香葱或蒜末略翻 起锅装盘．。
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原料：猪蹄750克调料：葱段，姜块，蒜片各5克，豆瓣酱，绍酒，精盐各1小勺，葱花，姜片八角，味精，白糖，米醋，水定粉，香油各少许，鲜汤100克，色拉油适...全部
原料：猪蹄750克调料：葱段，姜块，蒜片各5克，豆瓣酱，绍酒，精盐各1小勺，葱花，姜片八角，味精，白糖，米醋，水定粉，香油各少许，鲜汤100克，色拉油适量做法：1。将猪蹄洗净，放在火上烤至表面焦糊，再放入冰水中浸泡30分钟然后刮洗干净，历干备用2。
坐锅点火，加入适量清水，先下入葱段，姜块，八角，猪蹄大火烧沸再转小火煮至猪蹄熟透，捞出历干，切成小块，然后放入热油中冲炸一下捞出历干待用3。
锅中加少许底油烧热，先下入葱花，姜片，蒜片，豆瓣酱炒香，再放入猪蹄烹入绍酒，加入精盐，白糖，鲜汤，米醋喂烧入味，然后加入味精调好口味用水定粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。收起
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