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蜂蜜真的放的越久越好吗,蜂蜜沉淀物为白色,是不是掺假

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2010-06-12

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    科学研究和实践证明,蜂蜜具有很强的抗菌能力,是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,但一点也没有变质,至今还能食用。
  可见,真正纯天然成熟的蜂蜜久置后完全能食用,没有什么保质期,但作为食品上市,根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。  但必须指出的是,如果不是纯天然成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品,这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。
  当然如果发酵不严重的话,在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。总之,不管什么蜂蜜,也无论保存了多久,只要是纯天然的,是可以食用的,不会对身体有害。  只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。
   纯正的和果糖做的都会有白色沉淀物,可以把它化开,用筷子搅动,黏稠抽丝的应该是好的或用鼻子闻。或者化开后滴点醋,看是否有沉淀来判定。 。

2010-06-12

蜂蜜不是放得越久越好 只是纯蜂蜜放久了不会变质而已 沉淀物是蜂蜜结晶的产物 是葡萄糖而不是蔗糖 纯蜂蜜中蔗糖含量是非常低的 一般不超过2% 蜂蜜的结晶简单可以理解为水变成冰的原理(但内因不是)对品质是没有任何影响的 有无沉淀物并不能界定蜂蜜的真假

2010-06-12

如果是蜂王浆会有白色物

2010-06-12

听老蜂农说蜂蜜中的白色沉淀物主要成分是蔗糖,应该不是掺假。

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