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如何中药汤或药料汤颜色变浅

在制作食品的过程中，需要加入一些中药材料，如桂皮、香叶、白芷、豆蔻、肉桂等...[展开]
2010-03-26 22:22:07 举报
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中药中的多数活性成分本身就有颜色
如有条件，可分别先去除中药提取液中的水溶性色素及脂溶性色素
若对活性成分无过高要求，可以在中药原料提取之后，以活性炭进行脱色处理，此使药液颜色变浅有一定的作用
2010-03-28 16:51:44 0 评论
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