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干煸土豆丝怎么做?

要做成一个饼的,谢谢!

  买个煎蛋的圆锅,不过我觉得还是一般的铁锅好做 切丝,不要太细了,小指那么粗最好。 重点是做的时候土豆丝是一点一点的洒,不能一次全部倒上去,尽量放均匀,自我感觉下面快脆了再翻面。翻的时候注意下,一点一点去松,不要太野蛮了,铁锅就很方便,锅铲用的熟练一下就翻过来了。
   要熟了就放盐跟葱花,还可以放点栀苒粉 炒之前注意用油,够粑锅就行了,油...全部

  买个煎蛋的圆锅,不过我觉得还是一般的铁锅好做 切丝,不要太细了,小指那么粗最好。 重点是做的时候土豆丝是一点一点的洒,不能一次全部倒上去,尽量放均匀,自我感觉下面快脆了再翻面。翻的时候注意下,一点一点去松,不要太野蛮了,铁锅就很方便,锅铲用的熟练一下就翻过来了。
   要熟了就放盐跟葱花,还可以放点栀苒粉 炒之前注意用油,够粑锅就行了,油多了怕一会吃不下去。。 起锅之后再洒点海椒面,就行了。收起

2005-06-07 20:39:27
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去皮,切丝,喂口,(盐,味,鸡精,胡椒粉)就可以了。然后锅里加油溜一遍勺,再把油倒出去,重新加油,做到热锅凉油,这样不容易沾锅,再把喂好口的土豆丝放进去,不要乱动,待土豆丝结合在一起了,再摇晃大勺使其...全部

去皮,切丝,喂口,(盐,味,鸡精,胡椒粉)就可以了。然后锅里加油溜一遍勺,再把油倒出去,重新加油,做到热锅凉油,这样不容易沾锅,再把喂好口的土豆丝放进去,不要乱动,待土豆丝结合在一起了,再摇晃大勺使其在勺里转动,煎好一面再煎另一面,煎至两面金黄色即可,注意土豆丝下锅时要将其摊开成饼状不要太厚了,不容易熟的,而且口感也回受到影响。收起

2005-06-08 01:00:07
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     将新鲜的大土豆去皮、切丝。切丝这道程序是非常重要的,干煸土豆丝是否好吃,关键就在土豆丝是否切的细致均匀。另外,切好的土豆丝决不可以泡水,否则淀粉...全部

     将新鲜的大土豆去皮、切丝。切丝这道程序是非常重要的,干煸土豆丝是否好吃,关键就在土豆丝是否切的细致均匀。另外,切好的土豆丝决不可以泡水,否则淀粉被洗掉,在锅里烹制的时候就没法摊成饼状了。
  适量辣椒末与适量的盐混合均匀备用(适量的意思是:口味重的多准备些,口味轻的适量酌减)。  架油锅,倒入没满锅底的清油,待油烧到高热的时候倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝,多了煎不透),迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状,撒入辣椒末和盐。
  
  当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了。将两面煎得金黄,撒上少许葱花,出锅,就成了一盘美味的干煸土豆丝。干煸土豆丝,边缘劲脆,中心带有土豆本身的绵软,加上辣香,是非常好的下酒菜。      。收起

2005-06-08 00:04:30
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