熬中药用什么锅好？
（一）适合熬中药的锅
很多人在熬中药的时候喜欢使用不锈钢的锅，这是可以的，因为不锈钢的化学成分比较的稳定，在煎煮中药的时候，不会影响中药的药性，但是相比不锈钢的锅，用砂锅来煎煮中药是最好的，当然如果没有砂锅，使用陶罐也是可以的。 其次的话，也可以使用白色的搪瓷器皿，这样煎煮出来的中药的药性能够得倒很好的保护。
（二）煎煮中药的正确的方法
煎煮前的浸泡：在开始煎煮之前，可以先将中药放置在砂锅里面，加上冷水浸泡50分钟左右，充分的浸泡非常有利于药物中的物质更好的进入水中。 当然这个时候水的量是很重要的，一般要将水的量控制在超过药物3到5厘米左右。
煎煮：在进行煎煮的时候，首先要用武火也就...全部
（一）适合熬中药的锅
很多人在熬中药的时候喜欢使用不锈钢的锅，这是可以的，因为不锈钢的化学成分比较的稳定，在煎煮中药的时候，不会影响中药的药性，但是相比不锈钢的锅，用砂锅来煎煮中药是最好的，当然如果没有砂锅，使用陶罐也是可以的。
其次的话，也可以使用白色的搪瓷器皿，这样煎煮出来的中药的药性能够得倒很好的保护。
（二）煎煮中药的正确的方法
煎煮前的浸泡：在开始煎煮之前，可以先将中药放置在砂锅里面，加上冷水浸泡50分钟左右，充分的浸泡非常有利于药物中的物质更好的进入水中。
当然这个时候水的量是很重要的，一般要将水的量控制在超过药物3到5厘米左右。
煎煮：在进行煎煮的时候，首先要用武火也就是大火，等砂锅中的水煮沸的时候，将火改成文火，让砂锅自己慢慢的沸腾。等第一次煎药完成之后，不要急着喝掉中药，先将中药倒出来，然后再向砂锅中加入适量的清水，按照大火煮沸转小火的方式，进行第二次的煎煮，进行第二次煎煮的时候要更好的控制时间和火候，因为是进行第二次煎煮，所以不论是大火煎煮的时候，还是小火慢慢沸腾的时候都要缩短时间，等第二次煎煮完成之后，用过滤网放在砂锅的边缘上面，再开始倒中药，因为第二次的药渣煮的更烂了，需要小心的倒才能够喝的更加的方便，等中药完全的倒出来之后，将两次煎煮的药进行混合再分两次服用，这样才能够最大程度的吸收中药中的药性。
（三）熬药用什么锅好，不锈钢锅可以吗?
沙锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。
很多家庭平时不备煎药的沙锅，一旦需要熬中药时，就用不锈钢锅或铝锅来应急。
这个时候就会产生一些问题，需要大家特别注意。
不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易煳锅。不过，除了这个缺点，不锈钢锅还是不错的备选对象。用铝锅、铁锅煎药的问题可就多了，因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。
例如：铝、铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐;铝、铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中所含的黄酮类成分，或与大黄、何首乌中的蒽醌类化合物生成难溶性的络合物，有些络合物被人体吸收后，蓄积在肝、肾、脑等组织中，会产生程度不同的毒副作用;铝、铁还会与朱砂等含重金属的中药发生置换反应，生成有毒的游离汞……每种中药里都含有几十种乃至上百种化合物，用铝锅、铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应。
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