搜索
搜索
我门一家人五一想去天津玩玩！大家有什么好的介绍？比如景点？旅馆？小吃？或者有相关的网站（有关天津的）介绍给我也行！谢了！
请到深圳来，这里有美丽的海景，还有红树林、世界之窗、购物天堂，你可以吃到全国各世的美食及潮州人和客家人的饮食，早茶品种多而精，再就是好吃美味的海鲜了，住宿是最不成问题的了，交通也方便，而且车况极佳。
请到深圳来，这里有美丽的海景，还有红树林、世界之窗、购物天堂，你可以吃到全国各世的美食及潮州人和客家人的饮食，早茶品种多而精，再就是好吃美味的海鲜了，住宿是最不成问题的了，交通也方便，而且车况极佳。收起
舌尖的“天津回忆” 天津不仅有狗不理、耳朵眼和桂发祥麻花，能勾起人馋虫的小吃还有很多。煎饼?子就是其中一种。 要是论起来天津煎饼跟山...全部
舌尖的“天津回忆”
天津不仅有狗不理、耳朵眼和桂发祥麻花，能勾起人馋虫的小吃还有很多。煎饼?子就是其中一种。
要是论起来天津煎饼跟山东的大煎饼还有点亲戚关系。
一百多年前，煎饼从山东传入天津，经过数十年的改良才成了天津卫独有的煎饼?子。
天津煎饼?子的主料不是白面而是绿豆面，再加上小米、虾米(皮米)、香料和水磨成浆。 摊煎饼用平锅，现摊现卖。
煎锅涂油少许，再煎片刻，稍焦，抹面酱，撒葱花，折起就是一套。摊煎饼?子可以加鸡蛋也可以不加，全凭个人喜好。天津的煎饼是裹油条的(也可以裹?篦)，这也是天津煎饼的又一大特色。煎饼的软嫩鲜香配上油条的油滑酥脆，吃起来，绝对让人齿颊留香，吃完还想再来一套。
锅巴菜是风行天津卫码头上百年而不衰的老牌小吃。锅巴菜一定要辣，要糊吃着才有味儿。锅巴菜主料锅巴，是以上等绿豆和优质小米，水磨成浆，摊成薄饼然后再切成小块。锅巴的厚度很有讲究———一定要薄这样才入味；但又不能太薄，太薄了容易碎吃的时候不好看。
锅巴菜卤料更讲究，把茴香和葱姜末用清油煸，加盐、酱油、芡粉和水调成纯素的卤汁，再添上香油、萱末、菊花、麻酱、腐乳汁、香菜和辣糊(也可以根据个人的口味做些调整)就可以吃了。 锅巴菜一定要热着吃，以绿豆为主料的锅巴菜不仅酥爽清香，滑润适口而且还能解毒清热，开胃健脾，甚至还能起到一定的解酒作用。
记得上大学的时候常熬夜读书。三九严寒长夜漫漫，我总是在天亮后到学校门前的早点摊上喝一碗热乎乎的老豆腐。那一碗老豆腐不仅成了那段艰苦日子里的一种不大不小的精神寄托，也成为一段很有意思的回忆。
老豆腐的做法有很多种，最大的差别就在于老豆腐的汤卤。多数老豆腐的汤卤只是用油先炸几个大料瓣，然后用葱姜爆香，加入水、酱油和盐煮开，再放入一些花菜、木耳、香干，有时也放些肉末，等到汤开后勾芡，飞几个鸡蛋。
这样做出来的味道跟鸡汤老豆腐简直没法比，而鸡汤老豆腐才是最地道也是最好吃的老豆腐。
鸡汤老豆腐的汤卤不是用水做的，而是用整只老母鸡炖一大锅鸡汤，完全用鸡汤打卤。
再加上汤卤内的口蘑、黄花菜、木耳、鸡蛋和漂在汤卤中的鸡丝，光是闻一闻就已经觉得是种享受了。这样的汤卤里漂浮着雪白的嫩豆腐，再加上包括辣椒油、花椒油、麻酱汁、蒜汁、腌韭菜花在内的小料，热气一飘，让人想不食指大动都不成。
还有大馅儿蒸饼、杨村糕干、喇嘛糕；还有天津麻团、凉果，西北角儿的切糕、桂顺斋的汤圆；还有栗子羹、秋梨白糖、酥蹦豆、江米藕；还有贴饽饽、面茶、小豆粥、水爆肚和羊汤。
天津的小吃多，而且每一样都有自己独特的风味。有人统计过叫得上名字的就有1000多种，也就是说每天吃一种，也得3年才能吃个遍，这里还光是叫得上名儿的，那些叫不上名字的就更多了。 要想遍尝天津美食小吃，我劝您好好刷牙———广告里不说了吗，牙好胃口才能好，才能吃嘛嘛香。
。收起
加载中...
