蛋白质是一种复杂的有机化合物，它存在于人体的化学组织中，其含量仅次于水，约占体重的18％，是构成机体细胞及体液的重要部分，因此蛋白质是一切生命的物质基础。
怎样认识蛋白质对生长发育的作用呢？
一、从蛋白质的生理功能来认识。蛋白质的生理功能有以下几种：
1、构成和修补组织。 人体的肌肉、骨骼、皮肤、血液等一切细胞组织都是由蛋白质组成的。
2、调节和促进生理功能。蛋白质是酶和.....[展开]
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