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泡水里这个就不需要说了
苹果的“生锈”，是一种食品化学反应（酶促褐变反应），是苹果中的一种酶遇到空气后与其他物质（蛋白质等）发生的。 泡在水里面，实际上就是隔绝了氧气；其他保存去皮苹果的方法，比如削好的苹果的表面用开水烫一...全部
苹果的“生锈”，是一种食品化学反应（酶促褐变反应），是苹果中的一种酶遇到空气后与其他物质（蛋白质等）发生的。 泡在水里面，实际上就是隔绝了氧气；其他保存去皮苹果的方法，比如削好的苹果的表面用开水烫一下（去除酶的活性，食品厂生产苹果罐头就是采用此种方法），或是用溶解有维生素C的温水浸泡几分钟（维生素C有抗氧化功能），再捞出即可。收起
苹果怎么会生锈哪...是说苹果肉变黄??? 那个好像最常用的就是泡水了,不过我们吃苹果会加点盐,一般也就是用盐水泡一下,你可以看看=.=不过时间太长还是会变色的. 变黄原因是氧化
苹果怎么会生锈哪...是说苹果肉变黄??? 那个好像最常用的就是泡水了,不过我们吃苹果会加点盐,一般也就是用盐水泡一下,你可以看看=.=不过时间太长还是会变色的. 变黄原因是氧化 收起
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