什么是转基因食物？

什么是转基因食物？哪些食物可能是转基因

如果你不想让自己的身体成为实验品，请先了解什么是转基因食品，然后做一个决定，我们是吃还是不吃？因为你有这个权利…… 　　“民以食为天”，对老百姓来说，“转基因食物”好像离自己有点远，可一和他说这种东西您已经吃了不少的时候，很多人吓了一跳，“什么是转基因食物啊？我什么时候吃了，会不会有毒 啊？”因为不了解，很多人慌了。 　　据估计，目前中国大豆的压榨能力是5000万吨，由于进口转基因大豆出油率高、而价格相对便宜，在中国转基因产品标识管理还不太严格、消费者的知情权意识薄弱的情况下，转基因大豆加工产品并未在价格上与非转基因加工产品拉开距离，国内的油脂企业多使用转基因大豆作为原料，市场上转基因...全部

  如果你不想让自己的身体成为实验品，请先了解什么是转基因食品，然后做一个决定，我们是吃还是不吃？因为你有这个权利…… 　　“民以食为天”，对老百姓来说，“转基因食物”好像离自己有点远，可一和他说这种东西您已经吃了不少的时候，很多人吓了一跳，“什么是转基因食物啊？我什么时候吃了，会不会有毒 啊？”因为不了解，很多人慌了。
   　　据估计，目前中国大豆的压榨能力是5000万吨，由于进口转基因大豆出油率高、而价格相对便宜，在中国转基因产品标识管理还不太严格、消费者的知情权意识薄弱的情况下，转基因大豆加工产品并未在价格上与非转基因加工产品拉开距离，国内的油脂企业多使用转基因大豆作为原料，市场上转基因大豆油占90％以上。
  2003年9、10月份中国油脂厂的压榨利润高达每吨数百元之巨，囤有大豆的油脂厂赚了大钱，所以在美国大豆上市后各厂家便一窝蜂地采购。 　　再对2004年中国的大豆进口量做点预测。有人乐观地预测，认为中国大豆进口量年递增10%，即今年的大豆进口量达到2277万吨。
   　　镜头一：张大爷也是头一回听说自己吃的东西有转基因成分，一打听，才知道什么“福临门”等在北京市场上销售的十几种品牌的大豆色拉油大都含有转基因成分，原来自己不知不觉中已经吃了转基因食品三四年了……张大爷马上告诉老伴不要继续吃“福临门”了，在搞清楚情况之前，先买点普通的豆油炒菜，可真要细心到超市一看，非“转基因”的沙拉油几乎没有，这可把张大爷急坏了。
  超市的营业员告诉张大爷，这油没有问题，您放心吃，可张大爷一颗悬着的心再也放不下来了，“过去谁也不知道四环素有问题，等我们的牙黄了，就晚了。过去人们以为糖精、味精没有问题，现在不也是不敢多吃了吗？过去谁知道防腐剂吃多了不好，现在不是才知道吗？”王大爷一席话，把营业员也问得没有了底。
   　　镜头二：2002年3月20日，我国《转基因生物标识管理办法》等法规正式施行。我国公众在法律上享有对转基因食品的知情权。2002年底，国际绿色和平组织香港办事处也对国内的多种食品进行了抽检，发现不少没有标识的转基因食品。
  2003年7月初，北京市农业局对北京市场14个品牌的转基因农产品和食品进行了抽查，结果显示，这些以大豆色拉油和调和油为主的产品没有一例按规定标明其“身份”，其中不乏一些知名品牌。虽然不到半月后这些转基因食品在销售时便全部加贴了转基因标签，但有关转基因食品的话题仍然在市民中引起了较大反响。
   　　镜头三：朱燕翎曾经是雀巢品牌的忠实消费者，3岁的儿子非常喜欢雀巢巧伴伴包装上的卡通画，她经常买给儿子吃。朱女士在上海联家超市有限公司为儿子买了一袋雀巢巧伴伴。之后不久，她在网上看到这样一条信息：绿色和平组织对雀巢产品进行检测，发现一些产品含转基因成分，而雀巢从未将此告知中国消费者。
  在列出的含转基因成分的产品名单上，赫然写着雀巢巧伴伴…… 　　朱燕翎曾经在瑞士留学，知道雀巢在欧洲市场上对含转基因成分的产品都会明确标注，以供消费者选择。对雀巢在欧洲市场上那种透明的做法没有应用到中国，朱燕翎非常气愤。
  她决定站出来维护自己的利益，理由是雀巢的行为侵犯了消费者的知情权。于是她将雀巢巧伴伴的生产厂家上海雀巢有限公司告上了法庭…… 　　镜头四： 2003年5月15日，香港绿色和平组织发现三种在香港市面出售的食品，含有一种已被欧洲多国禁用的基因改造粟米。
  这种名为Maximizer(又名Bt176)的粟米对医学界常用的氨苄西林(Ampicillin)抗生素有抗性，医学界担心人类吃下这种基因改造食物后，会削弱抗生素对某些常见疾病的疗效。 　　镜头五：基因改造木瓜Sun Up获批准在夏威夷种植的5年后，科学家才发现这种木瓜更容易受到其它疾病的侵袭，例如黑轮真菌。
  现在黑轮真菌已在夏威夷种植的Sun Up木瓜广泛扩散。科学家把恶运带给当地的农夫。种植Sun Up木瓜的农夫必须每10天便喷洒有毒的除菌剂。 　　一边是油脂厂家大量的进口转基因产品，一边是消费者开始觉醒，在绿色产品、传统产品和转基因产品之间开始选择。
  按照国际惯例，绿色产品要比传统产品贵50%以上，而传统产品又比转基因产品贵20～30%，在中国，转基因产品的标识虽然两年前已经立法，可很多厂家出于商业目的，向消费者隐瞒这一事实，使很多消费者在不知情的情况下买了转基因食品。
   　　在国际上，有关转基因产品的安全问题一直是一个很有争议的问题，欧盟、日本、韩国的消费者调查显示，消费者对转基因产品的安全性严重关注，很多消费者表示在知情的情况下，他们拒绝消费转基因食品。
   　　在中国，很多转基因食品在消费者不知情的情况下就摆上了餐桌。究竟什么是转基因食品？转基因食品到底安全不安全？带着这些疑问，笔者访问了绿色和平组织在北京的办事处。 　　绿色和平为一国际环保组织，绿色和平起源于1971年。
  绿色和平通常透过下列方式表达对环境问题的关心与抗议：使用非暴力直接行动；与有关当局和国际公约组织进行谈判；借助研究结果提供关于环境问题的解决方案和选择；广泛推动环境技术与产品的发展。 　　在对待转基因食物的态度上，绿色和平所持的观点是：“假如我们现在不立刻行动，制止基因改造，数年之后，我们的大部分食物都将会是经过基因改造的“科学怪物”。
   　　基因改造是什么？ 　　在我国，转基因食品对大多数老百姓而言，仍然是陌生而遥远的。那么，转基因食品究竟是什么“食品”呢？ 　　基因是控制生物性状的最基本单位，记录着生物生殖繁衍的遗传信息。
  通过修改基因能改变一个有机体的部分或全部特征。 　　转基因食品就是移动动植物的基因并加以改变，制造出具备新特征的食品种类。譬如利用生物技术将某些动物的基因转移到其它物种上去，通过改造生物的遗传组织，使其出现原物种原来并不具备的特征，这些转变可以按照人类所需要的目标来完成。
  举这样的例子来加以说明：人们可以用鲜鱼的基因帮助西红柿、草莓等普通植物来抵御寒冷；把某些细菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。而以这些转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
   　　据统计，目前全世界转基因作物已达120多种，种植面积超过4400万公顷。在美国，转基因食品高达4000多种，已成为人们日常生活的普通商品。我国目前尚无转基因食品批准上市。 　　在国外，出于对食品安全的考虑，许多国家尤其是欧盟对转基因食品进行了严格管理。
  1998年4月，欧盟暂停批准15个成员国经营新的转基因食品。1999年该组织还通过新法案，要求所有的转基因食品必须有明显的标签。韩国从2001年9月1日起，对所有的进口大豆、玉米以及含有转基因成分的食品加贴转基因标识，并出具转基因检测证明。
  日本、美国也都实施了类似的政策。 　　我国列入第一批标识管理的农业转基因生物有大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜种籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花种子、鲜蕃茄、蕃茄酱。
   　　按照规定，消费者在购买转基因食品时，可向经营者询问商品的性能、质地、有效期限、生产厂商等问题，经营者有义务有责任向消费者说明情况。而生产厂商则要在标牌上把产品的基本情况介绍清楚。有关专家提醒，对制造商不愿粘贴标识的转基因产品，消费者不要急于购买，而一旦购买时则须多问。
  消费者如果“吃”进了没有粘贴标识的转基因食品，可以向卫生、工商等职能部门举报，根据“农业转基因生物安全管理条例”的要求，对违反其规定的，可以没收非法销售的产品和违法所得，并处以1万元以上5万元以下的罚款。
   　　转基因食物的历史和“妖魔化” 　　世界上第一批转基因植物出现在1983年到1985年之间，在美国华盛顿大学和孟山都公司等地方，从此，伴随着转基因技术安全性的争论就一直没有停止过。
  1996年，美国率先允许第一例转基因食品在超市销售。1998年8月10日，美国的一个电视节目播出了对英国罗伊特研究所普斯陶教授的专访，他在电视中警告人们关注未充分证明其安全性就已经推广的转基因食品，他依据的是自己的试验——转基因土豆喂老鼠后，老鼠发生器官生长异常，体重和器官重量减轻，并且免疫系统遭到破坏。
  虽然此后英国皇家学会对该科学家的试验进行评审后证明了该试验结论不确定，但已经造成的质疑却一直留在了人们的记忆中。 　　转基因食品未经充分证明其安全性就上市了，在国际上引起了轩然大波，各国纷纷对转基因食品采取了与怀疑态度相一致的措施。
  究竟为什么各国对它的态度如此复杂呢？我们且看转基因食品是如何把自己的“名声”变坏的。 　　转基因作物让北美农民吃够了苦头 　　“转基因作物代表着一次巨大的不可控制的试验，而其后果根本是不可预测。
  ”——Barry Commoner，纽约城市大学生物学家。 　　据英国土壤协会对北美美国和加拿大种植转基因作物的农民的调查报告显示，北美的转基因作物的种植境况堪忧。农民们反映转基因作物的产量降低，对除草剂和杀虫剂的依赖性更强，市场遭受损失，在生物技术公司获得利益的同时，农民的利润反而下降了，导致食品生产更脆弱。
   　　那么转基因食品到底有什么危害呢，据对北美的农民的调查，显示转基因作物的安全性是有待商榷的。 　　“如果农田中同时种植转基因和非转基因玉米，牛总是先吃非转基因玉米。”——Gale Lush,来自美国内布拉斯加州。
   　　“我从一位农民那里看到一则广告，他当时正在寻找非Bt玉米（一种转基因玉米），因为吃Bt玉米的牛产奶量降低了。”——Tom Wiley,来自美国北达科他州。 　　“一个学生在一个老鼠出没的谷仓里摆放了两捆玉米，一捆是Roundup Ready玉米（一种转基因品种），另一捆是常规品种，显然，老鼠不吃Roundup Ready玉米。
  ”——Roger Lansink,来自爱荷华州。 　　爱荷华州的养猪农民认为，他们遭遇到了Ｂt玉米所带来的严重问题,17名农民报告说在猪饲料中用了Ｂt玉米后，猪的产崽率（受孕率）急剧下降。
   　　另外更重要的是，由于转基因作物对非转基因作物通过授风、虫媒等方式对非转基因作物的污染，使从事非转基因作物种植的农民的产品卖不出去，而从事转基因作物的农民又由于国际上对转基因产品的拒绝，而亏本，美国政府便拿出更多的资金来进行农业补贴。
   　　转基因作物之所以被一些环保组织和人士所抵制，是因为它如果控制不好，会对环境和生物多样性产生威胁，人为地制造“优势物种”，破坏生态平衡。 　　转基因食品的风险 　　美国索尔克生物研究所的戴维·舒伯特教授发表论文，阐述了转基因食物的风险：他认为转基因技术对基因的干扰的潜在后果是产生出有毒或者致癌的生物分子，而且现在没有任何有效方式来预测这些后果。
   　　转基因作物的优势并不在于比传统作物更有营养、更能赚钱或者更健康。其实质是使农民更多地被种子垄断企业控制，买一些特定公司的种子和农药。一些作物被设计为对某种除草剂有抗性，而且农民每年都要向特定的公司购买他们所需要的种子。
   　　自然生物毒素有可能“转入”新物体内，食品的有害作用包括急性中毒，如引起食物中毒；也包括慢性中毒，如致癌、致畸和致突变；还包括引起过敏、营养不良和感觉不良等。转基因食品安全性要求各环节必须符合食品卫生要求。
   　　生产一个转基因产品，所采用的生产原料很多，但对转基因食品的安全性产生特别影响的有两种：一种是接受基因的生物，另一种是提供基因的生物。自然界中任何生物的存在与繁衍，都不是以作为人类食物为目的的。
  它们按照自身适应环境，利于生存的需要和规律生长和代谢。 由食物生物本身产生的，或寄生在食物生物中的危害因素主要有三类：第一类为天然毒素。目前已知的植物毒素约有1000余种，例如生物碱、酶类、过敏物质、天然致癌物等；微生物毒素主要有细菌毒素、霉菌毒素和真菌毒素等。
  第二类为致敏成分。目前已知常见的致敏食物有蛋、鱼、甲壳类、奶、花生、大豆、核果类和小麦等8种，其他不常见的致敏食物有160种。第三类为病原微生物。 　　基因改造过程中也可能“携毒” 基因操作包括基因改造、拼接和导入等程序。
  而对转基因食品安全性影响最大的是这些外来基因及其编码产物的安全性。 　　一方面，是外来基因本身的安全性。例如，外来基因有无毒性？外来基因会不会插入到食用者的基因组内？这些都是消费者经常问到的问题。
  其实，外来基因与食物中原有的基因的组成成分是一样的，消化途径和消化产物也无不同。任何基因进入了胃肠道后，很快分解为核苷酸单体，就像食物原有的基因一样。 　　另一方面，是外来基因编码产物的安全性。
  其中调控基因只负责调节和控制编码基因合成蛋白质的过程，一般不产生对安全性有影响的产物；而编码基因产物是直接影响安全性的重要因素。除了上述以改变食品特性为目的的编码基因外，在基因工程中还常常导入一些抗生素抗性基因。
   　　基因编码改变可使无毒物变有毒 　在生物的培植过程中，编码基因本身可能会发生改变，有时会整个基因丢失，有时会丢失基因的一段，有时会丢失基因序列上的一个核苷酸，或有时会由另一个核苷酸取代了原来的核苷酸等。
  编码基因发生改变的后果就是编码产物的改变。这种改变经常导致整个产物性质的根本改变。可能使原本无毒无害的产物变成了有毒有害的物质。外来的基因重组体导入生物体，对生物体原来基因组的某些基因的运作也会产生影响。
  可能会使原本沉默的基因活动起来，或使原本活动的基因沉默下去。这种现象经常导致产品中某些重要成分的出现或消失。就是在外来基因和原来基因都正常的情况下，转基因生物还可能由于增加了新成分，特别是增加了某种数量较多的成分，而使产品中各种成分的比例发生了改变，导致整个食物营养价值下降。
   　　加工环节同样能染毒 　产品加工主要指转基因食品定型产品的加工过程，也包括在消费过程中的其他加工方式。适当的加工方法，可以消除或者减少原产品中的某些危害因素。例如，动物食品中的病原微生物可通过加热的方法消除，天然毒素可通过生化的方法降解，基因编码产物也可以在加工阶段从食品中除去。
   　　以上四个方面的安全性，是影响转基因食品安全性的主要因素。同时，在种植、养殖、培植、加工和运输等环节中，也会受到来自环境、农药、化肥、食品添加剂等方面的污染。 　　尽管有些人认为我们已经吃了很长时间的转基因食物而没有任何问题，但这不能说转基因食物就是完全健康的，因为正如吸烟影响健康谁都知道一样，可有的人就因此而得了肺病，而有的人却并未有什么明显的健康问题。
   　　中国农业科学院学术委员会名誉主任王连铮研究员：“我对转基因技术的研究表示赞赏，但对其安全性感到忧虑。现在，不少人一般都存有这样一种侥幸心理，转基因大豆在美国已经生产七八年了，反正也没有出什么大事。
  其实，对转基因食品是否安全现在还是个未知数。” 　　国家环境保护总局生物安全办公室的王捷：“尽管截至目前尚未发现转基因食品对人的健康造成危害，但是并不是说它就是安全的，也许它的危害需要一定的时间才能反映出来。
  它有一个从量变到质变的过程。从目前来看，人吃了转基因食品还没有发现危害问题，比如肿瘤和其它疾病。但是，我们还是比较担心的。因为，它可以从量变到质变。比如，过去我们使用的四环素，当时认为很好，用了一段时间后，四环素牙就出现了；链霉素后来发现能导致耳聋。
  转基因食品也可能会出现这个问题，但不能说绝对。也可能这种食品出问题，那种食品不出问题。一旦出了问题就很麻烦，因为它的遗传性可以影响几代。对于有可能出现的潜在风险，必须引起高度的重视。” 　　各国政府对转基因食物的态度 　　日本 自2001年4月1日，所有的转基因食物都规定必须经过安全检验，针对转基因成份超过5%的食物，执行强制性标签制度。
   　　韩国 从2001年3月1日开始，实施转基因食物强制性标签制度，出售食物需要出示证明文件，显示转基因成分，任何公司被发现标签上有错误信息，将被判入狱3年，没有贴上标签者亦被罚一千万韩元。
   　　斯里兰卡 从2001年5月1日起，所有转基因食物都被禁止进口。 　　挪威 挪威被视为全世界监管转基因食物最严格的国家，政府禁止数种含有耐抗生素标示基因的转基因作物及制品进口，政府亦执行转基因标签制度。
   　　欧盟十五国 尽管某些转基因成分被允许在食物上使用，但当欧盟的法例收紧后，几乎实质上禁止了任何新的转基因食物。 。收起