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请问土豆饼怎么做?

    韩国土豆饼: 1、鸡蛋数个; 2。鸡蛋打碎,加入牛奶、食盐、鸡精、少量糖搅拌均匀; 3。土豆蒸熟去皮; 4。土豆捣成泥,加入调好的蛋汁; 5。拌好的土豆泥加入糯米粉; 6。
  入油锅炸至金黄; 7。也可蘸着番茄酱食用,最后来点水果小点,嘻嘻。   意大利土豆饼 ...全部

    韩国土豆饼: 1、鸡蛋数个; 2。鸡蛋打碎,加入牛奶、食盐、鸡精、少量糖搅拌均匀; 3。土豆蒸熟去皮; 4。土豆捣成泥,加入调好的蛋汁; 5。拌好的土豆泥加入糯米粉; 6。
  入油锅炸至金黄; 7。也可蘸着番茄酱食用,最后来点水果小点,嘻嘻。   意大利土豆饼 意大利土豆饼幼嫩松软,油而不腻,比一般的面饼口感要好。   制作意大利土豆饼的要领:  ①准备土豆500克、糯米粉300克、洋葱1000克、虾仁350克、肉末100克、鸡蛋1个、黄酒20克、味精100克、盐75克、胡椒粉5克。
      ②将土豆蒸熟压成土豆泥;  ③取1/3糯米粉用开水烫熟和成团,另2/3糯米粉用冷水和成团,二者与土豆泥揉在一起,将备好的盐、胡椒粉、味精各加入一半; ④洋葱切末,加入虾仁、肉末、黄酒,另一半盐、味精、胡椒粉一同加入拌成馅心;  ⑤将揉好的土豆糯米粉团推薄,刷一层蛋液,切成长25厘米、宽20厘米的薄片;  ⑥在切好的薄片上涂馅心,然后对折,放入不粘锅中煎熟即可  喜欢吃韩国料理的土豆饼吗,现在就教你做!   1。
    洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!)   2。将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,白糖,味素(鸡精就更好啦!)   3。
  将蒸好的土豆去皮,弄碎   4。倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊   5。  将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。
     6。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!看着好有食欲呢! 1》韩国泡菜豆腐汤和牛肉土豆饼 韩汤做法: 1、金针菇去根,对半切,备用。葱薄片,猪肉切片,豆腐切半,泡菜切段,蒜拍碎。
     2、油入锅,中火爆香蒜,加肉炒,上酱油。 3、锅放水,菇,豆腐等,煮沸后转小火,捞去浮沫。 4、小火再5分钟,加盐。放葱,泡菜,中火煮开,即可装碗。 薯饼做法: 1、剁牛肉末馅。
  土豆去皮,切3MM薄片,泡水5分钟,捞起晾干。包菜切丝,漂洗晾干。   2、土豆片夹心上牛肉馅,裹上一层薄淀粉。 3、平底锅倒入2CM厚的油,中温炸饼至金黄,滤干油,放在铺满包菜丝的盘里,淋上番茄酱即可。
   2》韩国料理土豆饼   1。洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!)   2。  将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,白糖,味素(鸡精就更好啦!)   3。
  将蒸好的土豆去皮,弄碎   4。倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊   5。将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。     6。
  可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦!看着好有食欲呢! 3》韩国土豆饼: 1、鸡蛋数个; 2。鸡蛋打碎,加入牛奶、食盐、鸡精、少量糖搅拌均匀; 3。土豆蒸熟去皮; 4。土豆捣成泥,加入调好的蛋汁; 5。
  拌好的土豆泥加入糯米粉; 6。  入油锅炸至金黄; 7。也可蘸着番茄酱食用,最后来点水果小点,嘻嘻。 4》意大利土豆饼 意大利土豆饼幼嫩松软,油而不腻,比一般的面饼口感要好。
   制作意大利土豆饼的要领: ①准备土豆500克、糯米粉300克、洋葱1000克、虾仁350克、肉末100克、鸡蛋1个、黄酒20克、味精100克、盐75克、胡椒粉5克。   ②将土豆蒸熟压成土豆泥; ③取1/3糯米粉用开水烫熟和成团,另2/3糯米粉用冷水和成团,二者与土豆泥揉在一起,将备好的盐、胡椒粉、味精各加入一半; ④洋葱切末,加入虾仁、肉末、黄酒,另一半盐、味精、胡椒粉一同加入拌成馅心; ⑤将揉好的土豆糯米粉团推薄,刷一层蛋液,切成长25厘米、宽20厘米的薄片; ⑥在切好的薄片上涂馅心,然后对折,放入不粘锅中煎熟即可 5》土豆饼   土豆饼即是土豆或是以土豆为主要原料的烙饼。
       土豆饼有很多种,可谓系列食品。   先说土豆丝饼。斋堂川的人们过去叫土豆为山药,因此习惯地叫它山药丝丝饽饽。土豆丝不是用刀切,而是用“擦蹭子”擦,擦出的丝细、短、薄,长短不一。
  做好的丝儿,加上葱花儿,放进调料,即可烙之用勺把土豆丝盛入饼铛内,用铲儿摊平,厚薄均匀,盖上锅盖儿,连烙带蒸,弹指间便熟一张。  烙好的饼一面红黄,一面灰白;一面焦,一面嫩,好看也好吃。
     再说土豆糊饼,把土豆加工成面糊状烙成的饼。加工面糊专用的工具,也叫“擦蹭子”,但和擦丝的不一样,关键区别于孔,擦法儿也不同,说“擦”不如说是“蹭”,或者叫“磨”,磨成浆糊,浆糊里放进葱花及作料。
  像摊煎饼一样用勺把浆糊舀进饼铛,摊平,刹那间便熟。  这样的饼,似乎比土豆丝饼高了一档次,起码加工浆糊时麻烦很多。有的浆糊里加面粉,豆面、白面、玉米面都行,加多加少都行。有的还甩上一两个鸡蛋,根据自己的条件和自我爱好,想怎么吃就怎么吃。
  不管怎么变,土豆成分不能太少,否则它就不是土豆饼了。   还有土豆发面饼。把土豆煮熟去皮,捣烂,再掺进发面,和好;烙法和平常发面饼的烙法一样,但味道截然不同,因为它的主要成分还是土豆。     土豆是好东西。
  土豆的吃法数以十计,数以百计。土豆既是蔬菜又是粮食,所以既能做菜又能做饭。这种说法,现在或者今后的年轻人可能觉得新鲜,或者予以否定。其实不然,土豆当粮食的历史很久远,估计也有几千年;它不做粮食的历史倒是很近,顶多不过二十年。
  如果没说错的话,二十世纪七十年代以前,它都曾经是口粮,我记得是五斤土豆顶一斤粮票。  如果不是国家统一规定,那就是地方政府因地制宜采取的应急措施,不少的社、队,主要粮食不够口粮分配,只好把白薯、土豆都按口粮计算。
  粮食欠收的生产队就用土豆找齐,尤其以生产土豆为主的生产队,那只好把土豆作为主要口粮,如江水河村,只生产油麦和土豆,油麦产量又极低,土豆差不多占口粮的一半,几乎天天、顿顿离不开土豆,土豆即成了主要口粮,做饭的主妇,也只好在土豆上大做文章,因此,土豆系列食品便走遍了千家万户。
    土豆饼即是土豆系列食品中的主要食品。 6》德式土豆饼 配料: 豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
   制作方法: 1。将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。  放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。 2。
  将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。 土豆削皮,放在高压锅(我没有,就用电饭锅)蒸烂。(也可以先蒸烂再剥皮) 然后拿出来,放在一个碗里,用圆底的汤勺捣烂了,成糊状。
   根据土豆的数量磕鸡蛋,一般三个土豆磕两个鸡蛋。  搅匀。 此时糊状东西就变得狠稀,然后加面粉和淀粉进去,数量是一比一。 调成比较绸的糊状。 如果不喜欢光吃土豆,还可以加菜,肉末进去,别忘了放盐!! 把糊糊搓成一个长条。
   平底锅做热放油。从长条里面揪下一个小疙瘩,放在锅里,按扁。 等锅放满了,就用铲子翻面。  两面都成了金黄色就出锅! 凉的吃热的吃都不错,当点心或者主食都可以。
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2007-10-11 13:51:03
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土豆煮熟,压成土豆泥。 加入葱末,一个鸡蛋,搅拌均匀。加入适量盐、少量鸡精,调味。 做成圆饼,放入油锅中煎炸,油温不要太高即可。

土豆煮熟,压成土豆泥。 加入葱末,一个鸡蛋,搅拌均匀。加入适量盐、少量鸡精,调味。 做成圆饼,放入油锅中煎炸,油温不要太高即可。收起

2007-10-10 22:37:07
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  土豆饼做法: 主料:糯米粉 辅料:绿豆粉、白面粉、鸡蛋、胡萝卜、土豆、松仁、培根、香葱 调料:盐、白糖、味精 烹制方法: 1、将胡萝卜、土豆切成片,过...全部

  土豆饼做法: 主料:糯米粉 辅料:绿豆粉、白面粉、鸡蛋、胡萝卜、土豆、松仁、培根、香葱 调料:盐、白糖、味精 烹制方法: 1、将胡萝卜、土豆切成片,过开水焯烫一下取出,和切好的培根碎放一起,加入鸡蛋、盐、白糖、味精搅拌均匀; 2、绿豆粉中加入等量的糯米粉和白面粉、加入松仁搅拌均匀,倒入拌好的培根土豆中,加水搅拌至粘稠,撒入香葱末; 3、坐平底锅,将拌好的面糊放入锅中,摊成圆形,两面煎成金黄即可。
   特点:酥脆可口,鲜香软嫩。 。收起

2007-10-10 22:36:55
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