听说红皮的生花生可以养胃，对吗？应该怎样吃？

    花生连红皮一起吃可防病 


花生是人们常吃的一种食品，美国科学家研究认为，多吃花生对心血管疾病有预防作用。 

1992年美国加州珞玛－琳达大学首次报道，经常食用花生等坚果类食物，能降低心脏病发病风险。
  1995年美国膳食指导委员会把花生等坚果作为健康膳食的一部分，鼓励人们食用花生。  2004年美国宾州州立大学研究表明，花生膳食有助改善血脂组成。国内有关专家日前也对此说法进行了认证。
  “花生脂肪中75％以上是对人体有益的不饱和脂肪酸，不含胆固醇。”对于花生对心血管疾病所起的预防作用，北京阜外心血管病医院外科王巍主任认为与此有关。他进一步解释说，花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险，防止血小板聚集，阻止血栓形成，这从某种意义上来说与阿司匹林的作用相似。
    而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入。王巍主任同时也提到，虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。
   

中国中医研究院西苑医院前院长、博士生导师房定亚教授则指出，花生在中医里可以入药，究竟它对预防心血管疾病能起到多大的作用，目前还不能确定。  但是，可以肯定的一点是，花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。
  从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。一直流传这样的做法：将花生仁油炸后，把红皮剥下来做成片剂，用于治疗血小板不足的各种疾病。
    因此，房教授提醒大家，吃花生最好连红皮一起吃掉。
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    “生”花生养胃但作用不大
降脂要去皮吃 补血要带皮吃
    
    健康时报网网友Liona：我是一名胃病患者，需要经常服用些药物来缓解症状。最近我听别人说，常吃生花生能养胃，并且对高血压和贫血患者也特别有好处。
  请问，这种说法到底有没有科学依据呢？
    
    北京大学第九临床医学院、北京世纪坛医院血管外科张福先教授：对于民间流传的“吃生花生养胃”一说，似乎缺乏足够的依据。  花生本身作为一种坚果类食品，不易消化，而且花生含脂肪较多，脂肪的消化吸收需要胆汁乳化，而过多的胆汁分泌可能导致胆汁反流性的胃炎，不利于健康。
  
    
    花生中不饱和脂肪酸的含量很高，被誉为“植物肉”，其营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等也甘拜下风。  能够治疗冠心病、高血压和动脉硬化，且花生米具有良好的止血作用，几乎对任何一种出血都有效果，尤其是花生皮的止血效果尤其好，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱。
  
    
    但是，这是不是意味着我们可以肆无忌惮的吃花生了呢？当然不是，花生怎么吃大有讲究。  
    
    花生食用量应保持在一个低水平，以免过量摄入热量。
  花生外皮即红色的外衣有增加血小板的凝聚作用，所以高血压病人和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生，一定要去了红色的外皮吃才对，而对于那些因为慢性出血性疾病导致贫血的病人，则需要带着花生外皮吃下去了。
      可见，花生的营养成分丰富而又较全面，对于体弱贫血的病人是一种非常好的营养食品。
    
    需要指出的是，花生对于体寒湿滞和肠滑腹泻的病人并不适宜，因为花生中含脂肪比较多，所以胆囊功能不好或者有胆囊疾病的病人不适合食用。
  另外，花生米还有促进凝血的作用，所以有血栓性疾病或凝血倾向的病人也不适宜食用花生。[收起]