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答： 那个是我在西点学校里做的，因为用的专业烤箱，很大呢，可以同时烤12个六寸的。是同时放进去的...
答： 这个就是面粉太稀了哦，可以垫一层纸
答： 越热拿出来倒扣
答： 蛋清打到提起打蛋器有直尖而且盆子倒扣都不动的样子
答： 效果不好哈，戚风要烤粘附模具底部和四壁的力量向上攀爬，不粘模具提供不了这个作用。
答： 试试降低温度,延长时间看看行不行。或者蛋白打发时间更长一些。我一般放在中下层用用上下火模式...
答： 保证蛋清的硬性打发.4层烤箱用下面第二层，底下我用托盘.一般30升的烤箱开始用140℃…3...
答： 蛋白没打发，调低温度延长时间，另外还可以加10克玉米淀粉，助你成功。
答： 配方：清水100克，色拉油85克，低筋面粉162克，玉米淀粉25克，奶香粉2克，蛋黄125...
答： 配方：清水70克，鲜奶79 克，色拉油70克，低筋面 粉160克，玉米淀粉60克， 奶香粉...
答： 配方：鲜奶70克，清水70克，色拉油70克，低筋面粉160克，玉米淀粉60克，奶香粉1克，...
答： 配方：清水100克，色拉油50克，低筋面粉113克，糖19克，奶香粉1克，泡打粉2克，蛋黄...
答： 在烤制的时候火太大，可以把火调小时间调长些就不会有这样的问题了，上下火都下一点，其实烤箱的...
答： 也可以，不过味道可能没有那么好哦,，给你推荐一个1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5...
答： 这个问题不算秘密了，但影响因素很多，比如蛋清的打发，搁置时间后期排气等等很多每个步骤都有关...
答： 戚风蛋糕上下火160度，烤60分钟。主料；鸡蛋5个，牛奶60g，植物油40g，低筋面粉85...
答： 自己做，哈哈~~
答： 蛋清打发的就是很硬的感觉了,我烤了不到一个小时应该还差10多分钟,150度
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