美食寻踪，寻成都文化美食——成都的“辣”是哪一种成都人“好吃”，美食文化渊远流长，全国闻名。成都人“喜辣”，因为“辣”的缘故，成都的女孩又被称为“辣妹子”。如果不亲自品尝一下成都美食，成都的“辣”只是一种想象，当然，如果品尝了，你就会知道“辣”可以细分为许多种，而成都的“辣”是哪一种呢？带上你的“味蕾”跟我们走吧――第一站锦里好吃一条街：香辣在锦里，不去吃小吃是最大的遗憾。比较出名的有好吃街里的乔面、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、串串香等等。色香味的甜水面，凉面，卤菜都不错。还有一家卖油炸臭豆腐、洋芋和豆花的，也是四川的名小吃。在晚上，吃的地方更多，卖烧烤和翘脚汤锅的绿林烧烤在锦里诸葛井的对面一直营业到深夜；总的来说，锦里街上的小吃口味地道，价格都非常的实惠。最有特色的是街尾那家蒸蒸糕，这可是属于“远古”的临街小吃。推荐：串串香１元一串，完全配得上“香辣”二字，保管你是吃了第一串还想吃第二串。

第四站双流老妈兔头：回味的辣老妈兔头是成都人热衷多年的一种小吃，尤其是在夏天，90%的成都人都会坐在外面的大排档（成都人叫“冷啖杯”），吃兔头喝啤酒。老妈兔头是四川卤菜中的一种，现如今成都市内随处可见的老妈兔头都是从双流县流传出去，但绝大多数都没有学到兔头其中的精华，口味远远不如双流清泰路的这家老店地道，而且这家老店全世界仅此一家，绝对没有其他分店。

陆小花

安徽合肥哪里批发臭豆腐卤水，多少一桶，味道怎么样呀？

我们这里有，你需要多少，我们这边从做豆腐，到卤水的制作，臭豆腐汤汁的做法，我们都教会，

勇敢的小艾妞

重庆卤味小吃走廊又响起了悠悠的：鸭货鸭货~，重庆的舍友天天说他们那与好多卤味小吃，话说，都有啥？

有好多呢，鸡翅鸭脖廖记肺片海带鱼豆腐豆腐皮，都是很好吃的，麻麻辣辣的，非常下饭

谢于霜

现在衡阳市内米粉、卤粉、馄饨、兰州拉面、盒饭（一肉一菜）等饮食的平均价格大概多少？越多越详细越好！我在外地吃不惯，很难找到有地道家乡口味的店，就算地道也要特地长途跋涉，而且价格贵，既不方便也不实惠，所以打算迁回衡阳定居，吃的方面是重头戏，希望各位衡阳老乡帮忙解答！

现在衡阳市内的一般什么不加的米粉二两就三元。加一两就加一块钱。其他的口味不一样价格也就不一样啊。一般也就是三到七块左右。说的都是一般的早餐店哦。凉拌粉也只有三块二两。卤粉要五块钱二两了。馄饨四到八块钱。半州拉面六块。盒饭这个价格差距较大。有六到八块的。有十到二十的。看在什么档次的地方买了。衡阳饮食行业很好做。大家都爱吃。

迷人的阳光刺痛眼眸

哪家卤味店的卤鸡爪好吃？哪家卤味店的卤鸡爪好吃？谢谢

洪濑的好吃，博林的不辣

高学德

卤水浒行者武功酱牛肉好吃吗？

好吃，牛肉卤的很入味，很香。

zui玉刚

重庆小吃卤味打算来重庆投靠朋友，这边有哪些好吃的小吃卤味熟食啊，打算开个熟食小吃店？

重庆是著名的卤味熟食之乡，而且那边现在喜欢卤味的人挺多的，重庆也有不少，像廖记我们家就经常买来吃，好吃而且喜欢的人也多。

小小de要求

贵哥卤肉卷好还是楚哥卤肉卷好？我这边有贵哥卤肉卷，也有楚哥卤肉卷，味道差不多，生意都还不错！

我不知道该选哪个？目前贵哥的分店要多一些，但楚哥的品牌形象要好一些，很迷惑，望朋友们指点！

这两个品牌都可以。看你是想在哪里加盟？就近选择呀！

杨多闻

地道！这才是咱们老北京的口味儿！你来过吗？！门头沟土身土长小妞儿子大吃货一枚！本小妞儿子，就爱吃北京小吃褡裢火烧，沟里就没有，每次都往城里跑，今儿个终于在家门口找到了这门一家！绝对地道！保证焦香四溢、美味可口！今儿个只品尝了褡裢火烧，就已经很满足了，还没来得及品尝到卤煮，相信一样地道！！！出门前特意拍了个照片，下次还会来呦！分享给姐们儿：门头沟中门寺劳动局新楼北面有去的@我啊！咱们一起去！！

我也爱吃褡裢火烧，芥末墩儿，小米粥，左邻右舍挺有名气，赞！

张婷爱八卦

请教：襄樊牛杂面（牛油面）里的卤汤具体是哪些中药成份？我知道有装在纱包里的，还有打成粉末的，但想知道准确的大味内容和比例。

一般来说是,干辣椒 10几种中草药姜豆瓣酱辣椒精等做的! 先拿包括干草20克白芷15g 良姜20G 白蔻15G 陈皮15G 肉扣15G 干姜20G 砂仁15G!先放清水里面熬上1个小时!再加干辣椒!一般在200G左右!在熬上30分钟!再加其他作料!做成的汤料!再加少许辣椒精和着色剂! 然后是炒!先往锅里加油烧开!然后加豆瓣酱炒至香味四溢!然后加冬菇和姜片炒3到5分钟!再加牛杂进去炒!然后加入做好的汤料一起煮上15分钟就行!记得加入适量辣椒末!