奶油酥饼请问有没有那位会吃的朋友告诉菜鸟我,北京哪里有卖正宗的台湾小吃——奶油酥饼?一定要正宗的……地址越清楚越好!谢谢啦!
方块奶油酥饼
【材料】
(1)中筋面粉1杯、低筋面粉半杯、奶油1块(110克)、糖半杯、盐1茶匙、白芝麻1杯、冰水半杯
(2)蛋黄水少许
【作法】
1.将面粉和糖、盐混合,中间放入奶油混合后,慢慢加水揉匀成面团,放置20分钟饧发。
2.擀开面团成薄片,先抹一层奶油,中间撒上白芝麻少许,对折成3等份,再擀平成长片状。
3.用刀切成5厘米×10厘米的长方块,面上刷一层蛋黄水,再撒一层白芝麻后,移入已预热的烤箱,以200℃火力烤20分钟即成。
【小技巧】
1.奶油放入前,先以室温放置,待稍软后再拌入,较易揉匀。
2.用冰水揉面,烤好后较酥脆。