首页生活美食/烹饪

生活

美食/烹饪服装/首饰美容/塑身购车养车家电礼节礼仪购物购房置业婚嫁生活常识家居装修交通出行起名保健养生育儿

各地小吃

展开全部分类

乌镇小吃,浙江乌镇有哪些特色小吃

特色菜红烧羊肉乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上，老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间;有的偏爱腿精的鲜嫩多汁; 有的爱好尾部的丰腴肥香;有的专挑脖项活肉，还有的则专攻羊蹄下水……往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒，一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得心满意足。贴士:品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后，那时乌镇的大街小巷中，各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。白水鱼白水鱼是野生鱼类，它生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。乌镇临近水域过去盛产此鱼，但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死，但保存得法，其味不变。如若遇到活的白水鱼，则不要错失机会，可让店家活杀清蒸，尽品其鲜嫩原味。当然把白水鱼红烧、剁椒烹饪，也是难得佳肴，更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸，也是别有风味。提醒:此鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食之应小心。乌镇酱鸡乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧 ;出锅后又得涂上一层麻油，方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。在外人看起来，酱鸡制作程序并不复杂，但乌镇酱鸡每一个环节都需要严格把关，火候必须拿捏得十分准确，这就非有独门的烹制方法和多年的烧制经验不可了。特色小吃乌镇臭豆干臭豆干全国都有，但乌镇的臭豆干却别具风味。它是用上好的豆干泡制20多个小时而成，而且绝不用化学制剂，只用传统老卤泡制，所以没有异味，香得纯正。传统老卤得来非易，有的店家的老卤已用了数年，每年都添加菜梗、笋根，为防止变质，还不时用烧得通红的铁钳放入卤中杀菌。乌镇定胜糕定胜糕的由来也有一个传说，据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而特制的一种点心，定胜糕的颜色绯红，就象征着战争的凯旋。后来，因为乌镇自古以读书为荣，古时读书人考状元，亲朋好友便都要做几笼香甜柔软的定胜糕送行，表达金榜题名的良好祝愿。定胜糕的形状为荷花状，外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。姑嫂饼乌镇姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点。据《乌青镇志》记载，距今已有100多年的历史。民间传说它是因姑嫂二人斗气而成，故名姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。所有配料跟糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、猪油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸的特点。熏豆茶又称烘豆茶，主要原料是熏豆，辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等，故乌镇人有“吃茶”一说。熏豆茶香气馥郁，是富有滋补功能的待客上品。桐乡檇李檇李是古今稀有的珍果，也是桐乡一带的传统名果，其盛名传于天下，身价百倍。原因是檇李果大色艳，核小肉厚，浆液甘美，风味独特，营养丰富，为群李之冠，成熟之后可一吮而尽。古时檇李是献给帝王的“贡品”珍果，历代文人逸士亦为之倾倒，留下许多美丽的传说和诗篇。

加载中...

生活

美食/烹饪

各地小吃

浙江小吃油煎果谁知道？我要图片！！！！

浙江乌镇有什么特色小吃?浙江乌镇有什么特色小吃?在那一天的开销是多少啊?(包括吃饭,住宿等,越详细越好)乌镇不大,听说是个适合情侣的天堂,所以梦想和女友去游玩下.来个熟路的告诉下啊.越详细越好Thankyou!

浙江省内哪儿有很多好吃的小吃？

浙江台州有声么特色小吃或礼品，春节可以带回家的？我是北方人，第一年在台州工作，回家不知带点什么礼品，大家推荐下，因为坐飞机，所以方便拿的又是台州特色的最好！

浙江衢州江山小吃是什么

浙江义乌那里有卖无烟烧烤小吃车本人想做烧烤买卖。烧煤气的最好

浙江温岭的特色小吃有什么?

浙江余姚一带有什么特色小吃？

请问浙江湖州有哪些小吃，哪些名胜?

浙江特色小吃浙江特色小吃自己开店需要注意什么?浙江特色小吃哪个品牌好呢?

浙江温岭有什么好吃地小吃温岭市大货山91号十字路和三星小区地湘西土家臭豆腐好吃

浙江台州玉环县哪里有特色小吃

浙江常州有什么好玩地方、好吃的小吃到哪里吃最正宗、口味最好？谢谢明天就去那儿很想提前了解下。

浙江宁波有什么特产小吃浙江宁波有什么特产小吃

乌镇小吃,浙江乌镇有哪些特色小吃

有谁知道浙江永康有什么名小吃

浙江省内哪里的小吃最多如果有的话在哪里

浙江宁波有什么特产小吃？要方便携带，打开就可以食用的

浙江传统美食想找寻在解放前后（三四十年代）就有的浙江的美食或小吃种类？谢谢大家了。