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江苏地跨南北,小吃也有分化的现象啊,像南方的云片糕,酥糖啊,这些比较偏甜一点,北方的话也吃面食比较多,所以一些卷饼挺出名的。哦,南京夫子庙的臭豆腐,有名的伐···
1、中枢街附近葛记食府------干煸四季豆<br/> 2、湖滨附近金点点饭店------干煸回锅肉<br/> 3、戏马台福记美食------龙虾炖排骨<br/> 4、矿大北门蜀都(名字不确切)-------川巴鱼<br/> 5、矿大周边鱼馆------太安鱼、迷踪鱼<br/> 6、同仁居------干锅鱼头<br/> 7、清河路2中西侧辣辣辣-------干煸菜花<br/> 8、葛记食府的烧鱼脸和炒牛板筋<br/> 9、朝阳的北楼 的对面!一间小门面!臭豆腐做的很好吃<br/> 10、戏马台的福记,吴越人家龙虾<br/> 11、酸菜鱼的顶级店 地点:湖北路与二环西路交叉口 店名:酸菜鱼.稻香居食苑<br/> 云香居<br/> 地址:中国人民银行后面巷口里。老糟坊西隔壁。<br/> 特色菜:<br/> 1。功夫烤鱼 10元/条<br/> 烤的是鲇鱼。没有刺。肉很细。烤的很透。很不错。喜欢吃~!这是每去必点的。<br/> 2。西夏烤羊腿 28元/份<br/> 一只整羊腿。烤的也很透。挺解馋的。而且挺便宜。<br/><br/> 3。妈妈茄子。 10元左右吧。记不清了。<br/> 不知道菜名或不咬开看看的话,很难知道是茄子。做的好像那种电影里弄的咕老肉。一团团晶莹剔透的(比这个词略欠一些)。吃着 茄子味儿已经很淡了。只是做法很有意思。<br/><br/> 4。美味茄子。10元左右吧。也记不清。<br/> 这回能看出是茄子。茄子裹了鸡蛋炸的(很像以前在金筷子吃过的一道 锅塌豆腐),味道也不错,就是油大。<br/><br/> 5。新疆烤串 1.5元 /串 土耳其烤串 2元/串我是平时不吃烧烤的。只吃这里的。所以我也不算内行。<br/> 前者不刷酱的,感觉很干。后者刷酱,感觉好一些。<br/><br/> 6 脆皮臭干。价钱忘记了<br/> 上来后样子感觉好像炸鲜奶一样。只是中间放的不是炼乳而是辣酱。我对臭豆腐没兴趣,别人说还不错。<br/><br/> 以上的都是我每次去必点的,其实还有其它特色菜,想点来着,但吃完上面的菜就实在是吃不下了。呵呵。<br/> 不满意的就是:餐具不够干净。服务员反应有点儿慢。但老板的态度很好。<br/> 人多时上菜速度慢。因为烤鱼烤羊腿很费时。<br/><br/> 阿昌烤鱼<br/> 地址:青年路新金鹰对面的巷口里,君乐对面<br/> 特色菜<br/> 1 烤鱼 鲤鱼20元/条(送鱼头汤) 鲫鱼10元/条(不送汤)<br/> 烤的是鲤鱼。刺多。鱼只有云香居的鱼的一半大。不好吃。汤也没什么喝头。<br/> 2 火焰牛蛙 20多一份吧<br/> 炒好的牛蛙,放锡纸里,下面点火烧。在纸边缘的肉。会有些焦味,也就这点特色吧。我是奔这道菜才去这里吃的。但没我想像中的好吃。只是做法很有意思。但菜味很一般。<br/> 3 蛋黄豆腐 (菜单上是个很花哨的名字,忘记了) 15左右<br/> 也是很蛋黄豆腐放锡纸里烧的,然后放在盛有细纱的盘上。味道很一般。是被菜单上的名字给骗了。<br/> 4油炸苹果圈。15左右<br/> 把苹果弄成圈,裹东西炸。然后沾炼乳吃。凑合。<br/><br/> 徐州特色小吃<br/><br/> 烙 馍<br/> 烙馍是徐州民间特有的面点,历史悠久。徐州一直流传着一首民谣:“圆圆小饼径尺长,根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓,送与抗金英雄尝。”<br/> 烙馍制作的炊具是直径尺余的铁鏊子、一根枣核式的擀面轴、一根扁竹劈子。馍的食法多种多样,不仅可卷荤裹素,还可用蔬菜或其他馅料做成菜合。若用两张烙馍,中间放上葱花油盐、鸡蛋做成油馍更是美味可口。如在和面时加进芝麻,放入糖或盐烙成半熟的馍,放入油锅中炸至金黄,吃起来更加香脆可口,别具风味。用绿豆面做成烙馍,用羊肉汤或丸子汤煮馍,则是徐州一带别具特色的吃法。<br/><br/> 蝴蝶馓子<br/> 徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点,赢得人们的喜爱。徐州的蝴蝶馓子外型美观,口感颇佳。苏东坡在徐州任职期间喜食这种馓子,在他的《寒具诗》中写道:“纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。”(“寒具”是馓子两汉时期的别称) 馓子也常被百姓作为一种中药而采用。故此,徐州民间常用馓子泡汤,配以延胡索、苦楝子治疗小儿小便不通;用地榆、羊血炙热后配馓子汤送下,治疗红痢不止。尤其是产后妇女,在月子里喝红糖茶泡馓子,以利于散腹中之瘀。<br/> 不过徐州人最喜爱的食法是烙馍卷馓子,配以稀粥,吃起来惬意舒坦。<br/><br/> 东坡回赠肉<br/> 北宋神宗熙宁十年(1077年)秋,黄河决口,七十余日大水未退。徐州知州苏轼亲率全城吏民抗洪,终于战胜洪水,并于次年修筑“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造福,纷纷杀猪宰羊,担酒携菜送至州府感谢苏公。<br/> 苏公推辞不掉,将这些肉加工成熟后再回赠百姓。<br/> 苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙:“慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。”“回赠肉”的特点是鲜香醇厚,油而不腻。苏东坡在徐州留下了四道名菜,除回赠肉外<br/> 还有金蟾戏珠、五关鸡、醉青虾、后人将这四道菜称之为“东坡四珍”。<br/> 如今在徐州街头的各家饭庄,您仍然可领略到东坡肉带给您的回味无穷的满口醇香。<br/><br/> 古彭第一羹--饣它汤<br/> 饣它汤(同“啥”音)徐州人早餐爱喝的一种鲜汤。已有4000多年的历史。烹饪始祖彭祖进雉羹于尧,封于彭城。雉羹是用野鸡与稷米同熬而制成的汤,其味美可口。相传在乾隆皇帝下江南路经徐州时易其名延用至今。清末,其料由野鸡改为母鸡,稷米改为麦仁,但其制作仍不失雉羹之宗法,风味犹存。<br/><br/> 蜜汁地瓜<br/> 蜜汁地瓜,又称红薯、白芋、山芋、番薯等。徐州丰沛一带所产地瓜,亦称花叶红薯,皮黄肉红,味道鲜甜,据传是清时的贡品。传统名菜“拔丝贡薯”即是取用此种红薯作主料。“蜜汁地瓜”久受食者喜爱,是徐州甜品中的佼佼者。此菜的辅料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等。做法讲究,需大火烧开,小火慢炖。<br/> 其特点是鲜甜不腻、汁浓味美。<br/><br/> 五仁油茶<br/> “五仁油茶” “油茶”之称源于“茶油”,亦称“茶子油”,是一种具有食疗作用的汤点。据《王氏医案记载》用茶油与熟面冲成的糊状食物称‘油茶’,加五仁可医百病。”卖油茶是一种用铁皮扣成肚大嘴长、顶上有口、带盖、形似大葫芦的壶,外面用布包裹起来可保暖,上面有软带可背在肩上,便于遛街串巷,到闹市或娱乐场所等处叫卖。有人曾为五仁油茶题诗云:“俱云五仁非五人,仁仁取义又销魂。千开万滚多情甚,为伍油茶俱成仁。”<br/><br/> 释家菜<br/> 元末明初,五省通衢的徐州出现了繁荣景象,佛教兴盛,寺庙众多,<br/> 街头出现了由寺院僧人开办的素菜馆。素菜馆制作的释家菜纯以素为料,<br/> 做法讲究,形成了与官邸风味、民间风味迥然不同的释家风味。天花宴、<br/> 菊花宴、素八珍3种宴席较为知名。<br/> “天花宴”取意于六朝高僧金陵说法“天花乱坠”的佛门佳话。先上一个大型冷拼盘居中,象征天上尊者如来;周围再上十个冷盘,象征十大护法金刚;接着陆续上六大件,四小碗,四个座菜,最后的是“一品锅,总计为26道菜,随一品锅上的饭食叫做“罗汉饭“。<br/> “菊花宴”为元代禅宗高僧创作。先上八个冷盘,再上八个大件:金钵红莲、落霞飞鹜、孔雀开屏、蜜饯菩提、糖醋金针、爆檀香球等。最后上八个小碗,共24道菜。每一组菜都是八道,其意在于总结出人生的八个方面“苦乐成败称讥荣辱”。最后一道菜是菊花火锅。<br/> “素八珍”则是在研究和继承宋代的蔬食养生经验的基础上加以改进所创制。主要有炒碎豆腐、糖醋响、香元四宝、炸万年青、口蘑锅巴、烹瓤椒子等菜。徐州以盛产山药而闻名。太极山药泥是道家“太极宴”中的一道甜菜,以太极图形而命名,突出了道家风味的特色。其主料是山药、枣泥酱,配料有楂糕、黑枣、青梅、白果仁、核桃仁等,调料为桂花酱、白糖等。此菜的特点是柔糯味浓,香甜可口。由于山药含有多种营养成分,具有健脾、固肾、益精、强身之功效,是道家养生之菜。<br/><br/> 家菜<br/> 徐州是道教创始人张道陵的故乡,也是道教饮食文化的发祥地之一。道教的饮食文化是以求长生养生为目的,有食素与食荤两派,不过在节日大典、例祭、道事活动时均用蔬食菜馔。素菜又称斋食,所用原料有豆腐、面筋、竹笋、菌类等。荤食原料多用野味、山珍,调料惯用药料,以汁浓味厚见长,具有养生的特点。<br/> 道家宴席主要有:“三清托荤宴”、“太极宴”、“三五宴”、“四四宴”等。托荤菜有:“阴阳鱼”、“乾坤蛋”、“四方肉”、“太虚丸子”、“黄芪竹荪”、“陈皮鸡”、“胭脂肉”等。由徐州“太极宴”研制组制作的“托荤太极宴”菜点共有4组28品。第一组:先上主拼太极图,外围五行碟;第二组,先上两小件,跟上一汤,后上八大件;第三组:上四道点心;第四组:上一品锅、四菜碟,两样主食。<br/><br/> 金丝缠葫芦<br/> 徐州烹饪界素以拔丝技艺著称。“金丝缠葫芦”即拔丝楂糕,系彭门徐州厨行宗法的一大绝技,执烹饪之牛耳,独擅其美,自古迄今久盛不衰,为其他菜系所莫及,深得中外宾客赞赏。<br/> 此菜因象形而得名。其原料选用桂花楂糕。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花酱制成,为徐州特产,曾被评为全国名牌产品。楂糕的制作在徐州历史久、技艺高。《铜山县志》记载:“土人磨楂为糜,和以饴,曰楂糕。”也曾有《咏楂糕》诗赞曰:“红如朱染透如晶,色似珊瑚质更莹。金桂飘香果酸酽,味回津液两颊生。”<br/> 此菜的特点是酸甜相兼、金丝缠绕、千丝万缕、妙趣横生,且有消积食、散淤血、止痢抗菌之功效。有人为此菜题诗曰:“采来山果助加餐,<br/> 美媲明珠饷玉盘。万缕千丝妙手巧,延年益寿似霞丹。”<br/><br/> 糖醋四孔鲤鱼<br/> 此菜久负盛名,因其历史悠久,有众多传说。曾有人赋诗士曰:“此鱼不是寻常鱼,前天在天池后在徐。缘何鼻上多双孔,荷满微湖香满渠。”一般鲤鱼均是两个鼻孔,惟铜山县、沛县沿微山湖一带所产鲤鱼为四个鼻孔,肥美胜过黄河之鲤。黄河之次决口,夺泗水河床入海,久经冲刷形成微山湖,这一变化为四孔鲤鱼生长提供了特殊的生存环境,但所产稀少。<br/> 1952年10月29日毛泽东主席在罗瑞卿及徐州市市长张光中等人的陪同下,登上了云龙山,谈及徐州风物时,毛主席说,徐州的四孔鲤鱼天下驰名。就餐时,厨师特制一道四孔鲤鱼,毛主席品尝后赞不绝口,称果然名不虚传。<br/> 1990年春节,徐州诗词协会在宴春园饭店请海外诗人雅集,席间上了一道糖醋四孔鲤鱼,有人尝后即席赋诗云:“鱼儿跃跃喜迎宾,四孔欣张来报喜。春满彭城客欲醉,酸甜酥嫩总宜人。”道出了糖醋四孔鲤鱼外酥里嫩、酸甜味浓的特点。<br/><br/> 龙门鱼<br/> 鲤鱼是徐州人民喜爱之物,有视鲤鱼为喜庆有余之意,故徐州有“无鲤不成席”的风俗。儿童入学、学子进考必烹制鲤鱼使其食之,喻其“成龙”之意。<br/> 相传“龙门鱼”一菜始于彭城人刘裕(南朝宋武帝)。刘裕幼年入学时,其父设家宴庆贺,做了四道菜,一是清炖鸡,取百事吉利之意;二是红烧肉,取肉味醇厚,希其为人忠厚;四是烩蛋,菜色金黄,望其事业辉煌;四是红烧鲤鱼,冀其富贵有余。总的意思是希望刘裕能像越过龙门的鲤鱼,通达富贵。刘裕听后说,何不现在就让鲤鱼跳过龙门?随即将红烧肉块枕在鱼头下,把鸡块垫在鱼尾下,鱼的头尾就翘起来,再将烩蛋浇在鱼身上,然后说,这鲤鱼不是已经跃过龙门到了金色的云彩中了吗?在座宾客闻之大为称赞。刘裕做了皇帝后,率军来到彭城,回忆往事,踌躇满志,命厨师按他的意思将四道菜做成一道大菜,取名“龙门鱼”,用来祭祀先人。<br/> 此菜的特点是外酥里嫩,兼蓄五味,形状美观,汁浓鲜香。<br/><br/> 鸳鸯鸡<br/> 鸳鸯鸡得名于美丽的传说。相传秦朝末年,天下大乱,烽烟四起,有位美食虞姬,因避秦乱随父来到古吴。虞姬姿容绝代,博学多才,立志非英雄不嫁。一日游于庙会,见一壮士双目炯耀,仪表非凡,勇猛过人,单臂举起庙前千斤巨鼎,心中倾慕。回家禀告父亲,邀请壮士做客。虞姬亲制一菜,名为“鸳鸯鸡”,其父会意,当即将虞姬许配给壮士。这位壮士就是项羽。项羽起兵反秦,秦亡后,项羽自命西楚霸王,定都彭城,这“鸳鸯鸡”也就在彭城流传下来了。“鸳鸯鸡”酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美,寓意深长,为人们所喜爱。<br/><br/> 羊方藏鱼<br/> 此菜系彭城古典菜,始于彭祖。据<大彭烹事录>记载:彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。彭祖恐其溺水坚决不允。一天,夕丁捕到一条鱼,让母烹制,恰巧家中正炖羊肉,其母趁彭祖不在,把羊肉割开将鱼藏入,与羊肉同炖,至鱼熟取出,与夕丁食之。彭祖回来后吃羊肉时,觉有异香之味,即问其故。经妻子说明,彭祖如法重制,果然鲜美异常。有人认为,汉字中的“鲜”字即源于此。<br/> 羊方藏鱼为汉高祖刘邦青壮年时所爱吃菜肴之一。丰县流传着这样一首打油诗:丰生丰长汉高祖,鱼汁羊肉饱口福。东征西战探故乡,乐吃鱼汁羊肉方。”这道菜源于彭祖的“羊方藏鱼”。羊方藏鱼的制作,古法取材十分讲究,夏秋季用羯羊配鲫鱼,冬春季用阉过的牝羊配鳜鱼。其菜的特点是原汁原味,滋浓味醇。
君秀路那里吧对了,那边有家叫什么的,专门有卖双奶皮和布丁的,还蛮好吃的呢<br/>
南京的狮子桥,南京湖南路那一带还是很热闹的各种商店,狮子桥就在湖南路,里面好多吃的,新街口吃的地方也很多
泰州干丝 蟹黄汤包 黄桥烧饼 <br/> 油炸臭干 双鱼猪肉脯 宣堡小馄饨 <br/> 鱼汤面 干拌面 嵌桃麻糕 <br/> 梅花糕 麻团 八珍参糕 <br/> 潮糕 锅贴 季市大炉饼 <br/> 姜堰酥饼 箬叶芝麻糖 糖江脐(金刚脐)
其实启东没什么小吃 启东本来就没什么历史,要是非得要提下启东吃特色的话 就是“面拖蟹”了 就是面粉包裹在螃蟹的外面,味道还是不错的 还是蛮有特色的,起码在外面没这个吃法。这个就是邮寄的时候可能不方便。
上淘宝网,或者地方特产专卖店。
江苏菜又称淮扬菜,是我国主要菜系之一,主要由淮扬、苏锡、徐海三个地方风味组成。总的特点是选料严谨,制作精致,注意配色,讲究造型,菜肴四季有别;烹调方法擅长炖、焖、蒸、炒;重视调汤,保持原汁,风味清鲜,肥而不腻,淡而不薄,酥烂脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。江苏地方代表菜有三套鸭、荷包鱼、清炖甲鱼、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、蛋烧卖、松鼠桂鱼、三虾豆腐等。 <br/><br/>秦淮八绝 <br/><br/>夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店、街边小吃满目皆是,形成独具秦淮特色的饮食集中地。经过多年的努力,夫子庙地区有七家点心店制作的八套小吃,因工艺精细、造型美观、选料考究、风味独特而著称。经专家鉴定,南京秦淮区风味小吃研究会于1987年正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。 <br/><br/>一绝为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶;二绝为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼;三绝为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼;四绝为六凤居的豆腐脑、葱油饼;五绝为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面;六绝为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅;七绝为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面;八绝为莲湖甜食店的桂花夹心小元宵、五色糕团。
有很多福建瓦罐汤,当地的瓦罐小吃好像没有,地锅鸡要不要去尝尝,也满好吃的
萝卜饼、油炸山芋干、清蒸芋头
在唐家村(就是华帝后面)有,是那种流动小摊,不一定每天都有,你可以去碰碰运气。
到网上找找 在创业财富之类的网上有很多 找好了 看看有什么更好的给我推荐一下
我也是在长春念书的江苏人,每次回家我不敢买人参,因为真正好的人参咱们这个阶层是买不起的,所以我每次回家都去中东买散装的木耳,自己挑,家里人特别喜欢吃,还不贵,你跟他讲价可以讲到40到50一斤,很实惠的。<br/>另外,长春本地没什么特色小吃。
长三角特色美食推荐瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面。
古色传香瓦缸瓦罐小吃!!很有特色
自己做好些!加盟的太贵了!你装修铺面的时候告诉师傅你的关于油烟的问题,让装修师傅帮你处理就好了!
泗水古城旁边风情美食街<br/>解放路上少烧烤摊<br/>繁荣路上也有少小吃
韭菜合子 苏州酱汁肉 <br/> 宣堡小馄饨 猪油芙蓉酥 <br/> 桃盐桃片 芝麻酥糖 <br/> 南京琵琶鸭 巧果 <br/> 湘城麻饼 苏式杏仁酥 <br/> 素桃酥 素枣糕 <br/> 苏式蜜饯 虾肉小笼
新兴小吃,也就是渝源食府吧,基本上大部分是川菜,环境还可以,就是点餐太慢,上菜也慢得很。南大街的日全食和桃坞路的7 7全是那种...宜凉糕48,无声小吃的香菇肉丁面49,张记的肚胃汤地点:南通电影院东侧50,静心居旁小吃店的橙汁日本豆腐51,学田新村沙县小吃...
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