刀削面是山西哪个地方的风味小吃

大同

山西有什么特产小吃呢

安泽火腿八宝饭白猪头肉保德碗托 保德油枣馋酥长治腊驴肉长治山楂饼 葱花烙饼葱花脂油饼代县黄酒代县麻片 德盛园“头脑” 登上大雅之堂的食品----精莜面定襄蒸肉豆腐脑 繁峙疤饼汾酒牛肉风味名吃高平烧豆腐 圪饦汤古县蕨菜广灵五香豆腐干广灵五香瓜子 桂花元宵果丹皮、果瓣子过油肉河曲红果 河曲酸粥黑豆叶菜红丝菜黄河鲤鱼 黄米油糕烩菜绛县五香牛肉搅醋丝 介休贯馅糖金丝蜜枣晋城炒凉粉晋南酿菜 抗癌水果----仁用杏醪糟老豆腐李圪抓 两张皮(山西风味) 临晋玉瓜临沂酱玉瓜灵丘熏鸡 柳林腕脱柳林芝麻饼六味斋酱肉绿豆丸子 麻麻豆豆孟门熬糜子粉名优特产 馍馍木耳圪贝片烤方肉平遥牛肉 平遥碗脱则铺层馍馍蒲州清柿钱钱饭 茄团轻糖杏脯曲沃腊牛肉芮城麻片 三鲜水饺(山西) 砂炒冻豆砂子饼山西的刀削面、猫耳朵与拨鱼儿 山西的剔尖儿、捻捻转和拖叶儿山西腐乳山西面食压合落上党糊肘子 上党自酥饼烧大葱烧三鲜烧猪肝 神池麻花石头饼双糖油食酸菜黑圪条 酸窝菜台蘑太古熏鸽太谷饼 太后御膳泡泡糕太原东坡茄子太原号腐干太原酱肘花 太原六味斋酱猪肉太原六味斋熏鸡太原泡菜太原小吃 同川梨豌豆糕闻喜煮饼(山西) 无核糖枣 无壳南瓜子吴家熏肉五寨猪黑肉炖粉昔阳“头脑” 乡宁白面油糕小稀瓜瓜孝义火烧忻州葵花子 忻州瓦酥兴县拉丝烙饼兴县冒汤邢黄牛腐干 杏瓣儿雪花糕压韭茄子羊肉火烧 羊肉稍梅(山西) 羊肉蒸饺羊杂割阳城高米庄馍 阳城肉罐肉阳高杏脯油锄片油豆泡 油炸卤制花干莜面饸饹右玉熏鸡榆次灌肠 榆皮面饸咯原平锅魁运城南式细点中阳柏子山羊肉 周家酥饼转面子推蒸饼

Rock永彪

山西、湖南、湖北有啥美食小吃、风景名胜？我有急用。

简单列举: 山西风景:乔家大院、平遥古城、五台山、壶口瀑布；小吃：山西刀削面，油面，羊杂割、灌肠等。 湖南风景：张家界、洞庭湖、南岳衡山、凤凰古城、韶山、岳麓书院；小吃：臭豆腐、各种熟食、糖油粑粑、辣椒酱、火培鱼、永州鸭等。 湖北风景：武汉市（黄鹤楼、长江大桥、武昌起义纪念馆、磨山）、赤壁、武当山、长江三峡；小吃：豆皮饭、鸭脖子等系列、孝感麻糖

Xanthe珍

平遥有哪些美食小吃？山西哪个城市的饮食最有特色？晋中和晋城这两个城市是否很近？

平遥牛肉，山西运城，晋中离晋城很远

一支杨柳

谁知道山西浑源的小吃?越多越好

凉粉、莲花豆、肉泡糕等等。。。。

疯疯癫癫只为你一笑

外面摆小吃摊前辈们帮帮看下！我家远在千里之外的山西省，因家兄弟姐妹较多，家经济上总很不好，现在来广东打工已四五年了，也没赚到钱，现在我爸在家也没什么事，他做吃的还蛮不错的。现在开个饭店是没那个资本的，想让他在镇上先搞个夜市小吃摊，具体都需要出什么费用？要注意些什么？请有经验的前辈们解答下！谢谢你们了！

我说一下我们这里，你可以做一下参考： 1，原料，2，服务和卫生，3，特色，4，硬件，5，口味。 原料，这个问题取决与你们所在地的日常都喜欢吃什么，什么东西销路最快，夹杂你们家乡的一些特产混合卖，以当地的为主，你们家乡的东西为辅。 说起服务和卫生，这个要一定搞好。因为即便是在黑夜的夜市，也会有人在乎是否干净，态度是否好等等，要热情，不要因为劳累就摆架子，卫生在没客人的时候及时清理。 特色是指你这个摊位比较有特点的菜品，在别的摊子上吃的味道不如你家做的好。当然，夜市是小消费群体，要实惠的前提下，有几道自己最拿手的以招揽回头客。 硬件是花钱较多的，比如买冰箱，酒水，电费，电视机等等，其实这些有的可以从旧货市场淘换，便宜，还使用。酒水是可以先拿货后给钱的，这个不要担心，灯光要跟的上。要注意的就是是否有晚上检查的城管和卫生部门。总体价格约2000出头，3000不到。要做到肉菜天天新鲜。 口味其实和特色差不多，这个是如果你们有心，要多注意几个回头客的口味比较喜欢吃什么，在他们下一次来的时候，你们可以推荐给他们别的菜品。 总归的说，服务要好，态度要好，菜肉新鲜，口味较好。硬件跟的上。 我说的这些只是跟你参考一下的。你可以参考别人给你的建议和意见。

梦里追花香

山西名胜古迹，名人，有明小吃有哪些？

名胜古迹：云冈石窟，悬空寺，上下华严寺，鼓楼，九龙壁，应县木塔，北岳恒山 名人：刘胡兰，左权将军，李世民，李渊，杨贵妃，司马光 小吃：刀削面，杏，汾酒，老陈醋，平遥牛肉，凉粉

捡起虚伪的面具

做早餐小吃摊的进～本人现走投无路～想做小吃～在山西阳泉～到不知道做什么会好点～烦恼啊～大家帮想下～是小吃摊哦～不租店面的～有经验的交流下～我QQ524835892

我是做肉丸的就是不知道山西阳泉会不会喜欢吃

看透bie说透继续做朋友

永济的小吃有没有运城多？从太原到永济是不是比太原到运城要近一些？
另外运城的经济水平在山西怎么样？

是的啊，当然到运城近些啊 运城市是地级市，晋南经济中心，辖13县市区，其中包括永济。 永济的小吃很多，著名的有永济牛肉饺子，牛肉面，饸饹面，麻园等等，这些在运城还是能找到的。运城在山西属比较好的，中上等

Lyle宗礼

山西小吃有哪些？晚上风格

山西因气候、土壤结构、生活条件，和土特产品不同，创造出千姿百态的地方风味小吃。并且一个小吃成为一个地方形象的代指。现在这些独特的风味小吃，已日渐从家庭餐桌走向集市摊点。 在晋中、晋南等地有一古老的风俗，孩子做满月，外婆家或亲朋好友总是提一包崩脆的“疤饼”前去祝贺。这种松脆酥香的疤饼，食用方便，易于消化，产妇吃后既多产乳汁，又增加食量，滋补身体。这种疤饼，又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。其中繁峙疤饼最为有名。 碗托：又名灌肠，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头，随处可见卖碗托的摊点。晋中平遥、榆次、太原一带以白面碗托热炒居多，俗叫“炒灌肠”。 荞面河捞：荞面用温水加生石灰水和好，上河捞床压入开水锅中，捞入兑好的盐醋汤水中，浇上羊肉臊子，加点陈醋，香味奇特，远近闻名。 鸡蛋醪槽：是流行于晋南、太原一带的风味小吃。以红米为原料，大火蒸熟，冷水冲好，搓开米粒，按不同季节不同用量，放入醪糟曲搅拌均匀，入缸封口，发酵即成。喝时加水和白糖，烧开打进鸡蛋，黄白相间，酸甜清香，具有健胃、助消化、润肺、活血等医疗功能。 羊肉泡馍：流行运城一带，以鲜美的羊肉汤泡食白面饼子馍头，加入辣椒陈醋而成。 太谷饼：继承我国传统饼食——“胡饼”的制作技巧，选料精细，工艺独到。以配料、拌面、揉扎、制饼坯、粘芝麻、烘烤等工序精制而成，甜而不腻，软而不皮，香甜湿润，为旅行、探病的绝好佳肴。 晋阳一窝酥：以做工精细、色泽金黄、丝多香脆为特点。它把抻面技艺和烘烤技艺结合起来，颇受消费者欢迎。 闻喜煮饼：是一种包馅食品，为山西八大名点之一，有“国式糕点”之称。用白面、蜂蜜、小磨香油、柿子糖锡、红白糖等为原料，经过制馅包皮、油炸，放入糖饧、蜜、糖制成的糖汁中浸泡，最后再沾一层芝麻而成。用手掰开时，可拉丝二、五寸不断，吃起来酥沙香甜，且越嚼越香。贮放百日不变质。 临猗酱玉瓜：玉瓜又称王瓜，挑选一公斤左右的玉瓜剖切，去籽漂洗，加盐腌制，最后加面酱、上调料按时翻晒，半年后才能制成。临猗酱玉瓜外呈褐色，色泽光亮、香味浓郁。入口咸中带甜、清脆爽口，曾在1914年巴拿马国际食品博览会上荣获金奖，是佐餐和馈赠亲人的佳品。 平遥牛肉：它以悠久的历史、精湛的制作工艺、浓香嫩美的口感、鲜红细密的色泽等特点而负盛名。 过油肉：进了山西人开的饭店，上了山西人的饭桌，过油肉是必备的一道菜，它因选料精、刀工细、配料鲜，制作快、口感酥、味道浓、营养价值高而倍受欢迎。选猪的里脊肉或元宝肉为主料，精切成铜钱厚的肉片，加蛋黄、黄粉、精盐、料酒等抓匀，放入油锅中打散滑熟，加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料，烹炒而成，色泽金黄。 炖羊肉：以晋西北岢岚、神池、五寨一带最为有名。酥烂香浓、肥而不腻，是冬天的佳肴。 羊杂碎：将羊肉漂洗干净炖烂切碎，配汤下锅，再加入莜面鱼鱼、粉丝、白菜等佐以辣油陈醋等调味品，独具风味。 高平烧豆腐：相传它源于战国时火烧白起的故事。它外焦里嫩、蒜香扑鼻、金黄诱人。 油茶：用米面、莜面炒熟，加荆芥五香调料，入锅熬成浅咖啡色糊状，加入葱花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒时的方便饮食，全省普遍食用，以吉县油茶最有名。 凉粉：是分布最广的消夏小吃，多用豆粉和山药粉制作。或摊薄成卷、或装盆成托，用挠勺扒条、加盐醋、蒜蓉、芥末食用，辛香入肺，清凉气爽。 老豆腐：色白而嫩。是太原一带极流行的早点小吃。 猫耳朵：又叫抿圪斗。无论荞面、白面、莜面、玉米面、高粱面都可以制作。揪一小块面剂放手掌上用拇指一捻，一推而成一猫耳朵状，煮熟浇上卤汁，便可食用。有的地方把白面碾薄切成小丁，用筷子头一拧一转成一个个小猫耳朵状，更是叫绝。 梢梅：以其顶口捏花如梅而得名。皮要碾得精薄，馅要香浓，捏得下如银瓶，口如梅花，蒸熟后便可食用。 子推蒸讲：俗称蒸饼。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食，距今已有二千五百多年的历史。在发酵后的精粉面团中加入猪扳油、香油、葱花、调料面，上笼蒸熟而成。 此外，还有“头脑”等，各地都有独特的风味小吃。 田间野菜 乡村中的食品虽以种植、养殖为主，也常常采集一些野生植物的花、茎、叶、果及菌类作为主粮的补充和调剂。 春季，植物新芽吐放，鲜嫩的柳叶、杨叶采回家，泡去苦味，煮渍后加调味可为小菜；榆钱嫩黄，采回摘洗干净，加面粉，俗称“傀儡”。槐花、苜宿花也同样可照此食用。 过去农村人人都有挑菜的铁铲和菜篮子，春天一到，便到田野中挖野菜。回来摘洗干净、或做蒸饺馅，或是当菜肴调味，象甜苣莱、苦苣菜、灰灰菜等，用开水焯过，泡去苦味，加葱花蒜泥调成小菜，淡苦浓辣，别具风味。 过去在粮食不够吃时，近河的老乡们到河滩去挖蒲草根，洗净晒干，磨成粉后，与粮食掺和一起食用。 连阴雨后，树林草丛的地面上，除野生蘑菇外，还有一种黑色的象紫菜一样的菌类，俗称“地皮菜”，“地骨龙”，乘雨拣回，洗净后盐醋拌食、或晾干制馅，味美绝佳。 此外象野韭菜、野芹菜、南瓜花、荞麦苗、豌豆叶，都是独有风味的采集食品。至于山区这类野生的菜蔬则更多，如酸枣、山桃、山杏、山葡萄。水生的鱼虾、青蛙，以及野兔、野鸡、野斑鸠等都可成为美味食品。孩子们上树所摸鸟蛋也可成为佳肴。