四川好吃的很多啊龙抄手,灯影牛肉,东坡肘子,红油兔丁,廖记棒棒鸡等是很不错的
1,植物园旁边的“何氏豆腐”,绝对的豆腐第一。推荐“番茄豆腐”。 <br/>2,在高升桥的七道堰街(交警总队宾馆前面),有一家豆花饭,味道好极了,而 且暴便宜,酸菜豆花三块五一人,荤豆花五块五一人,豆花和饭随便吃,可以点菜, 荤四素一,特别推荐:鲜肉圆子和酥肉,好吃啊!!! <br/>3,玉林的串串已经滥了,紫荆南路的一排重庆火锅店,味道,价格,服务都很好。 <br/>4,盐市口广场斜对面的小巷里头那家荞面是全成都最好吃的. <br/>5,华兴煎蛋面的红糖粽子好吃得不得了 <br/>6,玉林华兴煎蛋面附近有家中餐馆的招牌肉园子好吃! <br/>7,长顺街上的太安居,“豆花青蛙”,6点以后去就没有位置了 <br/>8,温江公平镇的“胬菜一绝”,沿街摆满超过200张桌子 <br/>9,望平街上“三只耳”冷锅鱼,6点以后去排队要排2个小时能吃上 <br/>10,望平街成华国税旁的川东人家,鸡杂隈锅好吃惨了 <br/>11,东城根街北沿线菌王火锅,汤鲜菌嫩,营养丰富 <br/>12,包家巷有个小馆子“罗羊肉”,当家菜涮羊肉,加入四川辣椒,正点 <br/>13,文化宫背后旦旦面那条小巷里面,有家沙锅饭,冬天去吃正爽 <br/>14,会展中心背后,有两家川菜很有名,朋辈餐当家菜牛肉园子汤和 凉拌白肉,好吃 <br/>。另外有家“红删福川菜馆”,锅碗瓢盆都是川西风格,每道菜都别具风味, <br/>个人觉得:“酸辣荞面”“土豆番茄汇面皮”“蒜香小排”“牛肉红汤饺” <br/>“凉拌萝卜干”极爽 <br/>15,菊乐路上“宣兔头”,双南小区“周大妈”兔头别有风味 <br/>16,清江路上“盆盆虾”,“板凳抄手”都是好东西 <br/>17,槐树街“叶抄手”不摆了 <br/>18,会览中心旁边有家朋辈餐,只两道菜好吃:元子汤,鸡米芽菜 <br/>19,水碾河东北角,一家面馆,晚去没面了 <br/>20,游乐园后门旁边有家灌汤包子好吃。 从灌汤包子这条路往石油路方向走, 右手边有家鹅掌汤锅,味道不错。 <br/>21,新华职高门口的烧烤,绝对巴适。就是不晓得拆迁走没有。 <br/>22,青羊小区有家很简陋的串串香,才5张桌子,不过味道好极了。 <br/>23,猛追湾街上还有一家玉排骨,沙锅豆花和排骨堡味道正。 <br/>24,棕北有家跳跳鱼,是白汤熬的鱼蘸碟子吃,那个嫩哈 <br/>25,青龙巷的“叶鸭子”,是典型的四川烤鸭,老板很牛b,只有中午才能吃 到烤鸭,晚上6点基本基本就不营业了 ,而且开了大概20多年了,从来没有扩 大过营业面积, 最近拆迁到文武路,公安局旁边。 <br/>26,以前人南路生意火爆的“蒋烤鸭”,现在拆迁武侯大道。 <br/>27,烟袋巷“牛肉火锅粉”,好吃,不过现在好象没了。 <br/>28,温江通往金马的路上,有个农家乐,卖“蒙氏叫化鸡”,好吃。 <br/>29,武丁桥口光头香辣蟹在外地比较有名,但个人认为 现在已经不行了 <br/>30,四二0厂宿舍与五冶宿舍区之间的路上有家“辣王” 炒地龙虾, <br/>31,水碾河有家肥兔火锅,味道很好,但是里面小偷众多,从老板到服务员, <br/>个个都是高手,我和我朋友在里面数次丢过包包,现在不敢去了。 <br/>32,都江堰夜啤酒上有卖“荞面馍馍”,每次我都要打包。 <br/>33,“红星兔丁”相信很多人都晓得,我有个深圳的朋友,每次出差去那边, 都让我带3斤凉拌耳片或者兔丁过去。 <br/>34,新津的“胖大姐”黄辣丁,90年代初就有了,后来没落过一段时间,但 最近去了几次,发现生意又火爆起来,新菜:“家常水米子”尤其值得尝试。 <br/>35,峨嵋和乐山高速路交界处,有家野生黄辣丁,是在一个极长的桥下面的 一条大船上,具体名字记不得了,有两家,你看哪家车多就在哪家停好了。 那里的黄辣丁绝对是野生的,凭本人多年经验可以判断。 <br/>36,乐山大佛对面码头处,有几家“西坝豆腐”,豆腐我觉得不好吃,有道 乐山本地菜:“钵钵鸡”,将鸡杂,鸡肉,豆芽都混在一起凉拌,味道特别。 <br/>37,西出西延线,不要上成灌高速,取道郫县,在红光镇吃“蒋排骨”,排 骨少吃一点,多喝两碗稀饭,巴适。 <br/>38,华协电影院后面的“署前街”口,有家无名包子铺,包子味道极好,以 前我读13中,每次上完第二节课,就去那里来两包子,现在还开着。 <br/>39,金家坝有家光头鱼火锅,用花链肉烫,味道比较正宗,不过相对辣一点, 而且铺面很小,稍晚就没有位置了。 <br/>40,西延线金牛区法院背后有家乐山牛华麻辣烫,是用沙锅堡汤料,我自己 觉得比啥子玉林麻辣烫好吃多了,而且比较卫生。玉林麻辣烫我最反感的就 是及其不卫生。乱七八糟的。 <br/>41,肖家河沿街有3家连着的铺面卖烧烤,味道还可以。但个人认为成都的烧 烤麻辣偏重,吃不出啥香味,烧烤还是云南和海南的比较好吃。 <br/>42,北门张家巷有家“江门荤豆花”,两道菜:“泡豇豆炒牛肉末”“鱼香茄子” ,鱼香茄子是先用油跑过一道,再淋汁,是绝对正宗的川菜做法。 <br/>43,滨江路原南红游泳池边,有家”paul“酒吧,是两个老外两口子搞的,西餐 非常地道,和我在欧洲出差时风味差不多。是成都老外的根据地。价格非常便宜。 <br/>44,双流中心场河滨路,肉德娃火锅,可品尝到新鲜田鸡,价格公道,童叟无欺 。要早点去,去完了没车位。 <br/>45,肖家河有一家黄辣丁,味道异常鲜美,地盘也好,就坐在肖家河堤上凭栏而吃 ,可惜河水有点臭。但不影响鱼的鲜嫩美味,吃完鱼后再喊老板开火下素菜,特别 推荐藕片和黄瓜,我们每一次吃到最后都有人要脱下裤子下锅去捞干净才罢休。 <br/>46,烟袋巷的火锅粉,巨好吃 <br/>47,玉林中学(高中部)旁边的小街上有个大盘鸡,28元(小份,送三盘手工面, 送三个二两白酒),四个人可以吃饱 <br/>48,伊藤楼下的牛肉粉。好吃。 <br/>49,何氏冷锅鱼。此乃本人至爱,去成都一次吃一次,去两次吃double,去三次吃 <br/>triple。恨不得抱之而睡,煮之而眠。总府街王府井背后,即春熙路之马路正对面, <br/>有小巷,不知名。且行且看,路遇全城闻名之王嫂串串香,目斜视,即睹冷锅鱼。 <br/>店上牌匾只写冷锅鱼三字,名头却是浩大,曰王府井背后's冷锅鱼,妇孺皆知。所 <br/>谓冷锅鱼,即红汤煮沸之鱼片也。味极美,鲜中带辣,辣中带鲜。且有新鲜笋干辅 <br/>之,更具风味。汝问何鱼?不晓得也。 <br/>50,赖汤圆。此店遍布成都城,其密集程度麦当劳亦不及。吾最爱其中珍珠圆子, 个小,入口冰凉,糯而不腻。厌甜食者忌。 <br/>51,牛王庙冷淡杯。此街甚神奇,昼可罗雀,夜则人潮人海中。来牛王庙,吃非首 要,重在学习蜀都之腐败氛围,重在看遍全城美女。 <br/>52,锅魁。蜀人谓之中国pizza,吾谓之成都肉夹馍。但皮脆馅鲜,非肉夹馍所能及 。内夹卤肉者,最为闻名。店亦遍布成都,随处可吃。 <br/>53,叶儿耙。此物更神奇,外包糯米粉,内夹白糖或肉馅。夹白糖者无甚特色, 且过腻,惟咸耙耐食。耙外裹叶清香,故称叶儿耙。无店,皆流动小贩,推一永久 单车,后绑两巨桶,一路高呼“叶儿耙”,汝即可冲之,买之,吃之 <br/>54,玉林菜市有一家重庆盆盆虾,可以,好吃,有微辣,中辣和特辣三个味, 还有田螺,(老板说是胡(音)螺,不懂哈)爽!!! <br/>55,肖家河有家砂锅串串,好吃,不知现在还在不在 <br/>56,成都西郊,四川工业学院旁边有家镇江飘汤,巨好吃!!!! <br/>57,大慈寺,锦江区政府旁边的小街上有一家云南过桥米线,味道不错! <br/>58,盐市口广场,大业百货的对门,有一家张烤鸭 ,不错 <br/>59.关于农家乐,高家村附近的啜园很不错,环境饮食卫生状况都算是农家乐中的精 品。赶96到高家村下车(往高新西区方向) 54路目前的终点站附近。 <br/>60.电子科大南院外面那条路上有家“回民餐馆”的水煮牛肉、麻婆豆腐等等非常好 吃,值得去吃吃哦。。 <br/>61.双流白衣小区旁边有家叫”乔一乔的怪味 唇和兔头好吃,而且价格便宜。去了 双流的人一定要去吃哦。。否则太对不起自己了。。 <br/>62合江亭附近有家肥肠粉加锅盔。有段时间让我上瘾了。每天读非吃不可。但那是99 年的事了。 <br/>63.在龙舟路有一家孔亮鳝鱼火锅,味道鲜美~!价格合理,是我吃过众多中比较好的 一家。 <br/>64在菊乐路一家蒋排骨,原家在郫县,味道也不错。 <br/>65在都江堰有一家尤氏兔头和双流的兔头有比头哦~!
麻辣烫啊哦
四川特色小吃数夫妻肺片最有名,俺们特喜欢。祝亲好运。
廖记棒棒鸡,龙抄手,椒香土鸭,红油兔丁,廖记肺片,红油耳片,香辣鸡翅,锁骨鸡爪都不错
西南财大后门对面,每天生意都好,都有
有好多小吃滴 ?四川人最会弄吃滴了,不说了想想都饿了
味道很好的哟
巴中十大碗,恩阳提糖麻饼,香菇炖腊肉
四川小吃最火热的当属廖记了,口味佳,菜品多,唯一的不好就是不管去多早都要排队
成都著名小吃 大街小巷都有这些小吃: <br/>一、陈麻婆豆腐 <br/>二、双流兔头 <br/>三、夫妻肺片 <br/>四、二姐兔丁 <br/>五、传统锅魁 <br/>六、担担面 <br/>七、龙抄手 <br/>八、钟水饺 <br/>九、韩包子 <br/>十、川北凉粉 <br/>十一、蒸蒸糕 <br/>十二、叶儿耙 <br/>十三、甜水面 <br/>十四、三大炮 <br/>十五、赖汤圆
红油兔丁<br/>廖记肺片
GQ资源网 有很多小吃技术都非常不错哦
四川卤味小吃的话当然是廖记的好了,我吃过他家的椒香土鸭,味道好吃极了
资中兔子面兔子面又叫兔儿面,是四川资中地区最有名气的汉族传统小吃之一,是资中特产,现在除了资中周边地区有部分卖兔子面的店,其他地区极为罕见,即使有都不地道,主要是原材料上的缺陷,资中的兔子肉那绝对是农家兔子,绝不喂养饲料。兔子面在资中邻县都是很难找到的一种小吃,可以说只有资中独有,所以兔子面已在资中人的心里扎下了深深的根,在外漂泊的家乡人最想吃的就是兔子面。资中的兔子面也不仅仅是一种小吃,更是游子对家乡的一种思念。
上善佳美食是专门培训成都特色小吃的。他们提供的是实体店体验式培训。让你能学到真正的技术和开店经验。
扫过两条街,锦里和四方街。依然记得四方街的那串烤牛肉的味道。
四川小吃之所以深受人们喜爱,是因其自身特点所决定的。一是风味突出。它同川菜一样,不仅选用多种调味品和复合调味品,并且十分小奖章调味的技巧,形成了多种风格。二是善于用汤。成都风味小吃中用的汤,是用多种原料和调料精心熬制的,汤浓味美。三是注重质量。无论哪种小吃,都特别讲究原材料和调味料的质量。四是承受时令翻新花样。承受着一年四季变化,选用应时原料制成的成都风味小吃,不断变化翻新,应时应景。此外,小吃在经营上随意方便,经济实惠,也是受到人们普遍欢迎的一个重要原因。<br/> 在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等<br/> 夫妻肺片<br/> 五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究,深受群众喜爱。为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。<br/> 用料:<br/> 牛肉100克,牛舌100克,牛头皮100克,牛心150克,牛肚200克,香料(八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等)、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。<br/> 制法:<br/> 1.将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料粑而不烂,然后捞起晾凉,切成大薄片,备用。<br/> 2.将芹菜洗净,切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。<br/> 3.盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成。<br/> 钟水饺<br/> 钟水饺皮薄馅嫩,咸甜微辣,鲜香爽滑。<br/> 用料:<br/> 精粉500克,猪腿肉500克,复制酱油、味精、胡椒面、川盐、姜、葱、蒜泥、红油辣椒、料酒、香油各适量,鸡蛋1个。<br/> 制法:<br/> 1.把葱、姜拍破,泡清水适量。将猪肥瘦肉切块,用刀背捶茸去筋,用刀剁细成泥,放入盆中,加川盐、料酒、味精、胡椒、鸡蛋,和匀。再加入浸泡的葱姜水,用力搅匀放入香油,再继续搅匀成稠细的水饺馅。<br/> 2.把精粉450克放案板上呈“凹”形,放入清水,调揉成仔面团,再分切成100个面剂。用50克面粉作补粉,分别擀成直径5厘米大小的圆皮备用。<br/> 3.将馅心包入皮中,对叠成半圆形,随手把边捏合成饺子生坯。<br/> 4.锅中水开,放入饺子,煮熟后,用漏勺捞起,漏干水倒入碗中,再放入复制酱油、味精、红油辣椒、蒜泥即成。<br/> 赖汤圆<br/> 赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。<br/> 用料:<br/> 糯米500克,大米75克,黑芝麻70克,白糖粉300克,面粉50克,板化油200克,白糖及麻酱各适量。<br/> 制法:<br/> 1.将糯米、大米淘洗干净,浸泡48小时,麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆,装入布袋内,吊干成汤圆面。<br/> 2.将芝麻去杂质,淘洗干净,用小火炒熟、炒香,用擀面杖压成细面,加入糖粉、面粉、化猪油,揉拌均匀,置于案板上压紧,切成1.5厘米见方的块,备用。<br/> 3.将汤圆面加清水适量,揉匀,分成30坨,分别将小方块心子包入,成圆球状的汤圆生坯。<br/> 4.将大锅水烧开,放入汤圆后不要大开,待汤圆浮起,放少许冷水,保持滚而不腾,汤圆翻滚,心子熟化,皮软即熟。<br/> 5.食用时随上白糖、麻酱小碟,供蘸食用。<br/> 龙抄手<br/> 龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。<br/> 用料:<br/> 精粉500克,猪腿肉500克,肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量,鸡蛋2个。<br/> 制法:<br/> 1.把面粉放案板上呈“凹”形,放盐少许,磕入鸡蛋1个,再加清水调匀,揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片,切成110张四指见方的抄手皮备用。<br/> 2.将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋,剁细成泥,加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精,调匀,掺入适量清水,搅成干糊状,加香油,拌匀,制成馅心备用。<br/> 3.将馅心包入皮中,对叠成三角形,再把左右角向中间叠起粘合,成菱角形抄手坯。<br/> 4.用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤,捞入煮熟的抄手即成。<br/> 三大炮<br/> 三大炮糯米软糯,香甜可口。<br/> 用料:<br/> 糯米1000克,红糖150克,芝麻50克,黄豆250克。<br/> 制法:<br/> 1.将糯米洗净,浸泡12小时,再淘洗后,倒入蒸笼中,用大火蒸熟,中间洒1-2次水,再蒸后翻出倒在木桶内,掺开水适量,用盖盖上,待水分进入米内后,用木棒舂茸(或用绞拌机绞成茸),即成糍粑坯料。<br/> 2.将红糖放入清水300克,熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟,磨成细粉。<br/> 3.糍粑坯料分成10份,再把每份分成3坨,即用手分3次,连续甩向木盘,发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内,使每坨都均匀地裹上黄豆面,再淋上糖汁,撒上芝麻面即成。<br/><br/> 担担面<br/> 担担面在成都进入店堂经营已有四五十年的历史,它来自小贩沿街叫卖的面担子上。担子一头是锅灶,一头放着面、碗及准备好的备种调料,随吃随下。现在成都有名的担担面店开设在成都市文化宫旁。其特点是面条细薄,臊子肉质香酥,调料以葱花、芽菜、猪油为主,略有汤汁,鲜美爽口,辣不重微酸。<br/> 用料:<br/> 面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。<br/> 制法:<br/> 1.将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。<br/> 2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。<br/> 3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油,待油烧热,放入猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,至吐油肉酥呈金黄色即起锅。<br/> 4.锅中的水烧开,放入面条煮熟,分别捞入12个装有调料的碗中,并将豌豆尖捞入每碗,上面放一做好的肉臊即成。<br/><br/> 洋芋饼的介绍:<br/> 四川成都名小吃。在民间流传广泛,常作为筵席之用,曾荣获"成都优质小吃"和"成都名小吃"的称号。洋芋饼馅心多样,以火腿洋芋饼为代表。<br/> 五香花仁的介绍:<br/> 五香花仁为家庭作坊,常作为外出春游和"农家乐"所备之名小吃,其携带方便。在鲜花仁出产季选用鲜花仁煮制,其风味更佳。<br/> 葱油酥饼的介绍:<br/> 葱油味莱肴在四川深受食者喜爱,由此,将葱油与甜味结合,制成小吃更颇具特色,倍受欢迎。<br/> 葱油酥饼的特色:<br/> 外酥脆内甜香,葱味浓郁。
第四站 双流老妈兔头:回味的辣 老妈兔头是成都人热衷多年的一种小吃,尤其是在夏天,90%的成都人都会坐在外面的大排档(成都人叫“冷啖杯”),吃兔头喝啤酒。 老妈兔头是四川卤菜中的一种,现如今成都市内随处可见的老妈兔头都是从双流县流传出去,但绝大多数都没有学到兔头其中的精华,口味远远不如双流清泰路的这家老店地道,而且这家老店全世界仅此一家,绝对没有其他分店。
成都出名的小吃太多了,如果你想要一次吃完,可以去龙抄手店试试。
鸡丝凉面,凉串串,豆腐脑,陈麻婆豆腐,韩包子,四川凉粉,猪儿粑,担担面,黄粑,白糕,卤肉锅魁,夫妻肺片等。成都的特色小吃很多,美食之都!
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