泉城路的重庆鱼庄啊
煎鳕鱼 ,最简单的办法是解冻后,用盐,干白葡萄酒,胡椒腌好!在你准备煎鱼之前先要把水份尽量掉干,再把鱼块的两面粘上一些干粉(千万别粘太厚)!然后下锅煎,!但要记住千万别煎老! 还有一种做法是仿照日式料理的做法,用葱白皮把腌好的鱼包起来煎(或放在烤箱中烤),做出的鱼色黄而且有清香味,你也可以试试.
小时候大人都这么说。
鱼聪明 但没听说能以形补形
苯并芘
只有吃海鱼了,什么带鱼,雪鱼什么的,要不就用高压锅把鱼的骨头都压酥!
回家我也试着做一下!
家常吃法:可以直接爆炒,也可以过油炸,不过炸之前要先拿盐淹一下哦。
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千炖豆腐万炖鱼
重庆
将煮的鱼汤中鱼刺捞出后放入冰箱
都不错
小虾米
红烧甲鱼原料/调料] 甲鱼1只约1000克,猪肉250克,鸡肉250克,猪油50克,大蒜头10瓣,上汤2杯,胡椒、香油各少许,酱油、姜片、葱白各适量。 [制作流程] ①将甲鱼头部用麻绳拴住吊起,用刀刺颈放血,砍去头、爪。然后入滚水中煮利壳,剥去甲壳和内脏,用手撕下裙边,将肉切成块。漂洗干净。②选用五花猪肉刮洗干净,切成块,鸡肉亦切成块;将猪、鸡肉一起入开水中煮过捞出。锅内放猪油烧至六成熟,将姜(拍破)、葱白段放入炸出香味,放入鸡肉、猪肉炒匀,加甲鱼、盐、酱油、料酒、鲜汤在小火上煮熟。③大蒜入笼蒸熟,锅内甲鱼煮熟时放入胡椒、大蒜将汁收浓,然后拈去姜、葱及肉块不用,将甲鱼捞入盘中,再将味精、香油放入汤汁内,浇在甲鱼上面即可。清炖甲鱼汤我县民间有“鲤鱼吃肉,王八喝汤”的说法,意思是吃鲤鱼目的在食其肉,而吃甲鱼(俗名“王八”)目的则在于喝汤,因为甲鱼营养全面,最适宜于做汤喝,这样更能起到大补的作用,所以甲鱼的一般吃法是做汤。 甲鱼汤的基本做法是,取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克,料酒10克,精盐3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作为调料。 将活甲鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼、鸡剁成方块,用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。 勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅,出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块,烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟,至甲鱼、鸡块熟烂,汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。
(水+鱼+锅+调味料)放火上煮
其一,可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中,加适量清水,置炉中煮上10至24小时,见加热发透即可。 其二,也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天,并用刷子刷去污垢,洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内,加两只母鸡腿,或用鸡骨也可,再加葱、姜、黄酒和清水,用微火焖上4个小时左右,即可发好。
螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。 蟹黄是雌螃蟹的卵巢。 不储备能量的,朋友。
当然可以了,不是有一道菜是虾仁抄白菜吗?还有许多菜都是用虾和白菜一起抄的。味道还不错
每道菜都加点柠檬。
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