外面摆小吃摊前辈们帮帮看下！我家远在千里之外的山西省，因家兄弟姐妹较多，家经济上总很不好，现在来广东打工已四五年了，也没赚到钱，现在我爸在家也没什么事，他做吃的还蛮不错的。现在开个饭店是没那个资本的，想让他在镇上先搞个夜市小吃摊，具体都需要出什么费用？要注意些什么？请有经验的前辈们解答下！谢谢你们了！

我说一下我们这里，你可以做一下参考： 1，原料，2，服务和卫生，3，特色，4，硬件，5，口味。 原料，这个问题取决与你们所在地的日常都喜欢吃什么，什么东西销路最快，夹杂你们家乡的一些特产混合卖，以当地的为主，你们家乡的东西为辅。 说起服务和卫生，这个要一定搞好。因为即便是在黑夜的夜市，也会有人在乎是否干净，态度是否好等等，要热情，不要因为劳累就摆架子，卫生在没客人的时候及时清理。 特色是指你这个摊位比较有特点的菜品，在别的摊子上吃的味道不如你家做的好。当然，夜市是小消费群体，要实惠的前提下，有几道自己最拿手的以招揽回头客。 硬件是花钱较多的，比如买冰箱，酒水，电费，电视机等等，其实这些有的可以从旧货市场淘换，便宜，还使用。酒水是可以先拿货后给钱的，这个不要担心，灯光要跟的上。要注意的就是是否有晚上检查的城管和卫生部门。总体价格约2000出头，3000不到。要做到肉菜天天新鲜。 口味其实和特色差不多，这个是如果你们有心，要多注意几个回头客的口味比较喜欢吃什么，在他们下一次来的时候，你们可以推荐给他们别的菜品。 总归的说，服务要好，态度要好，菜肉新鲜，口味较好。硬件跟的上。 我说的这些只是跟你参考一下的。你可以参考别人给你的建议和意见。

Gail霞

荞麦面是哪个地方的特色小吃?A.日本
B.广东
C.香港

A. 日本

Winni媛媛

广东有什么著名的小吃？

酥皮莲蓉包以半发酵面和酥心（油酥面团）摺叠作皮，莲蓉作馅包成圆形，蒸制而成。其皮色洁白，层次分明，松软而稍爽韧，香甜可口。粉果用淀面粉包裹虾仁、猪肉等拌成的馅料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽软、半透明，可见角内馅料，馅鲜美甘香。此品历史悠久。明末清初，屈大均《广东新语》记述广州饮食习俗一书中载：“以白米浸至半月，入白粳饭其中，乃舂为粉，以猪油润之，鲜明而薄以为外，茶蘼露、竹脂（笋）、肉粒、鹅膏满其中以为内，一名曰粉角。”20世纪20—30年代，各酒家、茶楼争相创名牌菜点以招徕客人，茶香室一名娥姐的女点心师的所创的粉果独占鳌头，人们称之为娥姐粉果。40年代，茶香室歇业，娥姐的传人转至大同酒家，娥姐粉果也就成为大同酒家的名牌点心。50年代以后，各大茶楼、酒家也把它作茶点供应。粉果也就成为羊城美点之一。马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名，已有数百年的历史。清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之。其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用。”但后人采用在煮糖时加鸡蛋清去浊之法而一直传下来，并随着华侨的足迹而传至东南亚各地。蜂巢芋角用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。此品是茶市必备的点心，广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳，故又称荔浦芋角。蟹黄灌汤饺以烫面皮包裹肉馅蒸制而成。其色如蛋黄，皮薄，软韧爽滑，馅嫩汤旺，以香醋佐食，鲜美而有醋酸和碱味的芳香。此品有数百年的历史。《随园食单》记述：“颠不棱即肉饺也，糊面推开，裹肉为馅蒸之。其讨好处全在作馅得法，不过肉嫩去筋作料而已。余到广东，吃官镇台颠不棱，甚佳，中用肉皮煨膏为馅，故觉软美。”肉皮煨膏，即如今的猪皮冻。拌馅时加入，遇热即熔化为汤汁。以此法灌汤简单易行，在广东一直沿用至清末民初。30年代，广州著名点心师把它改为猪皮冻中酌加琼脂，或在夏天全用琼脂，使汤汁既旺而又腻口。同时，又以蛋液、碱和面，擦至纯滑作皮。这样，可使其结构紧密，质爽滑而稍韧，能擀压至较薄而不穿破，使灌在馅中的汤汁不致漏失。薄皮鲜虾饺又称虾饺。以淀粉（又称澄粉）面团作皮，鲜虾肉、猪肉等拌匀作馅，包成饺形，蒸制而成。其形似弯梳，故又称弯梳饺。皮薄、爽软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑。此品是20世纪30年代广州市郊伍村河边一家茶楼首创的。起初，用料和造型都较粗糙。但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅，鲜美异常，为早茶市食客钟爱。后来，传入广州市区各大茶楼、酒家，经名师逐步改制而成为精美点心，广为流传，经久不衰。干蒸烧卖用鸡蛋液、水和面作皮，猪肉、虾肉、冬菇作馅，捏成石榴花形，蒸制而成。其色皮淡黄，蟹黄鲜艳，皮软、肉爽，稍含汁液，鲜美而香。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。沙河粉用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。近年来，沙河饭店将菜汁、红萝卜汁渗入粉浆中，制成彩色沙河粉，另有特色。荷叶饭又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品，历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代，被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。及第粥用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。艇仔粥以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。小船，粤俗称艇，故名。此品集多种原料之长，多而不杂，爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。此品是从鱼生发展而来的。《南越游记》载：岭南人喜取草鱼活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、腐干，汇而食之，名曰鱼生。”“复有鱼生粥，其中所有诸品，因鱼生之名而名之。”现在珠江河面的船家已迁至岸上，艇仔粥也自小艇而进入大酒家、宾馆。

沙子

广东潮州有什么小吃地方？

我家乡这边，要想在一个地方集中吃到我家乡所有的小吃，有点困难。 我家乡小吃，大多分布广，但基本在同一个区域，在牌坊街周边就可以吃到， 祝您玩得愉快，吃得开心···

黑色曼陀罗通向的地狱之花

广东的街头小吃有那些？

有很多啊~例如砵仔糕、双皮奶、鸡仔饼、虾饺、烧卖、咸煎饼、马蹄糕、糯米鸡、春卷、干蒸、蛋挞、红豆糕……这些都是很常见的~

蒋立志

谁发个温州糯米饭跟广东街头小吃麻辣香豆腐的图片给我，最好有制作过程

温州糯米饭家庭简单做法： 1. 把糯米洗净备用 2. 在锅里加入水，再放上蒸盘，里面放上白纱布 3. 把糯米放入白纱布内，加火蒸。 4. 等糯米变透明以后就熟了。关火。 5. 把鸡肉做熟，再切成细丝做成浓汤 6. 把油条切成小块。 7. 把做熟的糯米盛到碗里， 8. 浇上做好的浓汤，再撒上小块油条就OK了！

莪想莪需要你的爱_

广东哪些街头小吃比较有风味？

牛杂臭豆腐等的很多哦

我曾以為我是你的碧海藍天

广东珠海什么地方有比较好吃的东西?特色小吃

1.蚝: 蚝是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜，每年11月至次4月是吃蚝的最好季节，在珠海，蚝的烹饪方法有很多，主要有酥炸、白灼、铁板烧、姜葱焗等等。到珠海一定要吃蚝，吃的时候最好再喝上一点红葡萄酒，就更是锦上添花，对健康也大有裨益。 小贴士：珠海南部的横琴岛是吃蚝的好地方，从九洲港乘车到横琴岛大约有40分车程。当地的永安海鲜酒家做的蚝比较出名，每年吃蚝的季节会有不少人从澳门等地赶过来品尝鲜蚝，该酒家就位于横琴巴士站旁边（近海边）。 2. 重壳蟹 又称松壳蟹，生长于咸淡水海域，重壳蟹是蟹中之珍品，螃蟹一生不知要脱几次壳。当成熟的膏蟹嫩壳初生成，嫩壳下的膏肉最为丰腴肥美，其身上长着硬、旧壳将脱而未脱时形成重壳，软两层壳，名日“重壳”。此时蟹体结实丰满，其色泽光亮，肉厚膏黄，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，多种微量元素含量高，是滋补佳肴，在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩. 3.禾虫 烧禾虫是一道著名的粤菜，质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐。禾虫学名叫“疣吻沙蚕”，产于珠江三角洲，它生活在咸淡水交界处稻田的表土层里，以腐烂的禾根为食。其形体像蜈蚣，可是它的脚比蜈蚣的脚还要多，更有趣的是它身上可随时交替变换各种鲜艳的颜色，不过煮熟后就呈蛋黄色了。它身体虽小，却含有丰富的蛋白质，味道清香鲜美，嫩滑可口，还具有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。小贴士：珠海斗门县一带的居民有捞禾虫的传统，每年的五月和九月两季，人们会在夜晚拿着手电筒和大网去草滩上捕禾虫，场面热闹非凡。五月的禾虫称为“荔枝虫”，九月收获的称 “秋虫”。

萧秋寒

广东有名的小吃有哪些？比较适合年轻女孩子的

广东小吃虾饺的做法详细介绍所属地区：广东小吃 工艺：蒸法虾饺的制作材料：淀粉450克，生粉5O克，鲜虾仁400克，熟虾肉100克，熟猪肥肉丁100克，笋丁100克，熟猪油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、白糖各适量。虾饺的介绍：虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。相传当时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名饧广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成"澄粉"，效果特佳，更加吸引客人。虾饺的特色：皮薄爽软，色泽洁白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见，吃口鲜美滑润。教您虾饺怎么做，如何做虾饺1.淀粉加生粉、精盐5克，用沸水烫熟，边加水边搅动，略焖，然后揉匀，再加熟猪肉揉匀。 2.取200克鲜虾仁剁成泥，将另外200克切成小丁，熟虾肉也切成丁。虾泥与鲜虾丁合在一起加少许精盐、清水、搅打至上浆，加白糖、味精、芝麻油、胡椒粉、熟虾丁、猪熟肥肉丁、干笋丁拌匀，置冰箱冷藏。 3.取面团分取小剂子，用刀压成薄皮，包入馅料，作成饺子，再在捏口边缘用手折上褶，成弯梳子形状。 4.将虾饺生坯放入蒸笼内用旺火蒸熟透即成。虾饺的制作要领：1.淀粉也就是澄粉，要烫透烫熟后搓匀； 2.虾仁现在有的用整个的，略调味，包时挑上一点肉馅，放一个虾仁，熟后皮内透红； 3.捏褶要细而匀，这是虾饺的特色，也可作成各种仿动物形象的虾饺； 4.蒸时用旺火，一气呵成。 广东小吃广东马蹄糕的做法详细介绍所属地区：广东小吃 工艺：蒸法广东马蹄糕的制作材料：马蹄粉600克，冰片糖1000克。广东马蹄糕的介绍：马蹄糕是因为用荸荠粉制作而得名，因荸荠又名马蹄。此品在广州流行已久，但以泮溪酒家所制最为有名。该酒家地处泮圹，是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，制成成品质量亦佳。广东马蹄糕的特色：色泽茶黄，煎后金黄色，呈半透明状，可折而不裂不断，软、滑、爽、韧融为一起，味道香甜。教您广东马蹄糕怎么做，如何做广东马蹄糕1.将马蹄粉全放入盆中，加入1500克清水搅匀，然后用罗筛滤去杂质，倒入盆内。 2.冰片糖加1800克清水，上锅熬成糖水，冲入马蹄粉盆内，拌匀，分两盆盛好。 3.取一盆放入沸水中，隔水边煮边搅拌，直至煮熟，然后倒入另一盆中混和拌匀。 4.将拌匀的糕料倒入大薄铁盘内，放入蒸笼内用旺火蒸熟。取出晾凉后，切成长条块，可凉食，也可上煎锅煎热略带金黄色硬皮而食。广东马蹄糕的制作要领：1.马蹄粉一定要细腻无渣，调成浆后，再过滤一次； 2.一半用隔水的方法煮熟，使面成为半烫半生状态； 3.生、熟面浆要拌匀，蒸时以旺火为宜。

失其本心78

广东东莞有什么名小吃?不太了解~

安铺鸡饭 　　白云凤爪 　　百侯薄饼 　　百味山西麦子王 　　百样水果百样甜 　　爆冷冰碟雪糕 　　薄饼 　　薄皮鲜虾饺 　　簸箕炊 　　草粿 　　叉烧包 　　长寿路吃长寿面 　　肠粉 　　潮安强力 　　潮安溪口 　　潮汕“钱仔米果” 　　潮汕的传统米果食 　　潮汕蚝烙 　　潮汕朥糕 　　潮汕卤水鹅掌 　　潮阳蛋卷 　　潮州春饼 　　潮州腐乳饼 　　潮州粿条 　　潮州老婆饼 　　潮州鱼蛋粉 　　炒糕粿 　　池塘莲花 　　初尝石锅鱼 　　除闻八宝 　　除闻烤鸡 　　除闻凉拌 　　除闻焖狗 　　除闻树叶 　　捶肉丸 　　春饼 　　醋溜鱼 　　脆皮咕噜肉 　　达埠鱼丸 　　大夏天吃冰菜 　　丹灶慈菇 　　当榴莲遇上蛋挞 　　得心斋酝猪蹄 　　鼎湖山茶饼 　　东莞腊肠一段古 　　豆腐花 　　豆腐花“混”得出色 　　娥姐粉果 　　番禺钵仔 　　番禺发财 　　番禺风味 　　番禺家乡 　　番禺煎芋 　　番禺老火 　　番禺牛腩 　　番禺沙湾 　　番禺沙湾 　　番禺消暑 　　番禺鱼生 　　番禺蒸莲 　　蜂巢芋角 　　佛山蚕蛹 　　佛山大可 　　佛山得心 　　佛山汾宁 　　佛山佛山 　　佛山佛山 　　佛山皇后 　　佛山金源 　　佛山金源 　　佛山九层糕 　　佛山应记 　　糕饼 　　关爷宫前尖米丸 　　关于“佛公饼”的传说 　　广东风味 　　广东粽子 　　广州白切 　　广州白云 　　广州吃鸡好去处 　　广州的“汤丸王” 　　广州鸡仔饼 　　广州拉肠 　　广州凉粉 　　广州梁英 　　广州蜜汁 　　广州牛丸 　　广州皮蛋 　　广州荣华 　　广州烧鹅 　　广州象形 　　广州杏花 　　龟苓膏 　　贵屿油饼 　　果滑冰 　　粿汁 　　合水粉葛 　　合水西瓜 　　和味炒田螺 　　和味牛杂萝卜 　　荷包饭 　　鲎馃 　　黄板 　　烩番薯 　　荤素雪糕 　　活海参 　　机粽 　　鸡颈板 　　激冰冰激凌 　　煎堆 　　姜奶 　　酵粿 　　金箔干蒸 　　金瓜芋泥 　　九记路边鸡 　　九江煎堆 　　韭菜馃 　　韭菜粿 　　菊花糕 　　卷煎 　　开煲狗肉 　　拉肠 　　老妈宫粽球 　　老徐炒糕粿 　　老友食家“烧骨粥” 　　雷州狗肉煲 　　里水霸王鸭 　　里水金丝虾 　　粒粒脆 　　廉江安铺 　　廉江白切 　　廉江白粥 　　廉江簸箕 　　廉江炖狗 　　廉江裹蒸 　　廉江精制 　　廉江糯米 　　廉江甜薯 　　两英番薯粥 　　蓼花 　　临牙劲射口水 　　琳琅满目的小食 　　溜锅板 　　绿茵白兔饺 　　罗村竹笋 　　萝卜板 　　萝卜牛腩 　　茅山粥家庄“猪杂粥” 　　美利权硬雪糕 　　觅食：坊间糖水铺 　　棉城冬瓜糕 　　棉城鲎（米果） 　　面线 　　南乳肉 　　酿豆腐 　　牛肉烧麦 　　牛丸粉 　　浓浓的荷叶香——笼仔 　　糯米鸡 　　糯米甜糟 　　糯米粥 　　乒乓馃 　　蒲怡轩砂锅粥 　　朴枳粿 　　普宁豆干 　　清水鲩圆 　　清远小吃--刀切糍 　　琼姐濑粉 　　肉粥 　　萨其马 　　汕尾小吃 　　烧鱿鱼 　　生地水蟹汤 　　石马番豆 　　鼠曲粿 　　薯粉糕与落汤糍 　　水晶球 　　水库大鱼头 　　桃粿 　　提拉米苏 　　田艾板 　　甜薯羹 　　甜汤 　　甜丸卵 　　味窖板 　　翁田眼镜螺 　　无米粿和豆糕粿 　　五果汤 　　西关名小吃：咸煎饼 　　西樵大饼 　　虾酱 　　虾米笋粿 　　夏日透心凉 　　仙城束沙 　　鲜虾荷叶饭 　　鲜虾云吞 　　香艳布甸的轻薄记 　　宵米 　　小妹点菜：蟾蜍粥 　　小饮小食在佛山 　　小鱼蟹小螺贝的腌吃 　　蟹黄灌汤饺 　　新奇士炖蛋不可不试 　　星期五冰淇淋 　　雪糕都有辣味 　　雪蛤膏专门店 　　鸭母捻 　　延寿堂药糕 　　盐（火局）鸡 　　杨枝甘露 　　银湖旅游中心-田园美 　　银兴粥店 　　鱼翅饺 　　鱼饺 　　鱼露 　　鱼丝面、鱼包 　　鱼头窝 　　芋泥 　　芋味三绝 　　云吞面 　　砸棕 　　蘸仔鸭 　　肇庆裹蒸 　　蒸肠粉 　　猪骨煲

小太阳2ercwx

广东潮州的特色小吃有那些？？？要三种以上！！！！

牛肉干、牛肉丸、果条、花生饼、猪脚饭等等

傻傻的景恬

广东晚上能去哪里吃点特色小吃？我们是晚上22:30的飞机到广州，第二天10：00就要起飞，请问夜里哪里有卖特色小吃的？希望离机场近些，安全点。都是女孩子。还有怎么走啊？晚上机场有机场大巴么？第二天怎么回机场？

先要确定你们住哪？如果住机场旁边就没必要跑30KM去市区。如果住市区，说个大概地点我们才有方向介绍给你，总不能把广州所有地方说一遍吧。

周贵济

广东省珠海市拱北夏湾有没有福建沙县小吃？就是有蒸饺云吞和各种汤的地方有的话具体地址是什么广东省珠海市拱北夏湾有没有福建沙县小吃？就是有蒸饺云吞和各种汤的地方有的话具体地址是什么

多的是，容易找的就夏湾市场旁边（门口向北方向几米就是了），还有华苑花园正门右边60米左右，春泽名园正门左边60米左右，涛景花园正门对面，百合花园二期正门左边，海荣新园正门左边，港湾园正门右边,聚贤园正门左边。

杨山琪

广东地道名小吃都有什么啊来广东都不知道哪些东西好吃，不尝尝的话还真白来一次了，有哪位朋友能帮帮忙！

沙河粉牛杂汤江门外海面外海云吞小榄鲮鱼球布拉肠（肠粉的另一种弄法，入口滑）肇庆裹蒸棕（一个足够让你填饱肚子，好大一个）西樵大饼顺德陈村粉顺德双皮奶大良崩砂中山杏仁饼砵仔糕肇庆裹蒸粽　　云吞与云吞面　　艇仔粥　　老鼠粉　　潮汕汤圆　　鱼粥　　馥园坠火粥　　及第粥　　甜粥　　1绿豆沙、番薯糖水、芝麻糊、莲子羹与龟苓膏　　1鸡血藤圆馃　　蛐子　　杏仁奶露　　石龙麦芽糖　腊味鱼包、潮汕鱼丸与潮汕鱼饺　牛肉丸　沙茶牛肉白糖伦教糕　娥姐粉馃　.透明马蹄糕　清香荷叶饭猪油糯米鸡薄皮鲜虾饺还有好多好多。。一下子也记不清有什么名字的。。。我也没吃过的。。只听过

强势的女人丶总是很勇敢

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有很多啊！夏湾春泽花园那里有，拱北相对来说比较少见

黄同安

广东小吃的煲仔饭是怎么做的?广东小吃的煲仔饭是怎么做的?请说一上具体制作方法

煲仔饭算得上是广东人民的伟大发明，对于我们懒人也有积极的借鉴作用。正宗煲仔饭须用瓦缶掌煲，看火是项复杂的活，绝对不适合懒人，幸而有电饭煲，还能凑合着弄一顿。 做煲仔饭很简单，腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物。我本人较中意的是双拼，比如腊肠拼腊肉、滑鸡拼牛肉、双味排骨之类。最近在利苑吃煲仔饭，也是腊肠拼腊肉，还加上鲜带子，味道就上了一个层次，不过，如果在家也照办，那就大费周章了。煲仔饭方便，胜在饭熟菜熟，效率极高。先洗米放水煮饭，按下电饭煲的开关后，就要开始炮制用料，如果是腊肉腊肠，切薄片即可，记得不要懒到切段切块，否则味道大打折扣。如果是排骨、滑鸡之类，要用味料腌制，排骨可用捣烂的豆豉、葱蒜来腌；滑鸡略腌后，可用浸开了的冬菇切丝拌上，味道就不会那么单调。若是很赶时间，市场上也有档口卖调好味、切好的肉类，买上三四元便够一餐。 料备好后，就可以干别的事去了，看看碟听听CD，想着差不多是时候了，就跑到厨房看看。我家的电饭煲有时间指示，离饭熟还有十分钟的时候，放下配料就差不多了。另一个判断准则是，饭水收干了就可以放配料。当然，不同的配料、不同的分量时间也不同，我妈说“咸鱼腊肉，见火就熟”，可见如果做的是腊味饭，四五分钟已绰绰有余了。我喜欢芫荽和葱，手头上有的话，会切碎了在最后关头作仙女散花状，然后捂上煲盖等一两分钟。其实，用料的选配是千变万化的，我就经常随心所致，滑鸡可以搭配切片的红枣和宁夏杞子；做牛肉饭时，牛肉快熟时打入一只鸡蛋，变成牛肉窝蛋，也不错；煮饭时加点史云生清鸡汤，或是像“雅苑”那样做成油盐虾酱饭，光是创意也能打高分。 煲仔饭要好味，有一样东西切不可少，那便是酱油。酱油在最后淋在饭面，渗透下去，足以带动一煲鲜味。不过，随随便便的酱油不放也罢，主要是太咸了。我会在有空时事先煮些椒圈酱油，酱油加些水、放点糖和一丁点油，和辣椒圈一起煮滚。炮制好的酱油倒入油壶中放进冰箱，随时可用。据说超市有辣椒酱油卖，我没试过，不知有没有我煮的好味。 说了半天，差点忘了弄青菜，与煲仔饭相配的青菜，我觉得以白灼为宜，一浓一淡，味道才配合。菜心、生菜、芥兰洗净灼好，费不了多少工夫。这一顿不用又煎又炒，就有肉有菜，也够丰盛的

世悳颠沛流离的寂寞

广东哪里特色小吃店较多

广州,全国的小吃在这里都可以找到.

陈功立

我在东莞,哪里有做成都小吃蛋烘糕小铜锅卖?在广东买得到最好,实在不行,四川的地址也行!但是要详细一些,比如:具体地点,电话号码等最好有那一全套设备.谢谢!

其实真的没有具体的制作商，一般都是街边的打铜铺自己做来卖的，成都北门（驷马桥）街边有几家这种铺子，不知道电话，去淘宝看看吧，也许有。

都要微笑baby

广东最出名的小吃是什么？

说到甜品，新广百二楼上的南顺双皮奶是著名的顺德美食，开记的绿豆沙最棒，配上臭草、陈皮，再加去壳的绿豆而成，好滑好香哦！还有那里的杏仁糊和芝麻糊都是手磨的。人民南路旁有一个不起眼的小店叫“玉椰林”，最出名的是椰子奶糊，椰子味十足。此外，荔湾广场内的“西关人家”也是品尝广州小吃的好去处。 下午，朋友拉我去爬广州的白云山，说可以品尝著名的“白云山水豆腐”。经过一个多小时的登山，终于上到山顶，看见不少人都捧着碗在吃，我也开始流口水，连忙挤过去。原来这“白云山水豆腐”就是用白云山的泉水做的豆花，加上蜜水食用，滑甜适口，令登山之后有些疲劳的身体一爽，配着鱼丸，就当是下午茶啦！我也过了一把广州人的周末生活。

可爱的小小小树熊

现在广东省最受欢迎的小吃是?我想尝下比较受欢迎的小吃,谁能帮下我,给我个意见.?

其实哦还是潮汕小吃比较好哦，。。。。。记得去尝尝哦春饼鸭母念宵米咸水果无米果鼠壳稞绿豆饼果条卷糕果牛肉果条牛杂酥饺羔烧芋,羔烧番薯肠粉番薯芋翻沙芋果条汤蚝烙韭菜果潮州牛肉丸芋饼灌煎潮汕面汤草果油索潮汕捞饼猪脚圈果汁浮蕃薯尖米丸汤干同果菜脯豆条干炸果肉

Agnes惠萍

求广东名小吃牛杂秘方!

下洗干净的牛杂，文火慢煲，淋少许生抽（着色而已）。至入味即可，（自家食用，起锅前）有正宗黑胡椒可以碾碎加入增加口感。做买卖大可不必。

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