江湖味道二楼清心素食有哪些好吃的?江湖味道二楼清心素食有哪些好吃的
烟笋炒肉:据说烟笋是用的井冈山烟笋,是将煮过的笋干再用炭火焙烤干制得的。烤过后的烟笋因颜色为黑褐色,因此也被称为乌烟笋。烟笋烧肉,肉的味非常甘美,而笋味显得绵长,而且也十分适合下饭。
莲花血鸭:有点象湘菜的芷江血鸭的做法,杀鸭是闷死的,不放血,再用生姜、桂皮、干椒等炒熟,再撒上青蒜,有咬头又很香辣,还补身。
野山椒脆肚:野山椒是餐馆自己腌制的,没有市售的那种甜而夹生,酸脆。
火腿冬瓜:火腿不是用的云腿或金腿,是用的江西所产安福火腿,做法是用好的土猪后腿,选择当地特产的一种树木来进行烟火熏制。吃起来,香似腊肉却又不同,口感像火腿却又不是,感觉确实奇特,食欲又是大增。
藜蒿炒腊肉:藜蒿是鄱阳湖产的一种水草的根茎(我的家乡洞庭湖也有),只有冬天到初春才有,有种奇特的味道,在江西叫“鄱阳湖的草,南昌人的宝”,清炒或加上好农家腊肉炒,是一道不可多得的佳肴。