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什么食物吃了补脑?想让自己变得更聪明

鱼,核桃,大豆.

蚀心草23

什么食物最补脑?如何保养大脑?

猪脑啊!猪脑不错耶!猴脑也行但是我不赞成!好残忍哦! 你怎么了?怎么想到要补脑?

独爱红楼

核桃粉有什么营养。补脑吗？超市里面买的。益智核桃粉真的能补脑吗。。都有什么营养啊。每天早上喝一袋。吃个饼。可以吗

核桃营养非常丰富，含有较多的脂肪和蛋白质。还含有铁、镁、钙、锰等矿物质和胡箩卜素、硫胺等多种维生素。核桃对大脑有特效滋补作用。

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有高中生益智健脑的食谱请多多指教

佛山市营养学会有关负责人告诉记者，现在的学生两极分化现象比较严重，营养过剩的“肥胖型”和营养不良的“豆芽型”孩子都在增多，家长面对形形色色的营养宣传往往陷于盲目追从之中，缺乏健康理性的判断。这位负责人不无忧虑地表示，目前在如何给学生补充营养方面缺少系统的规范的宣传，很多家长连最基本的营养观念没有掌握，当然不知如何选择。据了解，佛山市营养学会曾考虑首先在校医中开展一系列讲座，系统地灌输营养学知识，但由于各种原因，这项活动还没有开展起来。大考在即，不少家长都千方百计地想给孩子“补脑”，以让孩子更加聪明，记者也特意向健脑名医谭峰医生请教了一些健脑小食谱，现摘录如下：核桃草鱼头【原料】草鱼头2个，核桃仁150g，首乌15g，天麻6g，生姜15g，葱15g，料酒25ml，冬笋60g，豌豆尖60g，精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。【制法】将核桃仁用开水泡涨，去皮洗净；鱼头去鳃洗净，从下颌劈开，顶部不劈；冬笋顺切成片；生姜洗净拍破，葱切成长段；净锅置火上加入油，待热时下姜、葱煸出香味，入清水约2500ml，再放鱼头、核桃、首乌、天麻、冬笋、料酒、精盐、胡椒粉，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火烧至鱼头熟时，下豌豆尖；拣去葱、姜、首乌、天麻不用，调入味精，即成。【功用】首乌是一种效果良好的增智药物。天麻能熄风定惊，核桃仁是传统健脑食品，鱼头中更含卵磷脂和改善记忆力的物质。几物相配成菜，除益智健脑外，还有补肾、平肝的效果。双耳炖猪脑【原料】白木耳、黑木耳各10克、猪脑1具、调料适量。【制法】将黑木耳、白木耳发开洗净，猪脑洗净同置锅中，加鸡清汤适量，文火炖至烂熟后，加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味，再煮沸食用。【功用】补虚健脑。安神补脑汤【组成】黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨300克，猪瘦肉100克，生姜、蒜末、料酒各适量。【制法】将上述中药煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净捶细，猪肉洗净切成薄片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末一起煮，捞出泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用文火煨炖至肉熟，加入料酒、酱油、食盐、味精搅匀即成。做菜分餐吃肉饮汤，每日2次。【功用】补脑安神，调和气血。适用于脑力不足，头晕目眩，失眠健忘，疲倦乏力等.

林萍13161941794

我今年要参加高考，吃些什么可以补脑？包括保健品和食品

考前一周尽量以清淡为主，零食中加一些鱼、核桃。其他时间吃自己喜欢的东西加上鱼肉等深海的东西，鸡蛋悠着吃，小心吃多了上火！！！

lucy

吃什么食品可以补脑防健忘？最近觉得自己十分健忘，吃什么食品可以补脑防健忘？

吃含植物蛋白比较多的食物，比如：核桃、大豆、芝麻等。另外像牛奶也可以。

幸运儿

补脑的饮食小孩7岁，爱下棋，如果一天下4盘，第4盘就会出昏招，是不是脑的供血量不足导致，有没有饮食的调理方法，谢谢！

多吃水果。蔬菜。核桃

夜莺

补脑的食物不要药品，需要猪肝……

芝麻,核桃.

holly

谁可以提供一些简单的晚饭食谱要期末考试了～但是爸爸妈妈又没时间给我做饭饿的我头昏眼花的，外面也吃腻了，谁可以提供一些我一个人吃的简单些的食谱让我做作．一个礼拜五天不重样就行～如果可以补脑补血就更好了．谢谢大家拉．

**周一** 1. 西红柿炒鸡蛋先把鸡蛋炒熟，再炒西红柿，然后将二者拌匀翻炒，最后加入食盐和味精即可。 2. 香菇青菜肉片香菇买市场上的鲜香菇，不用水发，洗干净后切块；油菜洗净后先用开水焯一下，切成段；肉片买超市里面切好的里脊即可。具体步骤是：先将肉片炒熟，盛出；再炒香菇和青菜，要用旺火翻炒，然后加入炒好的肉片，加食盐和味精，起锅之前加入水淀粉，最后再翻炒几下，将佐料拌匀即可。 3. 牛奶燕麦粥去超市买鲜牛奶和速溶燕麦。将燕麦、牛奶以及少量的水放入锅中一起煮，开锅后稍稍搅拌即可。 **周二** 1. 清炒丝瓜丝瓜洗净后去皮，切成薄片，倒入油锅中翻炒，起锅之前加入食盐、味精就OK了。 2. 炸酱面去超市买一点梅花肉馅（肥瘦都有的那种）和甜面酱。先将肉馅炒熟，盛出；再往油锅里加入切好的葱花，翻炒，再倒入适量甜面酱，稍稍翻炒后加入炒好的肉馅一起炒，拌匀，可以再根据个人口味添加少量食盐。黄瓜切丝，备用。面条煮熟后，放入冷矿泉水中过一下，捞出。后面的事情就是怎么吃的问题了：） **周三** 1. 皮蛋豆腐去超市里买无铅的松花蛋和盒装的内脂豆腐。松花蛋去皮洗净后切成小块，豆腐也用刀划成小块，倒在一起，加入食盐，味精，香油拌匀即可。 2. 黄瓜丝炒鸡蛋黄瓜洗净后切丝，打入鸡蛋，加入少量味精，食盐一起搅匀，倒入油锅翻炒即可。（这样炒出来的黄瓜味道特别鲜） 3. 玉米面粥市场上买点玉米面。锅中加适量水，烧开，玉米面用冷水调成糊状后倒入开水；烧开后熬2分钟即可。 **周四** 1. 蔬菜沙拉圣女果、生菜、黄瓜等买回来以后洗净，黄瓜最好去皮。圣女果切成两半，生菜切丝，黄瓜切丁，加入超市买的沙拉酱拌匀即可。 2. 紫菜小馄炖超市可以买到速冻的馄炖，煮熟后加入紫菜，虾皮，香葱即可。 **周五** 1. 蚝油生菜锅中加适量水，烧开后，加入两勺油（炒菜用的油即可），将洗净的生菜放入锅中焯一下（时间不要太长，否则生菜就不脆了），捞出，控干水。超市里面可以买到蚝油，加入适量蚝油在生菜里拌匀即可。 2. 茄丝炒肉茄子洗净后去皮，切成丝；肉可以买超市里面切成丝状的里脊；先炒肉，后炒茄子，然后拌在一起翻炒，加入适量的食盐，味精即可。 3. 番茄蛋汤番茄洗净切片，在锅中倒入少量油炒番茄，加适量水，烧开；鸡蛋打碎，水开后倒入锅中搅成蛋花；加入适量食盐和味精即可。

眸眸

日常生活中有哪些食物有显著的益智作用?

我知道的：核桃等坚果类，深海鱼类

露露女巫

吃什么食物有助于长身高吃什么食物有助于长身高还有补脑啊

1、鱼类：是蛋白质的宝库和磷的含量也远远超过肉类。对人体的生长发育和维持身体的正常活动很有帮助。其中沙丁鱼含的蛋白质最为丰富。另外也可以食用鱿鱼、鲍鱼、鲤鱼和含钙、磷比较丰富的鱼松等。 2、牛奶：对人类来说是营养最全面的食品。牛奶不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有很多钙、磷等矿物质。不仅有利于生长发育，特别是对长个最为关键的骨骼生长有好处牛奶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等，对增高极为有利。 4、柑桔类水果：柑桔中含丰富的维生素A、B1、C含量分别是苹果的3倍，每天吃二个新鲜的柑桔类水果，是很好的。 5、菠菜：含有丰富的维生素A和维生素C，含有比圆白菜多3倍、比茄子多17倍的维生素B1和维生素B2。所以菠菜被誉为维生素的宝库，。除菠菜外，富含维生素的蔬菜还有生菜、青椒等。另外也可多吃含维生素比较多的油菜、莴苣和辣椒等。需要注意的是，上述食物均不可过于单一食用、不可过于超量。 6、胡萝卜：这是大家公认的红色宝贝。胡萝卜中含有大量的维生素A、B、C等和烟酸。在孩子的食谱中每天加入胡萝卜100克，会茁壮成长。 7、橙子：富含维生素A、B、C和钙。每天吃两个橙子对长个很有帮助。

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哪些属于健恼益智的食物?向大家请教一个问题:哪些属于健恼益智的食物?

鸡蛋的蛋黄含有一种人体不能合成的氨基酸，所以每天应该吃两个鸡蛋。还有核桃。

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那些食物吃了可以补脑最近健忘的很历害,工作压力大、平时又忙。一点的小事都记不住，必须拿笔写下来，一个不写都会忘？？？？

微量的硼　　一般的干果、豆类、叶状蔬菜如青花甘蓝，与水果如苹果、梨子、桃于与葡萄就可提升。你若想得到3毫克的硼，只需吃两个苹果（一毫克的硼）加半两的花生（两毫克的硼）。　　铁对脑电波的影响　　含铁的食物包括深绿色的蔬菜、肝、有壳的海鲜、红色的瘦肉和大豆。　　加强记忆力与注意力的锌　　含锌的食物包括海鲜（例如牡蛎、鱼类）、豆类与火鸡腿肉。一两的牡蛎就含了20毫克的锌，足够提供锌的智能提升效能，使记忆力增强，使注意力提高。　　　鱼：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼，特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。　　全麦制品和糙米：增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。　　大蒜：大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。　　鸡蛋：鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。九种天然补脑食物 2006-11-21　16:05:16 大中小许多食物中含有健脑、补脑的成分，堪称食物中的脑黄金。　　鱼　　是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。　核桃　核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。　牛奶　是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。　鸡蛋　鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。　南瓜　南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。　葵花子　丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。　香蕉　香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。　海带　海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。　芝麻　将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5～6个疗程后，可收到较好的健脑效果。多吃蛋白质高的食物　　蛋白质是人体细胞的“灵魂”，蛋白质长期得不到充分供给，还会导致记忆力下降，精神萎靡，反应迟钝。长期从事紧张脑力劳动的白领一族应多吃瘦肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆制品等富含蛋白质的食品，电脑操作人员尤其要多吃豆类食品。　　多摄入各类维生素　　含有维生素A的食物对眼睛有益，维生素A还可以预防和治疗干眼玻富含维生素A的食物有动物肝脏、奶类和蛋类以及胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的橘子、杏子、柿子、甜瓜等。　　含维C的食物能增强免疫力、减少心脏病和中风、加速伤口愈合、缓解气喘、预防感冒、延缓衰老的奇效。富含维生素C的食物有各种新鲜果蔬，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、西兰花、鲜枣、生梨、橘子、柚子、草莓等含量最高。含维E的食物是杏仁、花生和山核桃。　　多吃含磷脂高的食物　　磷是大脑的“能源”之一。蛋黄、虾、核桃、花生、牡蛎、乌贼、银鱼、青鱼中都含有较高的磷脂，在日常饮食中不妨多吃一些。　　多吃高钙食物　　钙具有消除眼睛紧张的作用。各种奶制品、西兰花、豆制品、纯果汁、虾皮以及深绿色的蔬菜含钙量都比较丰富，常吃排骨汤、糖醋排骨等美味也是不错的选择。　　多吃富含纤维素的食物　　纤维素能减轻白领们便秘、肥胖的苦恼。其每天理想的摄入量是18~35克，富含纤维的食物有全麦面包、麦片粥、黑米、草莓、梨以及菜花、西兰花等。科学研究发现，许多食物如核桃仁、大枣、葵花子、黄花菜、银耳、莲子、黑芝麻、桂元、黄豆、花生、鸡蛋、牛奶、动物肝、脑、新鲜蔬菜、水果等，有健脑补益作用。科学家还认为，凡含有蛋白质、维生素、氨基酸及钙、磷、铁、锌、铬等元素的食品，都有预防脑细胞衰老和增强记忆力的作用。这里介绍几种具有健脑补益作用的食品。鸡蛋：鸡蛋中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、这些都是大脑新陈代谢不可缺少的营养物质。此外，鸡蛋中还含有较多的乙酸胆碱，对完成大脑的记忆功能有很大帮助。黄花菜：黄花菜中蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素B；的含量都很多，被称之为健脑菜。具有安定精神的功效。小米：小米中含较多的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B；等营养成分，被人们称为健脑主食。核桃、葵花子：这些食品中含较多优质蛋白质和脂肪，而且它们所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的材料。肝脏、肾脏：动物的肝、肾中含较多铁质。铁是组成红细胞的成分，铁质供应充足，红血球运输氧的功能就加强，大脑就可以得到充足的氧气，使记忆力增强。香蕉含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，另外香蕉中还含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，可减轻心理压力，常吃香蕉补脑很有帮助。此外，牛奶中富含蛋白质、钙、氨基酸等多种营养，也是补脑的佳品哦！肥肉：含有丰富的磷脂，是构成神经细胞不可缺少的物质。蛋黄：含有蛋黄素、蛋碱等；脑细胞所必须的营养成分，能给大脑带来话力。鱼：含有大量的蛋白质和钙，特别是含有饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅。大豆：含有丰富的蛋白质，每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力。胡萝仁：含有比较丰富的胡萝卜素，能预防和消除大脑疲劳。木耳：含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，是健脑、补脑佳品。香蕉：含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，常吃有健脑的作用。牛奶：含有蛋白质、钙等，可为大脑提供所需的多种氨基酸。大蒜：含有大蒜素，有消炎、杀菌作用，还有一定的降血脂和补脑作用。谢谢! 学研究发现，许多食物如核桃仁、大枣、葵花子、黄花菜、银耳、莲子、黑芝麻、桂元、黄豆、花生、鸡蛋、牛奶、动物肝、脑、新鲜蔬菜、水果等，有健脑补益作用。科学家还认为，凡含有蛋白质、维生素、氨基酸及钙、磷、铁、锌、铬等元素的食品，都有预防脑细胞衰老和增强记忆力的作用。这里介绍几种具有健脑补益作用的食品。鸡蛋：鸡蛋中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、这些都是大脑新陈代谢不可缺少的营养物质。此外，鸡蛋中还含有较多的乙酸胆碱，对完成大脑的记忆功能有很大帮助。黄花菜：黄花菜中蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素B；的含量都很多，被称之为健脑菜。具有安定精神的功效。小米：小米中含较多的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B；等营养成分，被人们称为健脑主食。核桃、葵花子：这些食品中含较多优质蛋白质和脂肪，而且它们所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的材料。肝脏、肾脏：动物的肝、肾中含较多铁质。铁是组成红细胞的成分，铁质供应充足，红血球运输氧的功能就加强，大脑就可以得到充足的氧气，使记忆力增强。补脑食物与四餐组合查看jimmy_cai1216的个人文集胡萝卜可刺激大脑的营养物质交换，增强记忆力。在背诵某些章节前，不妨试着吃一盘炒胡萝卜丝。白菜可调节神经。考试前多吃用白菜做的菜，能以平静的心态进行考前准备。洋葱有助于缓解大脑疲劳，促进血液循环，改善大脑供氧。每天最好吃半个洋葱。姜能让大脑产生灵感。它含有的一种化学成分，可改善大脑供氧。虾是健脑的美味食品。吃虾有助于集中注意力，强健神经系统，每天100克就够了。须注意的是，虾要煮熟或炸熟后再放盐。柠檬可活跃思路，饱满精神，增强记忆。据说在学习外语前喝一杯柠檬汁效果不错。香蕉含有血清素及丰富的维生素和钙，可使大脑产生平安感和幸福感。菠萝是演员和歌手最喜爱吃的水果。为了记住大段的文字或乐谱，需要大量的维生素C，而菠萝刚好含有丰富的维生素C。油梨含有大量油酸，是增强短期记忆的佳果。每天只要吃半个油梨就够了。考前，多吃这类食物补脑龙眼（又称圆肉）中医认为龙眼性温味甘、具有益心脾、补气血、安心神等功效，是滋补良品。大豆及其制品大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一种优质的植物蛋白质。大豆油中，还含有丰富的必需氨基酸和磷脂，营养价值高，能增强脑血管机能。动物内脏类动物的心、脑、肝、肾中含有丰富的优质蛋白质和磷脂，是补脑的上乘食物。红枣红枣富含葡萄糖、蔗糖、维生素C、P，还含有丰富的蛋白质、微量元素和其他营养成分。芝麻芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪和机体必需的脂肪酸、亚麻酸。此外，钙、磷和维生素B的含量也较高，是廉价的强身健体佳品。核桃核桃性味甘温，具有补气养血、温肺通便、镇咳化痰、润肌乌发等功效，是体质虚弱和神经衰弱综合症进行食补的佳品。蜂蜜蜂蜜性味甘平，有滋养、润燥、解毒之功效。还含有多种维生素和微量元素以及淀粉酶等。现代医学认为，蜂蜜具有增强体质、提高免疫功能、营养心肌、保护肝脏、降低血压及润肠作用。葱和蒜葱和蒜可抑制各种真菌、细菌和原虫感染，具有杀菌、消炎、防治多种疾病的本领。常吃葱和蒜还能补脑。 -------------------------------------------------------------------------------- 动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质，不饮和脂及酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分，有“健脑主食”之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。硬果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，抱歉含有大量的蛋白质、不饱和脂及酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为“健脑菜”。枣中含有丰富的维生素C，第100G鲜枣内含维生素C380-600毫克，酸枣达1380毫克 (图为本网收集) 　　许多食物中含有健脑、补脑的成分，堪称食物中的脑黄金。　　鱼　　是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。　　核桃　　核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。　　牛奶　　是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。　　鸡蛋　　鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。补脑方（高考食物） [b]莲藕排骨补脑汤[/b] 材料：酸枣、柏子仁、茯苓各1钱，莲藕2大节，排骨1/2斤，葱1支，醋1大匙，盐1小匙，棉布袋1只作法： 1 酸枣仁、柏子仁捶碎，与茯苓以棉布袋装妥扎紧，备用。 2 排骨以滚水氽烫去腥，捞起冲净备用。 3 莲藕削皮去硬节洗净，切厚片，连同药袋、排骨及葱段放进锅内，加8碗水炖汤，汤一滚加入醋，转中小火慢炖40分钟，加盐调味即 [b]什锦补脑盅[/b] 材料：酸枣仁、柏子仁、茯苓各1钱，莲藕1大节，蒟蒻3两，鱼丸3两，海带节2两，葱段1大匙，胡萝卜1段，肉片3两，姜片3片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1大匙，油1大匙，棉布袋1只作法： 1 酸枣仁、柏子仁拍碎，与茯苓装在棉布袋内扎紧备用。 2 莲藕削皮去硬节洗净，切厚片再十字对切成四块角状；胡萝卜削皮洗净，切法同莲藕。 3 蒟蒻、鱼丸、海带洗净沥干，鱼丸对切，蒟蒻切片，中间划线翻转成结。 4 油锅加热加油，把作法1、2的材料及肉片、葱段、姜片等稍微拌炒过油后，加药袋、盐、糖、酱油及1碗水拌匀，小火红烧约15分钟即成。蓝莓与蔬菜　　凡是含抗氧化剂的食物，都有助于消灭体内的自由基，防止这些有害物质侵袭脑细胞，还可以减少患上老年痴呆的几率。蔬菜和水果大多含丰富的抗氧化剂，因而有补脑的作用。其中，蓝莓中含抗氧化剂——原花青素最为丰富。曾有研究显示，儿童每天吃一些蓝莓，学习能力在一段时间后会有所改善；成人在工作疲倦时吃一些，可以使头脑立即清醒起来，决策出错的几率也会有所降低。 500){ sized=true; yle.width=500;}" align=baseline border=0> 　　深海鱼　　深海鱼含丰富的欧咪伽—3脂肪酸，有助于脑部发育及保持脑部功能正常。因此，儿童“多吃鱼会聪明”的传统说法，其实是有医学根据的。对老年人来说，吃鱼更是大有裨益。去年，美国芝加哥大学一项针对4000名超过65岁人士的研究显示，吃鱼较多的人脑部功能衰退的程度，比不吃鱼的人要低许多。这里所指的深海鱼，包括三文鱼、鲱鱼、鲔鱼等。　　全麦食物　　葡萄糖是大脑的“能量源泉”。因此，日常饮食中进食富含碳水化合物的食物，可以保证为大脑提供足够的能量。其中，糙米、麦包、麦皮等全麦食品，是最健康的选择。因为全麦谷类较精制谷类更能保持血糖稳定，还含丰富的B族维生素，有助于将碳水化合物转化为人体可利用的能量。根据有关研究，对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以，富含这8种物质呢的食物都可算作是健脑食物。其中最突出的是这样一些食品： 1.核桃。它富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。所以人们都把它作为健脑食品的首选。 2.动物内脏。动物内脏不但营养丰富，其健脑作用也大大优于动物肉质本身。因为动物内脏比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。 3.红糖。红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的B族维生素，这些对大脑的发育很有利。还有一些食物如豆芽、鱼虾类、海藻类、蜂蜜、豆类等，也是非常好的健脑食品常吃可以健脑的食物，可以让你更聪明。这些食物主要有：鱼头、猪肝、猪脑、瘦猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、骨髓、海参等等。多吃鱼头可以让小孩更聪明，是大家都知道的。这是因为鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素，对补五脏，健脑益智有很好的效果。猪肝有养血补肝、健脑的功效。猪脑具有补脑，止头昏的效果。瘦猪肉有滋阴润燥的作用。牛肉具有健脾益胃，健脑的功效。鸡肉可以温中益气、健脑补脑。鸭肉具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用。骨髓可以补肾壮骨，补益脑髓。海参含有粗蛋白质、脂肪、钙等成份，具有补肾益精、健脑的功效。

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补脑的食品有哪些

　饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物，保证足够的蛋白质，辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物，以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、菜等也有一定的益处。　　　　深色绿叶菜　　蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。　　　　鱼类　　鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。　　　　全麦制品和糙米　　增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。　　　　大蒜　　大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。　　鸡蛋　　鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。　　　　豆类及其制品　　所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。　　　　核桃和芝麻　　现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。　　　　水果　　菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。