首推胡辣汤，不吃不可的东西。<br/>其他还有浆面条，炒凉粉，黄焖鱼，切糕（又叫馅儿好），桶子鸡，麻辣花生，江米甜酒，连汤肉片，羊肉汤，四味菜。。。。。。。。。。。<br/>太多了，这就够你吃了，基本去开封可以吃到大部分。开封的小吃最有名，具体位置可以晚上去鼓楼广场。
舞阳北舞渡闪家胡辣汤，河南省老字号，创立于1723年。<br/> 临颍繁城镇洪恩五香牛肉，民族食品自明代享誉中原。.双汇火腿，名牌产品，是中国最大肉类加工基地。南街村方便面，调味料，巧克力棒.
周口历史悠久厚重，具有丰厚的人文资源和旅游资源。来带周口旅游当然不能错过当地的风味小吃，当地比较出名的风味小吃有：炸麻叶、鹿邑狗肉、周口关德功烧鸡、烧蒲菜、太康肘子、黄县肉盒、糟鱼、逍遥胡辣汤、白吉馍、干煸盘龙鳝等等。当然，在品尝这些当地的风味小吃时如果在来点当地的美酒（河南四五酒、宋河粮液等）就更加完美了。
蛋松果<br/>面粉、香油、糖稀、桂花糖、果酱汁、核桃仁等原料制成。甜香适口，油而不腻。旧称“金丝果”，明代始有制作。<br/><br/>一品包子<br/>北宋时称太学馒头，已逾千年。猪肉绞碎，配多种调料作馅，以发面作皮，包馅蒸熟。肉馅鲜嫩，皮软馅香，汤汁丰满。<br/><br/><br/>第一楼小笼包子<br/>猪肉泥配多种调料作馅，和面作皮，捏成包子，旺火蒸熟。皮薄馅大，灌肠流油，小巧玲珑，鲜香利口，浓而不腻。制作历史达70余年。<br/><br/>伊府面<br/>用全蛋和面，配多种调味，制成面条。以什锦砂锅将面煮熟。面条筋滑软嫩，汤味极佳。<br/><br/>安阳血糕<br/>荞麦面掺猪血，加拌清水，搅成糊状，蒸成。凉后切片，入油锅，炸至外焦时取出，拌蒜汁而食。为安阳三大宝之一，外焦里嫩，味香利口。<br/><br/>郑州豌豆黄<br/>豌豆用磨拉成小豆瓣，旺火烧煮，小火焖煮，搅捣成糊，下入赤黄食糖、柿饼片，豌豆黄与柿饼逐层依次装盆，凉后食用。<br/><br/>小林八宝酥<br/>用灵芝、猴头、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓制成的香酥食品，有食疗效果，能强筋、活络、提神、健身。系少林僧人的传统食品，已有千余年制作历史。<br/><br/>景家麻花<br/>面粉加糖或盐，经兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、下油烹炸制成。分甜、咸两种。香甜酥脆，嚼后无渣，可放两月不回潮，色泽金黄透亮。系景家祖传，已有300余年制作历史。<br/><br/>洧川锅盔<br/>面粉和好，兑入佐料，层层卷起成形，焖蒸、烘烤而成。外观雪白泛金黄色，香酥适口，里层松软。<br/><br/>大营麻花<br/>温水和面、发酵，兑入鸡蛋等调料，搓条合股成蚕蛹状，油炸，拉开，成型。黄焦酥脆，甜香适口，久放不干。<br/><br/>葛记坛子肉焖饼<br/>猪五花肉加佐料入坛密封，小火炖至熟；油饼切丝，放坛子肉焖制。饼劲肉软，鲜香爽口，油而不腻。<br/><br/>靳贤书烧饼<br/>面粉作皮，各种甜、咸凋料及果料作馅，经炒酥、制皮、制馅、和酥、裹馅、成型、烘烤而成。有肉酥、脂酥、糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、枣泥酥、山楂酥、玫瑰酥等20余种。色泽金黄，外酥里嫩，咸甜适口。已有60余年制作历史。<br/><br/>博望锅盔<br/>面饼用麦秸火或软柴，于锅中烤成。底、面、心呈瓷白色，周边具焦黄的彩块，酥香发甜，越嚼越香，置干燥处，月余不变形、不变味。已有2000余年制作历史。<br/><br/>信阳勺子馍<br/>大米、黄豆制面浆，配以红白萝卜丝、黄豆芽，加多种调料，搅成稀糊，盛入铁勺，用热油煎炸，热食。呈饼状，边厚中薄，外焦内软，咸中微辣，五香浓郁。
河南时令小吃，不知你知道不知道，叫做碾转，是快成熟小麦加工而成的。凉晒干的碾转便于携带和贮存。
开封灌汤包，濮阳壮馍，西华逍遥胡辣汤，洛阳浆面条，新乡红焖羊肉，郑州萧记/和记烩面，郏县饸络面，邓城叶氏猪蹄，固墙手擀面，商水疙瘩面，南德糊涂面，洛阳水席，开封凉粉。大盘鸡，刀削面，热干面，土豆粉，拉面，卤面，炒面条，芝麻叶面条，蝌蚪面，煎饼，灌饼，手撕饼，葱油饼，面窝窝，水煎包，油条，盒子馍……
像开封的灌汤小笼包啦 或者你若是去尧山漂流的话去尝尝他们那儿的鲁山揽锅菜比较不错
河南特产主要是针对地域来说的<br/><br/><br/>信阳（信阳毛尖茶、潢川空心贡面、固始土鸡<br/>南阳（南阳玉、臊子、红薯粉条、桐柏豆筋、<br/>三门峡(灵宝苹果、灵宝大枣、卢氏县核桃、<br/>濮阳（孔集卤鸡、小尖椒、冬枣、“双脊”<br/>鹤壁（淇河缠丝鸭蛋、枣、高钙黄小米、淇河<br/>焦作（四大怀药、武陟油茶、太极功夫茶、<br/>安阳（道口烧鸡、五谷杂粮、老倔厨、安阳烩<br/><br/>焦作的话<br/>有四大怀药：怀山药（铁棍山药）、怀菊花、怀地黄、怀牛膝；<br/>怀庆府的驴肉<br/>五里源的松花蛋<br/>要带最好带武涉油茶<br/>武陟县油茶是我国历史悠久的传统特产，在焦作名吃中堪称一绝，既是饭，又是茶。它是由多种天然绿色食品面粉、花生、芝麻、豆类、果仁等加上多种天然调料精制而成，具有很高的营养滋补功能。
现在南方有卖北方的小吃，北方主要大城市有卖南方的小吃，只是我们不可能都亲眼看到。你应该问具体点的小吃，难后在什么地方有没见过。
内黄全洋火锅黄焖排骨大骨头烩面扁粉菜燎花烩菜葱油饼凉皮枫叶刀削面拉面烤鱼烤羊排曲沟熟肉道口烧鸡生煎包羊汤米线麻辣粉麻辣串<br/>粉浆饭,血糕,三不沾,皮渣,煎血灌肠,扁粉菜,安阳三熏,道口烧鸡
鼓楼的比较出名，但价位较高，价位不高的地方小吃又不集中
西郊：五一公园，五厂夜市，中原万达。<br/>南郊：航海夜市，二七万达。<br/>北边：陈寨，卫生路。<br/>东区：天泽街。
油饼母鸡汤<br/> 主料：母鸡肉200g、葱香油饼2个<br/> 辅料：橄榄油适量、香菜1根、小葱2段、姜2片、酱油适量、五香粉2g、精盐3g、味精1.5g<br/> 步骤：<br/> 1.将鸡肉切小块。<br/> 2.锅里放入水，烧开。<br/> 3.水7成开后，放入鸡肉焯出血水。<br/> 4.将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用。<br/> 5.切好葱姜。<br/> 6.锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油。<br/> 7.油热，放入葱姜爆香。<br/> 8.出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。<br/> 9.放入酱油。<br/> 10.放入适量水。<br/> 11.放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多。<br/> 12.放入五香粉去腥增香。<br/> 13.关火后，将食材放入高压锅中。<br/> 14.盖上高压锅盖，按鸡肉键。<br/> 15.压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。<br/> 16.将鸡汤盛入碗中。<br/> 17.将肉饼撕成小丁儿。<br/> 18.泡入鸡汤中。<br/> 19.洒上香菜即可。
章鱼小丸子原料繁多，山东 · 菏泽 千里之香章鱼小丸子原料齐全。
灌汤小笼包小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。名气要数第一楼的灌汤小笼包。在小笼包的种类越来越多，可吃来吃去还是猪肉馅的最好吃，吃完之后再来一碗清淡的榨菜汤最为适宜，因为包子比较油腻，清淡的榨菜汤可以去掉那份油腻。 炒凉粉 凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。曾数次赴国外表演，大受欢迎。 说到炒凉粉就不能忘了开封的烧饼，拿一个香焦酥脆的烧饼夹着炒凉粉，那味道真叫一个好！ 桶子鸡桶子鸡是开封的又一特色小吃，桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，越嚼越香。数寺门回民区马豫兴的最为有名，因为均为老母鸡，所以一般都比较大，买的时候也可以买半只，店家会帮你切好，回去后直接装盘。但开封真正的筒子鸡在北羊市,是一家叫宜兴斋的店,离很远就可以闻到那里飘出的香味，那才是正宗的美味 花生糕开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色。花生糕由精致花生粉，白糖，饴糖等料配置而成。成品色泽淡黄，为多层疏松片状，食之口酥松脆，香甜利口。 来开封建议晚上去西司吃夜市。。鼓楼虽然有名但是很宰客吃小笼包子也别去最有名的第一楼。。可以去本地人经常去的黄家小笼包子。。如果10月份来开封。还会有菊花花会。。
黄河鲤鱼焙面 方城烧麦 王桥豆腐 丁家粉蒸肉 鹿邑试量狗肉 开封小笼包子 邓州糊辣汤 镇平烧鸡 丈地羊肉汤 炒三不沾 马豫兴桶子鸡 陈留豆腐棍 大隗荷叶酥饼 商城葱烤鹌鹑 牛记空心挂面 道口烧鸡 固始茶菱 息县油酥 内黄灌肠 安阳燎花 夏邑砂汤 社旗蹄花丝 柘城鸡爪麻花 鹿邑孔集卤鸡 海蟾宫松花蛋 洛阳水席 安阳三熏 方城缸炉 信阳板鸭 沈邱顾家馍 鹿邑观堂麻片 武陟油茶 洛阳燕菜 陈店麻花 合记烩面 白土岗辣子鸡 新野板面
太多了，胡辣汤、烩面等！
河南省开封市的小吃有：灌汤包子，桶子鸡，开封套四宝等。<br/>1、灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。<br/>2、桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。<br/>3、套四宝是河南开封传统的汉族名菜，属于豫菜。此菜原汁原味，醇香浓郁、肥嫩不腻， 多种味道。始创于清朝末年，由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制；顾名思义，“套四宝”就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。
丁子口的茄汁面...偶的最爱.还有丁子口的米线，只不过没有以前好吃了！老皮件厂对面 任记呼啦汤三分店 好吃且实惠 尤其那油烙馍真叫好吃 强烈推荐。
羊肉泡馍，兰州拉面，河间驴肉火烧，山西裤带面。<br/>河南的面食<br/>开灯灌汤包。<br/>方城烩面
周口历史悠久厚重，具有丰厚的人文资源和旅游资源。来带周口旅游当然不能错过当地的风味小吃，当地比较出名的风味小吃有：炸麻叶、鹿邑狗肉、周口关德功烧鸡、烧蒲菜、太康肘子、黄县肉盒、糟鱼、逍遥胡辣汤、白吉馍、干煸盘龙鳝等等。当然，在品尝这些当地的风味小吃时如果在来点当地的美酒（河南四五酒、宋河粮液等）就更加完美了。<br/> <br/>
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