马***
2015-02-10 13:27:16
大部分的包装食品，所谓的保质期其实更准确一些的说法应该叫最佳食用日期，并不是说过了保质期那天后就立即变的不能吃了，这是量变和质变的关系。
另外，食品保质期的规定多半是有来源的，更多的可能来自于对食品感官变化的测定或者预估，超过一定期限，从微生物或者食品安全的角度来说，应该是没有问题的，但是有可能食品的稳定性或者外观已经变的无法接受...[展开]
大部分的包装食品，所谓的保质期其实更准确一些的说法应该叫最佳食用日期，并不是说过了保质期那天后就立即变的不能吃了，这是量变和质变的关系。
另外，食品保质期的规定多半是有来源的，更多的可能来自于对食品感官变化的测定或者预估，超过一定期限，从微生物或者食品安全的角度来说，应该是没有问题的，但是有可能食品的稳定性或者外观已经变的无法接受了（这类产品以液体类产品居多）。
对于速溶咖啡类的产品来说，过期一段时间对产品品质的影响不大。但有些类的固体饮料（比如谷物类），由于谷物粉体很可能受到氧化等作用，导致产品的口感变得不可接受，而且某个指标（比如过氧化值）会超过安全标准。
总之，保质期是一个相对的概念，而且是一个量变到质变的渐变过程，自己把握吧。[收起]
